اسرائیل ایک حیرت انگیز ملک ہے، جہاں بہت سے ثقافتوں کو عکاس کیا گیا ہے، جو جسمانی لحاظ سے متصل ہیں. اس سلسلے میں، اور اسرائیل کے کھانا، اس میں کوئی استثناء نہیں ہے جہاں مغربی اور مشرقی دونوں کی خصوصیت خصوصیات ہیں. یہ اس ملک کی بجائے نوجوان تاریخ کی وجہ سے ہے، جس کے نتیجے میں اسرائیلیوں نے مختلف ممالک کی روایات کو اپنایا اور انہیں اپنے قومی کھانا کے ساتھ ضم کیا.
اسرائیل میں قومی کھانا
سیاحوں نے، جو اس ملک کے رواج اور خصوصیت کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرنے کا فیصلہ کیا، بنیادی طور پر اسرائیل کے قومی کھانا میں دلچسپی رکھتے ہیں. یہ شرطی طور پر اس طرح کی قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے:
- سادارڈک - یہ مشرق وسطی کے ممالک میں رہنے والے یہودیوں کی اپنی مخصوص پاک روایات کے لئے. اسرائیل میں یہ کھانا کئی متعدد مسالیدار مسالوں اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے علاوہ ہے.
- اشکنازکا - مشرقی اور مغربی یورپ سے یہودیوں کی روایات کی عکاسی کرتا ہے، یہ آمدورفت ذائقہ کی خصوصیات کی طرف سے، یورپیوں سے واقف ہیں.
اسرائیل میں خوراک کاشروت کے مذہبی معیاروں کے مطابق سختی سے تیار کیا گیا ہے، اسے "کچل" کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "اختیار". اس طرح کے قوانین کے مطابق یہ اظہار کیا گیا ہے:
- سورج، خرگوش، شیلفش، لابسٹر، مچل، خون میں مشتمل باورچی خانے کے برتن (مثال کے طور پر، خون ساسیج) کے ساتھ مشتمل برتن کے استعمال پر سخت پابندی؛
- گوشت کی مصنوعات سے علیحدہ طور پر ڈیری مصنوعات کی تیاری اور استعمال؛
- اسرائیلیوں میں، مذہبی قوانین کے مطابق، ہفتہ کو کھانا پکانا حرام ہے، لہذا جمعہ کو یہ کھانا پکانا کھانا کھلاتا ہے، جسے اگلے دن تک کم گرمی سے بچا جاتا ہے.
اسرائیل میں اسٹریٹ فوڈ
اسرائیل کے شہر کی سڑکوں پر چلنے والے مسافروں کو اس طرح کے گلیوں کی برتنوں کا ذائقہ کرنے کا موقع دیا گیا ہے جو کئی متعدد کاؤنٹروں پر فروخت کیا جاتا ہے.
- ہمسمس تیار کرنے کے لئے ایک ایستیٹر ہے جس میں مٹیڈ آلو (چائے مٹر)، لہسن، پیاز، زیتون کا تیل، نیبو کا رس اور ہر قسم کی مسالیں استعمال کی جاتی ہیں. بعض صورتوں میں، چٹنی کو نرمی میں شامل کیا جاتا ہے، جس میں غصے کے بیجوں سے پیدا ہونے والے غریب استحکام ہے. اگرچہ ہمساز کیفے اور ریستوراں میں خدمت کی جاتی ہیں، یہ سڑکوں پر ہر جگہ پایا جا سکتا ہے. اسرائیل کی گلی کا کھانا، دوسری چیزوں کی نمائندگی کی جاتی ہے، جس کی کٹ (راؤنڈ شکل کی روٹی) کی ایسی ڈش کی طرف سے، جس میں سے اندر hummus شامل کیا جاتا ہے.
- فلافیل ایک زمانے کی سمت ہے، جس سے گیند بنائے جاتے ہیں، اور پھر وہ بھاری بھری ہوئی بھری ہوئی ہیں. فلفاف نے پیٹا میں بھی لپیٹ لیا اور تھامے چٹنی کے ساتھ مکمل کیا. ایک طرف ڈش کے طور پر، لیٹی پتیوں کی خدمت کی جاتی ہے.
- بورکاس پف پیسٹری یا تازہ پیسٹری سے بنائے جاتے ہیں اور پالک، پنیر اور آلو بھرنے سے بھرے جاتے ہیں.
- ششکل الحق - esh - سب سے مقبول آمدورفت میں سے ایک، گرل پر پکایا جاتا ہے.
- شرما یا شیورما - میمن، چکن یا ترکی کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے، ٹکڑے ٹکڑے، پکنک چٹنی، hummus کے ساتھ پیٹا روٹی میں لپیٹ کر رہے ہیں.
