روٹی کے لئے مفید کیا ہے؟

آج روٹی کے بغیر ایک جدید کھانا تصور کرنا مشکل ہے. روزانہ کئی بار صدیوں کے لئے اس دن کا استعمال کریں. اس معاملے میں سب سے زیادہ حیرت انگیز بات یہ ہے کہ روٹی کو تقریبا کسی بھی کھانے سے ملتا ہے، اور اس کا ذائقہ سال کے بعد سال میں باندھا نہیں جاتا ہے. ڈائیٹیوں نے یہ کہہ کر اس کی وضاحت کی کہ روٹی کی مفید خصوصیات کسی دوسرے کھانے کی مصنوعات کے مقابلے میں نہیں ہوسکتی. اس کیمیائی ساخت کو دیکھنے کے لئے کافی ہے:

• وٹامن A، E، F، B1، B2، B6، PP؛
• مائکرو اور میکرو عناصر؛
• سیلولز؛
• پروٹین اور امینو ایسڈ ؛
• پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ.

اس کے علاوہ، روٹی ایک بہت کم معدنی سیلینیم پر مشتمل ہے، جو ہمارے مدافعتی نظام کی حفاظت کے لئے ذمہ دار ہے. اور پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کا تناسب جسم کو توانائی کے ساتھ اور طویل عرصے سے تغیر کا احساس فراہم کرسکتا ہے. سائنسدانوں کا یہ بھی دعوی ہے کہ روزانہ غذا میں روٹی شامل ہونے میں کسی شخص کو کشیدگی، تھکاوٹ اور یہاں تک کہ ڈپریشن سے بچانے میں مدد ملتی ہے. یہ اعصابی نظام کے لئے ذمہ دار بی وٹامن کے اعلی مواد کی وجہ سے ہے.

اس طرح کے ایک امیر ساخت کے باوجود، حال ہی میں سماج میں ایک رائے ہے کہ نقصان سے بھی کوئی نقصان نہیں روٹی ہے. اور ہر خاتون، خود کو پاؤنڈ سے بالکل انکار کرنے سے پہلے خود کو اضافی پاؤنڈ میں دریافت کرتے ہیں. تاہم، غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ یہ عقیدہ صرف نصف سچ ہے. در حقیقت، سبھی روٹی بھی اسی طرح مفید نہیں ہے. سپر مارکیٹوں کی سمتل پر اس کی تمام تنوع کے ساتھ، آپ کو بالکل وہی منتخب کرنے کی ضرورت ہے جو ہمارے جسم کو بہترین اثر انداز کرتی ہے.

کس طرح کی روٹی مفید ہے؟

روٹی کا اہم جزو غنم کا غلہ ہے. یہ اس کے شیل میں ہے مفید مادہ کے ایک ذخیرے. بدقسمتی سے، گندم پروسیسنگ کے جدید عمل میں، اس کا سب سے قیمتی حصہ فضلہ میں گر جاتا ہے. پیداوار ایک سفید آٹا ہے، نشست میں خالی اور خالی کیلوری. اناج کے پہلے استعمال سے، سب سے بہتر، ایک تہائی رہتا ہے. اس طرح کے آٹا سے بننے کے ذائقہ اور خوشبو پر سفید، شاندار، خوشگوار ہوجاتے ہیں. نتیجے کے طور پر، یہ "اعلی درجہ" آٹا سے "سفید" روٹی کا استعمال ہے جس میں ذیابیطس، مریضوں کی بیماریوں کے ساتھ ساتھ اضافی وزن کی ظاہری شکل کی ترقی ہوتی ہے.

ان مصیبتوں سے بچنے کے لئے، پورے اناج یا راہ آلو کے علاوہ تیار کردہ مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں. ان میں زیادہ مفید مادہ، وٹامن اور ریشہ موجود ہیں. "گرے" کی روٹی جذباتی اور زیادہ آہستہ آہستہ جذباتی ہے، اس طرح، ہم آہنگ شخصیت اور عمدہ صحت کی بحالی میں تعاون کرتے ہیں.

اپنے ہاتھوں سے مفید روٹی

ظاہر ہے، واقعی مفید روٹی کہا جا سکتا ہے، اپنے ہاتھوں سے پکایا جا سکتا ہے. اس صورت میں، آپ کو اس بات کا یقین ہو گا کہ تیار شدہ مصنوعات میں کوئی عدم موجودگی اور نقصان دہ مادہ موجود نہیں ہیں. اس کے علاوہ، گھر کی روٹی کے لئے ہدایت مختلف اور نظر ثانی کی جا سکتی ہے، اس میں نئے اجزاء شامل کر سکتے ہیں: کرین ، اناج، بیج اور بہت کچھ. ایک وسیع رینج میں گھریلو ایپلائینسز کے پروڈیوسرز کمپیکٹ بیکری پیش کرتے ہیں، جو نہ صرف پکانا بلکہ آٹا گھاڑنے کی اجازت دیتا ہے. لیکن اگر باورچی خانے میں خریدنے یا ڈالنے کا کوئی امکان نہیں ہے تو، ایک معیاری تندور کام کریں گے. سب سے اہم بات روح کے ساتھ عمل میں آنا ہے، تو آپ کی روٹی ضرور نرم، مفید اور بہت سوادج ہو گی.

گھر کھلی روٹی کے لئے ایک سادہ ہدایت

اجزاء:

• پورے جیومیٹری آٹا کا 500 جی؛
• دہی کے 400 ملی میٹر؛
• سوڈا کی چائے کا چمچ؛
• 1 نمکین کا چکن.

تیاری

آلو، نمک اور سوڈا کو چھٹکارا کے ذریعہ سونا دیا جانا چاہئے، پھر کفیر ڈالیں اور اپنے ہاتھوں سے آٹا ملائیں. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ کو سیڈ بیج یا قددو بیج شامل کر سکتے ہیں. روٹی کے لئے فارم ترجیحی طور پر آٹا کے ساتھ پہلے سے چھڑکایا جاتا ہے، جس کے بعد یہ آٹا پھیل سکتا ہے. اس طرح کی روٹی تندور میں 40 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے، 200 ڈگری تک گرم ہوتا ہے. ٹھنڈے روٹی صاف کرنے سے قبل ایک صاف تولیہ میں لپیٹ، اور پھر میز پر خدمت کی.