مندرجہ ذیل ترکیبیں آپ کو سبزیوں کے ذائقہ پر تازہ نظر ڈالنے میں مدد ملیں گی جن کا نامیگلانٹ کہا جاتا ہے. خاص طور پر اس طرح کے تیاریوں مشروم پریمیوں کو اپنی طرف متوجہ کرے گا، کیونکہ اس طرح پکایا گیا ہے ان کے ساتھ بہت ہی اسی طرح.
موسم سرما کے لئے مشروم کے طور پر نمکین aubergines کیسے پکانا؟
اجزاء:
- بینگن - 4 کلوگرام؛
- لہسن - 2 سر؛
- سبزیاں بہتر تیل - 750 ملی میٹر؛
- سرکہ 9٪ - 300 ملی میٹر؛
- نمک - 200-250 جی؛
- پانی فلٹر - 5 L؛
- تازہ ڈیل کا ایک بڑا گروپ.
تیاری
ہم پیڈیکییل اور چمڑے سے چمڑے کے ابرینگر پھل کو ہٹا دیتے ہیں اور کیوب کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کے بارے میں ایک اور نیم سے دو سینٹی میٹر سائز کو ہٹا دیتے ہیں. ایک بڑے کنٹینر میں، پانی ڈالیں، اسے ایک ابل سے گرم کریں، اس میں نمک کو پھیلاؤ اور سرکہ میں ڈالیں، اور پھر تیار تیار انڈے لگائیں. مواد کو دوبارہ پھینک دو، چار یا پانچ منٹ کے لئے آگ پر کھڑے ہو جاؤ، اور پھر اسے بڑے کالرڈر پر پھینک دیں. ہم اسے چھوڑتے ہیں جب تک یہ ٹھنڈا اور نالوں سے تقریبا ایک گھنٹہ گھنٹے تک نہ ہو.
دریں اثنا، ہم بہت پتلی لہسن کو پاک اور شاکر لگاتے ہیں اور پہلے سے دھوئیں اور خشک خلیوں کی کھدائی کرتے ہیں اور بوس کے بغیر سبزیوں کی ضروری رقم کی پیمائش کرتے ہیں.
ٹھنڈا کرنے کے بعد، ہم بینگن سلائسوں کو ایک کشش کٹورا میں مکھن، لہسن اور ڈیل کے ساتھ منتقل کرتے ہیں، صاف طور پر صاف اور خشک جار اور ہلکی طور پر ٹپ پر نکلتے ہیں. ہم کنٹینرز کو ٹن لیڈز کے ساتھ ڈھکاتے ہیں، ان کے لۓ برتن میں رکاوٹوں پر برتن میں رکھے اور اسے آگ لگائیں. 30 منٹ کے نصف لیٹر جار اور چالیس منٹ کے کنٹینرز کے لئے پانی کو کھولنے کے بعد ورکشاپ کا تسلسل کریں.
اس کے بعد ہم نے احاطہ کے ساتھ جار کو مہر لگا دیا، نیچے کی طرف مڑ کر انہیں مکمل طور پر اس پوزیشن میں ٹھنڈا کرنے دیں.
سردیوں کے لئے ہدایت - مرچیدہ آبیجینز مسالیدار مشروم کے طور پر
اجزاء:
- بینگن - 3 کلوگرام؛
- لہسن - 2 سر؛
- پیاز - 175 جی؛
- لاورل پتیوں - 6 پی سیز.
- میٹھی مرچ کا مٹر - 15 پی سیز.
- بدمعاش کی کلیوں - 7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ مسالیدار (اختیاری) - ذائقہ؛
- پانی فلٹر - 5 L؛
اچھال کے لئے:
- پانی - 2 ایل؛
- سرکہ 9٪ - 150 ملی میٹر؛
- نمک - 150 جی؛
- گردن والا چینی - 100 جی.
تیاری
ہم بینگن کا پھل دھواتے ہیں، اس سے جلد اور اس کے پاٹے کاٹتے ہیں اور گوپ کاٹتے ہیں جیسے پچھلے ہدایت میں، سلائسس کے ساتھ ایک اور نصف سے دو سینٹی میٹر. ہم ان کو تین منٹ کے لئے ابلتے فلٹر پانی میں پھینک دیتے ہیں اور اسے ایک colander میں پھینک دیتے ہیں.
جب انڈے پلنےوالے ہوئے ہیں تو ہم پیاس کی پیاز کے ساتھ پیاز کی انگوٹی اور لہسن کے چھوٹے کیوب صاف اور صاف کر دیتے ہیں. اس کے بعد صاف اور خشک جار میں بیجوں اور پیاز کے ساتھ متبادل، اور مصالحے کے ساتھ موسم بہار کے انڈے ڈالیں.
دو لیٹر ابلا ہوا پانی میں اچار کے لئے نمک، چینی، اور سرکہ ڈالنا. جار میں مصالحے کے ساتھ ابرگیرینز کے نتیجے میں گرم مرکب پھینکیں، ان کے ساتھ لپیٹ کریں اور نسبندی کے لئے گرم پانی کے ساتھ کنٹینر کا تعین کریں. ہم پندرہ لیٹر جار پندرہ بجے، اور لیٹر تیس منٹ تک برقرار رکھے ہیں. اس کے بعد ہم نے لیوں کے ساتھ جار کو سیل کر دیا اور ایک ہی شکل میں ورکشاپ کو ٹھنڈی دی.
آبی جہاز مشروم کے ساتھ بھرا ہوا - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بینگن - 2-2،2 کلوگرام؛
- پیاز - 175 جی؛
- لہسن - 7-9 دانت؛
- لالچ پتیوں؛
- نمک؛
- تازہ اجملی یا اجمیری؛
- سبزیاں بہتر تیل؛
اچھال کے لئے:
- پانی فلٹر - 160 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 160 ملی میٹر؛
- سرکہ 9٪ - 160 ملی میٹر.
تیاری
دھواں انڈے پلنے والوں کو پیڈیکییل سے چھٹکارا حاصل ہوتا ہے، اور اگر چاہے تو جلد سے. پھر پھلوں کو ایک سے کم سے کم دو سینٹی میٹر سے پھلوں کا ٹکڑا لگایا اور انہیں انامیل کنٹینر میں ڈال دیا. جناب سے انہیں نمک کے ساتھ ڈال دو اور ایک گھنٹہ کے لئے کھڑے ہونے کے لئے تھوڑا سا چھٹکارا، رس کی علیحدگی اور نمک جذب سے چھٹکارا.
اس دوران ہم semicircles پیاز صاف اور صاف کیا،
نمکین سے بینگن سلائسیں کھینچیں، اسے ایک colander میں واپس پھینک دیں اور اسے دور کرنے دیں. اس کے بعد ہم نے ان کو سبزیوں کے تیل میں کھینچنے والی پین یا ایک چٹان میں ڈال دیا اور ہلکے بھوری تک کھڑے رہنے دو.
خشک بینگن کو صاف، خشک جار کے ساتھ بھریں، تھوڑا سا جگہ چھوڑ دیں. ہم پیاز اور لہسن، لاورلی پتیوں اور کٹ سبزیاں (آپ خشک ایک کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں). ابھرنے کے لئے گرم پانی، سرکہ اور سبزیوں کے تیل ڈالیں، مرکب، ابال کرنے کے لئے دے، اور پھر ہم نے جار پر ڈال دیا، اور سب سے اوپر انہیں بھرنے. آدھا لیٹر کنٹینرز دس، اور لیٹر پندرہ منٹ کو مسمار کریں.