گھر میں انگور کی شراب کی تیاری - یہ آسان ہے، اور اسابیلا اور خوشبودار انگور کی دوسری قسمیں ایک مشروبات پر اسٹاک کرنے کے لئے سب سے بہتر ہیں.
تجاویز
بے شک، انگور کی قسم اور جیتنے کے لۓ اس کی مناسبیت پر انحصار کرتا ہے، لیکن خام مال کو منتخب کرنے سے پہلے، حاضری چیزوں کا خیال رکھنا.
سب سے پہلے، آپ کو خمیر کے لئے برتن کی ضرورت ہے. یہ مواد کی ایک کنٹینر ہونا چاہئے جو آکسائڈائز نہیں ہے: گلاس، لکڑی یا سٹینلیس دھاتیں.
دوسرا واضح طور پر وقت کا سامنا کرنا پڑتا ہے، دوسری صورت میں پینے کو غیر ضروری خصوصیات مل جائے گا، ہڈیوں اور مٹیوں سے ٹنینوں کو جذب کرنے میں.
تیسرا - اگر آپ سوادج شراب حاصل کرنا چاہتے ہیں تو مختلف قسم کے، چینی اور پانی کے ساتھ استعمال نہ کریں. یہ آسان ہے: کم سے کم پانی، چینی کی معیشت کی واضح وضاحت اور ایک گریڈ کے انگور کا استعمال مثالی پینے کی بنیاد ہے. لامحدود، پرل، موٹک، اچھی طرح سے، اور اسابیلا سے غیر محدود شدہ انگور شراب کے طور پر خوشبو الکحل اس طرح کی قسموں سے حاصل کی جاتی ہیں.
مرحلے ایک
اسابیلا سے گھر انگور شراب بنانے کے لئے، دھوپ ڈھالوں پر جمع پکا ہوا انگور کا انتخاب کریں. ملٹی بیر نہیں ہونا چاہئے، لیکن تھوڑا سا خشک ہوا، تھوڑا جھرنا چھوڑ دیا جا سکتا ہے - وہ خاص طور پر میٹھی ہیں.
اجزاء:
- انگور (پتیوں اور دوسرے ملبے کے بغیر برش) - 10 کلوگرام؛
- سفید صاف گھریلو چینی - 1 کلوگرام؛
- پانی صاف (بوتل یا فلٹر) - 5 لیٹر.
تیاری
اسابیلا انگور شراب کی پیداوار کئی مراحل میں کئے جاتے ہیں. پہلے ہم انگور تیار کریں گے. کسی بھی صورت میں، اسے دھو نہ دینا، اس کے بجائے یہ بچایا جاتا ہے، اگر جمع ہونے کے وقت برش پر گندگی ہوئی ہے. ہم انگور کو کچلتے ہیں (آپ پہلے سب سے پہلے کیڑوں سے جڑی بوٹیوں کو نکال سکتے ہیں، لیکن آپ یہ نہیں کرسکتے ہیں)، کسی بھی آسان آلہ کا استعمال کرتے ہوئے. اگر آپ اپنے ہاتھوں سے انگور کو دبائیں تو، دستانے کے بارے میں مت بھولنا، کیونکہ بیر کا جوس ایک شاندار رنگ ہے. ایک مناسب کنٹینر میں دباؤ بیر رکھو. یہ ایک بڑی گلاس کی بوتل (25 لیٹر سے کم نہیں)، ایک لکڑی کی بیرل یا پلاسٹک (جو کم مطلوب ہے) برتن ہوسکتی ہے.
شوگر پانی میں پھیل گیا ہے اور اسی کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے. کنٹینر کو ایک فلم کے ساتھ ڈھانپیں - خمیر کا آغاز کرنے کے لئے ہوا کا بہاؤ ہونا ضروری ہے، اور 3 دن تک چھوڑ دو. اس وقت یاد مت کرو، بیر کی باقیات سے وقت میں ضروری (خمیر رس) کو دور کرنے کے لئے ضروری ہے، اگر آپ سر درد کا تجربہ نہیں کرنا چاہتے ہیں.
