سائڈر ایک کم از کم ریفریجنگ چمکنگ چمکتا ہے جو سونے کے رنگ سے 1 سے 8 فی صد کی طاقت ہے، پھل پھل کا خمیر، عام طور پر - سیب، کم اکثر ناشپاتیاں (اس صورت میں اسے پیری، نادر (فرانسیسی)، پرادا (ہسپانوی) کہا جاتا ہے. )). عموما، سائڈر مزید چیمپئن کے ساتھ خمیر کے علاوہ تیار کیا جاتا ہے. چینی کی مقدار کی طرف سے، سائڈر خشک کرنے والی میٹھا سے بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں.
روایتی طور پر، برتانی اور نارمنڈی کے علاقوں میں فرانس میں بہترین معیار کے سیڈرز تیار کیے جاتے ہیں. سپین، جرمنی اور برطانیہ میں بھی بہت مقبول ہے. حال ہی میں روس نے بھی سیڈر پروڈکشن قائم کیا ہے.
ناشپاتیاں سائڈر ایک ہی ٹیکنالوجی کے مطابق ایپل سیڈر کے مطابق تیار کی جاتی ہے. تیار ناشپاتیاں سائڈر عام طور پر زیادہ میٹھی ہوتی ہے اور اس کی طاقت 5 سے 8.5 ڈگری ہے.
گھر میں ناشپاتیاں سائڈر بنانے کے لئے آپ کو بتائیں، یقینا یہ ایک تھوڑا سا سادہ ہدایت ہے، تاہم، آپ کو بہت اچھے نتائج حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. یہ بات یہ ہے کہ ناشپاتیاں، کھانا پکانے والے سائڈر کے لئے سب سے زیادہ مناسب، ذائقہ اور میٹھی ہونا چاہئے، ذائقہ میں ھٹا ذائقہ کے عنصر کے ساتھ. چینی یا شہد کو جوڑ کر چینی مواد کو بڑھانا، میٹھا اور ھٹا پھل سے سیب کا رس بھی شامل کر کے تیزاب بڑھتی جا سکتی ہے.
ناشپاتیاں سائڈر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ناشپاتی رسیلی مٹھائی (گھومتے ہیں اور گرے)؛
- پانی؛
- چینی.
تیاری
ناشپاتیاں ٹھنڈے پانی سے بہہ جاتے ہیں، کافی طور پر دھوکہ دہی سے دھوئے جاتے ہیں، تاکہ چھڑی پر قدرتی فنگ کو دھو نہ دیں (لہذا اس کے بعد تیزی سے خمیر). ایک صاف کدوشک یا انامیلڈ کنٹینر میں پھل رکھو اور کچھ دنوں تک چھوڑ دو، تاکہ پھل مکمل طور پر پکانا اور اس سے بھی زیادہ ہو.
ہم پکا ہوا ناشپاتیاں کاٹتے ہیں، سڑے ہوئے جگہوں کو ہٹانے، ہڈیوں اور اسوں کے ساتھ مرغے.
ہمارا پہلا کام ناشپاتی پاکی حاصل کرنا ہے، کیونکہ آپ کو کسی بھی آسان طریقے سے پھلوں کو پیسنے کی ضرورت ہے (طاقتور الیکٹرک گوشت کی چکی، ملبوسات کٹور، بلینڈر، خصوصی کولہو).
ناشپاتیاں خالص 3/4 کے لئے ایک صاف انامیل، شیشہ یا پلاسٹک کنٹینر بھرتے ہیں (خمیر کے عمل میں، وٹ حجم میں اضافہ). گوج کے ساتھ کنٹینر کو سخت کریں اور 3-5 کے لئے دن کی گرمی میں چھوڑ دیں، اس وقت کے دوران مٹھی آلو کو گھومنا چاہیے.
ہم ضرور تیار کرتے ہیں. خمیر شدہ خالص فلٹر، رس کو الگ الگ کنٹینر میں ڈال دو. باقی موٹی ناشپاتیاں بڑے پیمانے پر ہم پانی حاصل کی رس کے بارے میں 1 / 4-1 / 3 کی شرح پر پانی ڈالتے ہیں. مکس اور فلٹر بھی. نتیجے میں مائع جوس کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے اور ہر ایک لیٹر لیٹر 100-400 جی کی شرح میں چینی یا قدرتی پھولوں کی شہد شامل ہے. میٹھا وارٹ، مضبوط ہوسکتا ہے.
