اس بات کا یقین کرنے کے لئے، دنیا میں ایک ہی شخص نہیں ہے جو پنیر سے بے حد ہو گی. اور کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ اسے صرف ایک اسٹور میں نہیں خرید سکتے ہیں بلکہ گھر میں بھی خود آسانی سے بنا سکتے ہیں. گھر میں تیار پنیر یقینی طور پر آپ کو اس کے تازہ ذائقہ کے ساتھ اور ضرور، خریدا ایک سے بہت مختلف ہو جائے گا. ایسی مصنوعات کی کلورک مواد منجمد یا عام سخت پنیوں سے کہیں زیادہ کم ہو گی. یہ بہت نازک، تقریبا موٹی ہونے والا ہوتا ہے، جس سے خاص طور پر غذا اور بچے کی خوراک کے لئے اس سے زیادہ فائدہ مند ہوتا ہے. چلو ایک ملٹیور میں مزید تفصیل میں دلچسپ پنیر کی ترکیبیں آپ پر نظر آتے ہیں.
ایک کثیر زبان میں گھر پنیر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- دودھ - 3 لیٹر؛
- نمک، سیاہ زمین مرچ - ذائقہ؛
- ینجائم "میتیو" - 2 جی؛
- گرم ابلا ہوا پانی - 4 چمچ. چمچ
تیاری
چلو ایک عام طریقہ میں پنیر بنانے کا ایک آسان طریقہ نظر آتے ہیں. لہذا، کٹوری میں دودھ ڈالنا، کثیر موڑ پر "گرم" موڈ ڈال دیا اور 40 ڈگری تک مائع گرمی. اینجیم ہوٹل کا کٹورا میں ڈالتا ہے اور اسے گرم پانی میں پھیلاتا ہے. پھر آہستہ، ایک پتلی پیچ میں، نتیجے میں مرکب دودھ میں ڈال. اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں، جب تک کہ دودھ کی مکمل مقدار میں دودھ مکمل نہ ہو. اب ہم کثیر عمارات کو بند کر دیں اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے بڑے پیمانے پر متاثرہ افراد کو چھوڑ دیں. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک مرکب، ایک ٹینڈر جیلی کی یاد رکھنا چاہئے. پھر اسے چھری کے ساتھ کاٹنے کے طور پر براہ راست چھوٹے سے کٹورا میں کاٹ اور نمک اور مرچ کا ذائقہ شامل کریں.
ایک بار پھر، کثیر کارکن میں رکھو، اور "حرارتی" موڈ کو تقریبا 3 گھنٹے کے لئے موڑ دیں، جب تک چھٹی مکمل طور سے الگ نہ ہو. ہم نے مکمل پنیر کو ملوا کارک سے احتیاط سے لے لیا، اسے گوج پر پھیلانے کے بعد اسے ایک کپ میں ڈال دیا، اس کے ذائقہ میں مساج شامل کریں، جلدی سے مکس کریں، پہاڑیوں کی احتیاط سے مربوط کریں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کریں. اگر آپ بڑے پیمانے پر پریس کے نیچے ڈالتے ہیں اور ریفریجریٹر میں ڈال دیتے ہیں تو، تھوڑی دیر کے بعد آپ کو ایک چھوٹی سی سوراخ کے ساتھ سخت پنیر مل جائے گی.
کثرت سے گھر میں پنیر
اجزاء:
- ھٹا دودھ - 2 لیٹر؛
- نمک - 3 چمچیں؛
- انڈے - 3 پی سیز.
تیاری
ایک کثیر عمودی میں پنیر کی تیاری کے لئے، خشک ساسپین ھٹا دودھ میں ڈالیں. ایک علیحدہ کٹورا میں، ایک مکسر کے ساتھ انڈے کو اچھی طرح سے کھینچنے کے بعد تکلیف جھاگ بنائے جاتے ہیں، نمک ڈالیں اور انڈے کے مرکب کو ملٹی مرکب میں ڈال دیں، یہ سب پلاسٹک کے اسپاتلا کے ساتھ ملائیں.
کنٹرول پینل پر، "بیکنگ" موڈ مقرر. آلات کے 20 منٹ کے بعد آپ کو سیرم ہونا ضروری ہے. اس کے بعد اسے احتیاط سے cheesecloth کے ذریعے ڈال دیا اور پریس پنیر پریس کے تحت دو گھنٹے تک ڈال دیا، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا. ہم نے پنیر کو سلائسس میں کاٹ کر میز پر اس کی خدمت کی.
کثیر زبان میں کیفیر سے پنیر
اجزاء:
- دودھ - 1 L؛
- کیفیر - 1 آئٹم؛
- فیٹی کریم 0.5 0.5 چمچ.
تیاری
ایک اور طریقہ ہے کہ ایک کثیر اجزاء میں پنیر کھانا پکانا. دودھ ایک چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے، ہم کیفیر اور کریم شامل کرتے ہیں ، سب کچھ اچھی طرح ملا ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر کثیر عمارات کے کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے، "چکن" موڈ مقرر کیا اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے تیار
اب ہم ایک چھوٹا سا چٹان لے لیتے ہیں، ہم اس میں ایک رنگدار ڈالتے ہیں، ہم اس میں ایک صاف کپاس تولیہ ڈالتے ہیں، کئی بار جوڑتے ہیں. تولیہ پر، آہستہ آہستہ ہمارے مرکوز کا مرکب چمکتا ہے، پھر سرے سے تولیے کو اٹھا اور سیرم دے، کیونکہ یہ 5 منٹ کے لئے نکالا جاسکتا ہے. آپ گرین شامل کرسکتے ہیں اگر آپ گھریلو بنا کریم پنیر چاہتے ہیں اور ایک کثیر زبان میں پکائیں.