اسرائیل سے کھانے سے کیا آزادی ہے؟
ایسے مسافروں نے جو اس ملک کی پاک خصوصیات کو تلاش کرنے کا فیصلہ کیا ہے وہ اکثر حیران ہوتے ہیں: کھانے سے اسرائیل میں کیا کوشش کرنا ہے؟ مقامی کیفے اور ریستوراں میں آپ اس طرح کے قومی برتن کا مزہ چکھ سکتے ہیں:
- Cholt یا Hamin ایک ڈش ہے جو جمعرات کے صبح پر تیار ہے اور ہفتے کے روز ناشتا کے لئے خدمت کی جاتی ہے. یہ ایک روسٹ ہے، جس میں گوشت، پیاز، آلو، پھلیاں، چکن اور بہت سے مصالحے شامل ہیں.
- جھنون ایک دوسرے ہفتہ کا ڈش ہے، یہ آٹا کا ایک پتلی طور پر پھیلا ہوا پرت ہے، جس میں بھاری طور پر مارجرین سے بھرا ہوا ہے اور تقریبا 12 گھنٹوں تک پھنس جاتی ہے. جھنون گرڈ ٹماٹر کے ساتھ کھانے کے لئے قبول کیا جاتا ہے.
- ششکھو ایک مقامی تلی ہوئی انڈے ہے، جو ٹماٹر، گھنٹی مرچ اور پیاز کی مسالہ چٹنی کے ساتھ بہت خوشبو ہوا ہے. اس کی روٹی کے ساتھ بڑے کاسٹ لوہے کی بھری ہوئی پین پر کام کیا جاتا ہے.
- سمندری غذا کے پریمیوں کو ضرور گلیلی ٹیلپیا کا مزہ چکھنا پڑے گا. اسے "سینٹ پیٹر کی مچھلی" کہا جاتا ہے، یہ نام ایک مذہبی علامات کے ساتھ منسلک ہوتا ہے، جس کے مطابق پیٹر نے اس مچھلی کو پکڑ لیا اور اس کے منہ میں مندر کے لئے ٹیکس ادا کرنے کے لئے استعمال ہونے والا ایک سکے تھا.
- ڈش "میوروف آئروشلمی" - چکن، چکن گوشت کے چار قسموں سے پکایا ہے: دل، سینوں، جگر، بحریہ.
- گرمی میں زبردست برتن ہے جو چلی ہوئی بورچ . سبز پیاز، ککڑی، انڈے، خشک پھل، ھٹا کریم کے ساتھ موسم میں شامل کریں.
- مصالحے اور پورے پیاز کے ساتھ بیف کا شورواں . ڈش کی ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ نمک کی بدولت، چینی اس میں رکھی جاتی ہے.
اسرائیل کے باورچی خانے کے - ڈیسرٹ
اسرائیلیوں کا دورہ کرنے والے مٹھائیوں کے پریمیوں کے لئے، کھانا (ڈیسرٹ) کھانا پکانے کے مختلف مختلف قسم کے انتخاب پیش کرتا ہے، جن میں مندرجہ ذیل ہیں:
- قافف کی ورزش اور بکری پنیر سے میٹھی، چینی شربت سے چھڑکا ہوا، بادام، اخروٹ یا پستا چھڑکا ہوا؛
- مونباٹ مکھن سے بازی کے ساتھ ببا - مکئی چھڑکیں. یہ روایتی تہوار ہے.
- ڈونٹ ڈونٹس ؛
- بیکلاوا ؛
- تمام قسم کے میٹھا بھرنے کے ساتھ پینکیکس ؛
- ہومنٹش - پائیوں کو پودے بھرنے پر مشتمل؛
- چینی میں پھل
اسرائیل کے مشروبات
اسرائیل کے رہائشیوں کو مندرجہ ذیل مشروبات پینے کی ترجیح دیتے ہیں:
- کافی ، جو تمام ممنوع طریقوں میں تیار ہے: ترکی، ایسپریس، لیٹٹی میں، برف کے ساتھ، کناموم کے ساتھ؛
- گرم، شہوت انگیز دنوں میں خاص طور پر تازہ کاری کرنے والی ٹکسال چائے ؛
- تازہ رس ، انار رس بہت مقبول ہے؛
- بیر - سیاحوں کو مقامی برانڈز Goldstar (سیاہ) اور میکاکی (روشنی) کا ایک انتخاب پیش کیا جاتا ہے؛
- شراب برانڈز یارڈن، گیملا، گولان اور کارمل؛
- آرک - اینسڈڈ ویڈکا، جس میں 50 ڈگری کی طاقت ہوتی ہے، یہ پتلی شکل میں برف کے ساتھ نشے میں پھنس جاتا ہے.