3/4 کے حجم (زیادہ سے زیادہ آسانی سے 10-25 لیٹر) کے لئے شیشے کی بوتلوں میں میٹھا ہونا ضروری ہے. 3 دن کے لئے ہم بوتل، گرمی سے منسلک بوتلیں چھوڑتے ہیں، پھر ٹھنڈی کمرہ میں جاتے ہیں، لیکن ایک پلس درجہ حرارت کے ساتھ اور ہر بوتل پر فوری طور پر پانی کے شٹر مقرر کرتے ہیں. بس پلاسٹک ٹیوب ڈالیں (مثال کے طور پر، ڈراپپر یا تھوڑا سا موٹی) اس کی مصنوعی مہربند کارک یا بوتل کی ٹوکری کو چھوڑ دینا چاہئے، ٹیوب کے آخر میں پانی کی جڑ میں ڈوب جائے.
فرنٹیشن 40 دن کے اندر اندر ہوتا ہے، جس کے بعد وورت سے گیسوں کی سرگرم رہائی بند کردی گئی ہے.
آہستہ سے بوتل کھولنے کے بعد تیار تیار سیڈر کو ایک ٹیوب کی مدد سے پھر صاف کنٹینرز میں کشیدگی (شروع کریں، جیسے کہ گیس ڈالنا).
یہاں، آپ پہلے سے ہی ایک حیرت انگیز نوجوان چمکدار ناشپاتیاں سائڈر سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. پھر پینے شیمپین کے تابع ہونا چاہئے. ہم شیمپین کے نیچے سے بوتلوں میں ناشپاتیاں سائڈر ڈالتے ہیں، ہم نے اس کو شیمپین کے پورے سٹاپ کے ساتھ مہر کر دیا، جس کے بعد ہم ہمیشہ پلگ کے لئے تار تالیاں بناتے ہیں.
ایک آسان طریقہ ہے: ہم سیڈر نیبوڈ یا بیئر سے صاف پلاسٹک کی بوتلوں میں ڈالیں اور پلاسٹک کے پلگ ان پر سختی سے پیچ ڈالیں.
بوتلوں کو کمر کمرہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، ترجیحی طور پر کم از کم 2 ماہ کے لئے سیمی لچکدار پوزیشن میں. اس وقت کے دوران شیمپین ہو جائے گا، سائڈر زیادہ "خاموش"، "موتی" ہو جائے گا، لیکن بہت زیادہ بہتر.
ٹھیک ہے، آخری لمحے. اگر آپ نے بہت ناشپاتیاں سائڈر بنائے ہیں اور یہ خراب ہونے لگتے ہیں تو یہ ایک اچھی آلودگی کے آلات کے ذریعے آسکتے ہیں، آپ کو ایک شاندار پینے کے ناشتا ریکاک ملے گا. اگر آپ یہ ریکو ایک وکڑی بیرل میں ڈالتے ہیں، تھوڑی دیر کے بعد آپ ایک ناشپاتیاں برانڈی ملیں گے.
انگریزی گرم ناشپاتیاں سائڈر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ناشپاتیاں سائڈر - 1 L؛
- سنتری - 0،5-1 پی سیز.
- قدرتی مکھن - 10-20 جی؛
- لچک - 2 inflorescences؛
- دار چینی قدرتی؛
- چینی یا شہد - ذائقہ.
تیاری
ہم نارنج ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ چھوڑ دیں گے اور زز کو نکال دیں گے (ترجیحی طور پر ایک خاص چاقو کے ساتھ). ایک ساسپین میں جھاڑی رکھو، ناشپاتیاں سیڈر، چینی، دار چینی اور للی شامل کریں. ہم سب سے چھوٹی سست آگ میں تقریبا ابالنے کے لئے گرمی. فلٹر، مکھن اور تھوڑا سا تازہ سنتری کا رس شامل کریں. ہم گرم کی خدمت کرتے ہیں.