بین الاقوامی درجہ بندی کے مطابق، یہ برانڈی (سنجیدہ، فریم) ایک مضبوط الکوحل مشروبات ہے جو مخصوص انگور کی قسموں کی خصوصی ٹیکنالوجی کی طرف سے پیدا کی گئی ہے جس میں پوتھو-چارینیسس خطے کے علاقے کے سخت محاذ کردہ جغرافیائی حدودوں میں، فرانس کے چارینٹس ڈیپارٹمنٹ، جہاں شہر کاگنا واقع ہے جہاں سے آیا تھا).
دیگر تمام اسی طرح کے مشروبات، جن میں انگور کی شراب سے مشقوں کی بنیاد پر تیار ہوتے ہیں، انہیں برانڈیز کہتے ہیں.
یو ایس ایس آر، اور اس کے بعد روس اور روس کے بعد کے دیگر ممالک کے دیگر ممالک میں، اس مسئلے کی تفہیم ہے اور یہاں تک کہ "روسی سنگاک" نامی مضبوط پینے کے لئے GOST R 51618-2009 پر عمل بھی کیا گیا ہے. GOST کی تکنیکی وضاحتیں کے مطابق، یہ شراب کی مصنوعات ایتیل شراب کا حجم حصہ کے ساتھ 40.0 فیصد سے کم نہیں ہے. اور شناخت روحوں کو کم از کم 3 سال کے لئے شراب کی چیزیں (انگور شراب) سے الگ الگ توازن کی راہ اور عمر کے بیرل میں حاصل کی جاتی ہے.
ہمیں سمجھنے کی ضرورت ہے، ہم ایک شراب پینا چاہتے ہیں جو تکنیکی حالتوں میں بیان کردہ "روسی سنکاک" GOST کو ممکن حد سے قریب ہے.
سنجیدہ سے گھر کی بناوٹ سوادج گھر کی تخلیق کیسے بنائیں؟
توازن کے لئے، ہمیں شراب کی ضرورت ہوتی ہے، یہ گھر ٹیبل شراب ہے ، جو 40 دن کے لئے چینی کے بغیر بہایا گیا ہے. اگرچہ ممکنہ اختیارات اور سیاہ الکحل کے ساتھ بہتر سفید شراب یا گلابی.
شراب کی تیاری
انگور کا رس لکڑی بیرل میں ڈال دیا جاتا ہے اور ایک سٹاپ کے ساتھ مہر لگایا جاتا ہے یا شیشے کی بوتلوں میں ڈال دیا جاتا ہے (تھوڑا سا جگہ چھوڑتا ہے)، قریبی اور ایک لچکدار ٹیوب کو دور کرتا ہے، جس کا خاتمہ پانی کے ایک کنٹینر میں ڈوب جاتا ہے (اسے پانی کی تالا کہا جاتا ہے). شیشے کے کنٹینرز کے ساتھ ورژن میں ٹیوب کو 2-3 دن دن ڈال دیا جاتا ہے جب رس کا خمیر ہوتا ہے. 40 دنوں کے بعد ہم شراب رکھتے ہیں، اسے ایک ٹیوب کی مدد سے خشک کے ساتھ احتیاط سے ہٹائیں، اور مایوس ہوسکتے ہیں.
مصیبت کی تیاری
تانبے کے حصوں کے ساتھ سازوسامان کے ذریعے شراب سے مصروف ہو رہی ہے. دوسرا وقت حاصل کرنے کے لئے بنیادی تسلسل حاصل ہے - اب ہمارے پاس گھریلو "سنجیدہ" کے لئے ابتدائی مصنوعات ہے. یہ اچھا ہوگا، بے شک، اضافی صافی (ورن + فلٹریشن) کے لئے پریشانی کا مقابلہ کرنے کے لئے.
گھر کی "تیاری" کی تیاری
ہم شراب کے ساتھ پیمائش کرتے ہیں جو ڈبل صافی کے حاصل کردہ شراب آستلیٹ کی طاقت ہے. اگر ethyl شراب کی مقدار 43٪ سے زائد ہے - خالص غیر کلورینڈین پانی سے 40 سے 43٪ کی حراست میں پانی کی کمی. اب تیار تیار تیل بیرل میں ڈھیر لیں. ابتدائی طور پر یہ ایک بیرل تیار کرنے کے لئے ضروری ہے: اس میں پانی ڈالیں اور کئی دنوں تک اسے روکنے کے لئے رکھو اور پھر پانی نکالو.
ہم ایک کمر میں بھاری kegs کو درمیانے نمی کے ساتھ ذخیرہ کرتے ہیں، کم سے کم تین سال تک. اگر آپ کسی اور 2-3 سال تک انتظار کرتے ہیں تو، نتیجہ عام طور پر، زیادہ دیر تک، بہتر بھی زیادہ دلچسپ ہو جائے گا. اگر آپ کے پاس kegs یا cellar نہیں ہے یا بیرل کے ساتھ گندگی نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو شیشے کی بوتلوں میں تسلسل ڈالیں اور خشک بلوک یا چپس خشک کر سکتے ہیں - وہ رنگ اور ذائقہ دیں گے. بوتلوں کی ضرورت ہے، یقینا سختی سے مہربند.
چکن کی بنا پر تیز شناختی بنانے کے لئے، اونوں کی چھڑکوں کی بجائے، بوتل میں کچھ چپکیں چپسیں ڈالیں اور تیار توازن (اوپر ملاحظہ کریں) سے بھریں. چپسوں پر، انشورنس کا عمل تیز ہو جائے گا - آپ رنگ کی طرف دیکھیں گے. یہاں تک کہ تیزی سے چاہتے ہیں - اوک کنڈی کا استعمال کریں، صرف اس کے بعد، مؤثر فلٹرز کا استعمال کرتے ہوئے، کشیدگی کے لئے ضروری ہے.
سوویت کی پوزیشن کے زیادہ تر علاقوں میں، جہاں انگور بڑے پیمانے پر نہیں آباد ہوتے ہیں، لوگ مکونین (عام طور پر اناج، کبھی کبھار پھل یا سبزی) سے گھریلو بنا "سنک" بنانے کے لئے آسان ترکیبیں میں دلچسپی رکھتے ہیں.
ان صورتوں میں، ہم اسی طرح کام کرتے ہیں جیسے انگور کی چمک کے ساتھ (اوپر ملاحظہ کریں). نتیجے میں، بالکل، بالکل مختلف ہو جائے گا، لیکن اب بھی بلو چپس یا چپس کے ساتھ جوڑیوں سے منسلک ہوتا ہے، موونشین ایک مخصوص انداز میں ہے، اضافی ذائقہ ٹن کو حاصل کرتا ہے اور حاصل کرتا ہے. پھلوں کے خام مال سے موونسن کے ساتھ اچھے نتائج حاصل کیے جا سکتے ہیں. ویسے، چھڑی کا استعمال بھی ایک پلس ہے، وہ فوسیل کے تیل جمع کرتے ہیں.
ٹھیک ہے، اور گھر سے بنا مضبوط مشروبات کھانا پکانے کا اہم قاعدہ: اپنا وقت لیں اور سب کچھ احتیاط سے کریں، پھر نتائج آپ کو خوش آمدید، گھریلو اور شاید آپ کے مہمانوں کو حیرت انگیز حیرت.