جاپانی ذرائع میں شیطیک "شیا درخت پر بڑھتی ہوئی مشروم". اس فنگس کا لاطینی نام Lentinula edodes ہے. جیسا کہ تمام مشروموں کے ساتھ (ہم ان کو جنگل میں جمع کرتے ہیں، لیکن آپ اکثر یہ یاد نہیں کرتے ہیں کہ سڑک ایک فنگس ہے، ہم اس کو یاد رکھنا چاہتے ہیں)، شائیت بیکیومیومی کوکیز سے مراد کرتا ہے - فنگی، جس میں ایک خاص عضو ہے جہاں اسپاس کی ترقی - بیسڈیا.
خوراک میں، کیپ کو اکثر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ ٹانگ بہت فریب اور سخت ہے. یہ مشروم مشرقی کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، اور حال ہی میں انہوں نے یورپی گورڈیٹ جیت لیا ہے. تاہم، زیادہ تر مقدمات میں، اگر سیاہ فنگس (شائیت بھی کہا جاتا ہے) اور یورپی اور روسی اسٹورز میں پایا جاسکتا ہے، تو یہ زیادہ تر خشک ہے، اس حقیقت کے باوجود مصنوعی حالات میں آسانی سے اضافہ ہوا ہے.
شیطیک - اچھا اور برا
سیاہ فنگس صرف مشرقی ممالک کی پاک فنوں میں نہیں بلکہ روایتی چینی اور جاپانی ادویات میں بھی استعمال کیا جاتا ہے. شائیت مشروم کے مفید خصوصیات کو منگ منگ خاندان کے دوران (1368-1644 ع) کے دوران ہیالرز کے نام سے جانا جاتا تھا، پھر یہ خیال کیا جاتا تھا کہ یہ فنگس نوجوانوں تک پہنچتا ہے، اہم توانائی بڑھتی ہے، خون صاف کرتی ہے. چینی شفاہیں اس سے اوپر کی تنصیب کے نچلے حصے، جگر کی بیماریوں، جنسی غفلت کی بیماریوں میں استعمال ہوتی تھیں. فی الحال، انسانی جسم کے لئے شائیت مشروم کا استعمال جاپانی سائنسدانوں کی سائنسی مطالعہ کی طرف سے تصدیق کی جاتی ہے. تو 1969 میں پڈویو یونیورسٹی (ٹوکیو) میں، ڈاکٹر اککاوا نے شائیک کے پانی کی نکاسی کا سراغ لگانے والی سرگرمی کو دریافت کیا، جس میں انہوں نے چوہوں میں مصنوعی طور پر ساراکا سے متاثر کیا. سیاہ فنگس سے تجربات کے دوران، ایک پولیسکچائر، نامی لیینینائن (لاطینی نام شائیت سے) الگ الگ تھا. اس وقت، لیننسن ایک حیاتیاتی طور پر فعال کھانے کی اضافی ہے جو آلودگی کی بیماریوں کی روک تھام اور علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
ثابت ٹیومور سرگرمی کے علاوہ، شائیت مشروم میں ان کی امینو ایسڈ کی ساخت، شاید صرف سفید فنگی پیدا کرنے میں بہت پروٹین موجود ہے. تاہم، وٹامن ڈی شائیک کا مواد ایک ناقابل یقین چیمپئن ہے - اس وٹامن کے سیاہ فنگس میں کیڈ لیور سے زیادہ ہے.
سچ ہے، یہ ذکر کرنے کے قابل ہے کہ، ہر چیز کے باوجود شائیت انسانی جسم کو لے جا سکتا ہے، اب بھی حاملہ اور دودھ لینے والی عورتوں اور بچوں کی طرف سے پانچ سال سے کم عمر کے بچوں کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. اس کے علاوہ، اس سے بچنا چاہئے. شیعہ کا ایک مضبوط الرجیک ردعمل بن سکتا ہے.