مرحلہ دو
دوسرا مرحلے میں ہمیں ایک تنگ حلق (شیشے کی بوتل) کے ساتھ برتنوں کی ضرورت ہو گی یا ایک منسلک نل (خاص بیرل) کے ساتھ ہیپیٹل مہربند ہوجائے گی.
اجزاء:
- انگور سے - 10 L؛
- سی آئی ایس ممالک میں ریت سفید بہتر چینی تیار - 2 کلوگرام؛
- پانی کی بوتل یا اچھی طرح سے 2 لیٹر.
تیاری
اسابیلا سے اپنے ہاتھوں سے انگور کی شراب تیار کرنے کے لئے، یہ وقت لگے گا، جلدی سے معیار کی پینے نہیں کی جا سکتی. لہذا جب، پہلی مرحلے کے خمیر کا تین دن ختم ہوجاتا ہے، تو آپ کو اس طرح سے ویرٹ کو یہ اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ ہڈیوں، ریشوں اور کمبوں کی کھالیں (اگر جڑواں مچھلیوں سے بیر نہیں ہٹایا جاتا ہے) شراب میں نہ نکلیں. ایسا کرنے کے لئے، ایک گوج فلٹر کا استعمال کریں، اور وٹ پریس کے باقیات کو باہر نکالنے کے لئے. ہم لازمی طور پر مناسب کنٹینر میں ڈالیں. یہ خمیر کے لئے کافی کمرہ ہے، دوسری صورت میں برتن توڑ سکتے ہیں، لہذا ایک کنٹینر کا انتخاب کریں جس میں وورت حجم 2/3 سے کہیں زیادہ نہیں رکھتا. شوگر پانی میں پھیل گیا ہے اور ایک وورت کے ساتھ ملا ہے.
بہت سے اس سوال میں دلچسپی رکھتی ہیں کہ اسابیلا سے میٹھی انگور کی شراب تیار کرنے کے لئے تیار ہیں لیکن اس قسم کے انگور سے مضبوط شدہ شراب عام طور پر پکایا جاتا ہے. اگر آپ ابھی بھی میٹھی مشروبات کا پریمی ہیں، تو 3 کلو گرام کی مقدار میں اضافہ، لیکن زیادہ نہیں.
لہذا، آمدورفتوں میں بلٹ، ہم نے پانی کے شٹر ڈال دیا ہے تاکہ گیسوں کو بہاؤ. پہلی بار عمل بہت فعال ہو جائے گا، پھر سست ہو جائے گا. یہ معمول ہے، فکر مت کرو، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ شراب منجمد نہیں ہوتا، دوسری صورت میں خمیر بند ہو جائے گی. گھر میں انگور شراب "اسابیلا" کو 40 دن سے کم نہیں پھینک دینا چاہئے، یہ ہم مہینے کا انتظار کر رہے ہیں، اور پھر ہم تیسرے مرحلے تک پہنچ جاتے ہیں.
مرحلہ تین
اس مرحلے میں، شراب تیار ہے اور اسے خمیر سے نمٹنے کی ضرورت ہے. احتیاط سے یہ ایک ٹیوب یا نلی کے ساتھ کرتے ہیں، پینے کا فیصلہ کرتے ہیں اور اسے بوتلوں میں ڈال دیتے ہیں. ضرورت کے طور پر استعمال کرتے ہوئے خلیے کا خاکہ لگایا اور تہھانے یا پینٹری میں ذخیرہ کیا. اس طرح، کسی بھی انگور کی شراب گھر میں تیار کی گئی ہے، اسابیلا انگور کے شراب کی ترکیبیں دوسروں سے مختلف نہیں ہیں، اس کے علاوہ انگور کی مقدار تھوڑی دیر سے تبدیل ہوجائے گی اگر انگور اصلی مٹھائی میں پھنسے نہیں ہوتے ہیں.