موسم سرما کے تعطیلات کے موقع پر دماغ جارحانہ طور پر دو خیالات کو خوفزدہ کر رہا ہے: "کیا پورا کرنا ہے" اور "نئے سال کے لئے کھانا پکانا کیا ہے؟". اور اگر پہلے سوال میں ہم ابھی آپ کے مشیر نہیں ہیں، پھر دوسری مسئلہ کے ساتھ ہم سمجھنے کی کوشش کریں گے.
اگر آپ ہر سال جراحی کے ماہرین کی سفارشات کو سنتے ہیں، تو آپ جانتے ہیں - آنے والے سال کی علامت کے بارے میں آپ کی ضرورت ہوتی ہے، اور نئے سال کے لئے کھانا پکانے کے لئے، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ تہوار کی میز کو اس کی تنوع کے ساتھ خوش آمدید. اور ہم عام طور پر نئے سال کے لئے تیار کیا کرتے ہیں؟ پوری ملک کے سلادوں کے لئے مشہور، ہم مینڈارین کو صاف کرتے ہیں اور شیمپین کے شیشے ڈال دیتے ہیں؟ یہ سب اچھا ہے، لیکن نئی، ہو سکتا ہے غیر معمولی ترکیبیں سے مت ڈریں. اور میز کو بھاری کھانا بنانا بند کرو، جس کے بعد نہ صرف آنکھ اپنی شکل سے لطف اندوز نہیں کرتی، لیکن خوشبودار بہترین نہیں ہے. آپ نئے سال کے لئے کھانا پکانا بھی کرسکتے ہیں، جو صرف سال کے نشان کی طرح ہی ضروری نہیں ہے، بلکہ آپ کو صبح بھر میں زیادہ افسوس نہیں ہوتا.
لہذا، نئے سال کی حوا پر ہم صرف کھانا کھاتے ہیں، برتنوں کو سجانے کے لئے بھول نہیں. اور ہم روایتی طریقے سے کیا خیال کرتے ہیں؟ یہ صحیح، سبزیوں اور مچھلی، نہیں، گوشت اور مٹھائی کے بارے میں بھی نہیں بھول جانا چاہئے، لیکن ہم ان کو چربی اور دیگر غیر فعالیوں سے سنبھالنے کی کوشش کرنے کی کوشش نہیں کرتے ہیں. مچھلی خود اچھی ہے، اور اگر آپ نئے سال کے لئے پنیر اور گرین کے ساتھ لال گوشت رولیں پکائیں تو پھر اس اپلی کیشن مہمانوں سے اپیل کرے گی تاکہ اولیئر کو کوئی بھی یاد نہیں رہ سکے.
گوشت کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں، اور سوچتے ہیں کہ گوشت سے نیا سال کیا کھانا پکانا ہے؟ شراب کی چٹنی میں وول بنانے کی کوشش کریں، آلو کے گرنش یا سبزیوں کے مرکب کے ساتھ، کھودنے پر پکایا. راستے کا نام کے برعکس، یہ ڈش مشکل نہیں ہے تیار، گوشت، ہر طرف سے بھرا ہوا گوشت مسخ شدہ ہے اور تندور میں تیاری کو لایا. بنانے کا یہ طریقہ گوشت ٹینڈر اور رسیلی بناتا ہے، اور شراب کی چٹنی کو بھی ذائقہ بنائے گا. آپ اصل کینیس کو پنیر، زیتون، انگور اور عام طور پر بنا سکتے ہیں، جو کچھ بھی فنتاسیوں کو ختم ہو جائیں گے. ہم بیکار کے اوپر سب سے اوپر کے ساتھ پنیر بھرنے کے ساتھ دلچسپ آلو کے ساتھ کتے کو خوش کرنے کی کوشش کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، تیار آلو میں ایک گہرائی بنتی ہے اور سودہ پنیر گر جاتا ہے، بیکن اور تندور میں پکانا کے ساتھ لپیٹ.
میٹھی کیک کے بغیر کٹھائی کے بغیر میٹھا کیک، پھل یا نازک میٹھی کے ٹکڑے ٹکڑے "سجاام" کے ساتھ سجایا جاتا ہے.
غیر معمولی کاکلا کے ساتھ مہمانوں کو تعجب کرنا چاہتے ہیں، لیکن بارٹینڈر کی پرتیبھا کو محسوس نہیں کرتے؟ تاکہ مختلف پینے کے ساتھ خوبصورت طور پر پھینکیں اور بوتلوں کو پکڑنے کے بارے میں سیکھنے کے لئے، ہم نیبو سے نیا سال شربت تیار کریں. شربت کو پانی اور چینی سے کھانا پکانا، پھر نیبو زیسٹ، نیبو کا رس، وڈکا اور منجمد شامل کریں. تھوڑی دیر کے بعد، آپ اسے فریزر سے حاصل کرنے اور برف کے ٹکڑوں کو دور کرنے کے لئے اسے اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے. خدمت کرنے سے پہلے، ہم فریزر سے تیار شربت نکالتے ہیں اور شیشے پر نکلتے ہیں. ہم شیشے کے لئے شیمپین یا دوسرے پینے شامل کرتے ہیں اور ٹکسال پتیوں کے ساتھ سجاتے ہیں. ایک خوبصورت اور سوادج پینے کے نئے سال کی شام کی ایک عمدہ اضافی اضافی ہوگی.
لیکن نئے سال کے ٹیبل میں مزیدار اور ہلکے کھانے کے حصول میں سب سے آسان طریقہ ان کا ہوگا،
اور سب سے اہم بات، اپنی زندگی میں اپنی پاک فن فنکاروں کو تصور و ضبط کرنے اور تصور کرنے سے ڈرتے رہیں. سب کے بعد، کھانا ایک ایسا جگہ ہے جہاں آپ اپنی تخلیقی صلاحیتوں کو دریافت کر سکتے ہیں، یہاں ہم سے پہلے کہ ہم فنکاروں اور شاعرنوں کے سربراہان سے گریز کرتے ہیں. حقیقی آمدورفت اور خوشگوار مہمان آپ کو!