وائٹ ساس ایک قسم کے کلاسک ساس میں سے ایک ہیں جو ایک بڑی قسم کے برتنوں میں کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں. دودھ یا کریم کی بنیاد پر سفید چٹنی خود تیار کی گئی ہے، اکثر پنیر اور مکھن کے ساتھ ضمیمہ ہوتا ہے، اور موٹانا، آٹا، یا نشست کے طور پر استعمال ہوتا ہے.
ہم سیکھتے ہیں کہ اس آرٹیکل کی ترکیبیں کے ساتھ ایک سفید چٹنی تیار کرنا ہے.
مشروم سفید چٹنی
اجزاء:
- سفید مشروم - 250 جی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- مکھن - 1 ½ چوچائی. چمچ؛
- آٹا - 1 ½ چوچائی. چمچ؛
- دودھ - 1 ½ سٹ.
- نمک - 1/2 tsp؛
- مرچ - 1/4 ٹیس.
تیاری
ہم نے سٹوپین کو آگ میں ڈال دیا اور اس میں کچھ سبزیوں کا تیل ڈال دیا. مشروم کسی بھی آسان انداز میں کٹ جاتا ہے اور ایک چٹنی میں بھلا جاتا ہے جب تک کہ وہ رس نہ پائے. لہسن پریس کے ذریعے گزر گیا ہے، یا پتلی کٹی. ہم اسے مشروم میں بھیجتے ہیں اور اسے اچھی طرح سے ملاتے ہیں. لہسن کے ساتھ مشروم ایک پلیٹ میں ڈالے جاتے ہیں اور الگ الگ ہیں.
چٹنی کو چالو کرو اور پھر اسے آگ میں لوٹ لو. اب، درمیانے گرمی پر، مکھن پگھل اور سونے سے آٹے کو آٹا. ایک بار جب آٹا سنہری ہے، تو آپ اسے دودھ کے ساتھ ڈال سکتے ہیں اور اسے احتیاط سے مل سکتے ہیں تاکہ مستقبل میں چٹنی میں کوئی زیادہ مقدار نہیں رہیں. موٹی اور موسم ذائقہ تک چٹنی کھانا پکانا. پہلے سے بھرا ہوا مشروم کے ساتھ چٹنی کے مواد کو ملائیں اور خدمت کریں. سفید مشروم کی کریم سپتیٹی یا رسیلی اسٹیک کے لئے بہترین ہے.
وائٹ سپتیٹی چاس
اجزاء:
- مکھن - 100 جی؛
- پیاز - 1/2 پی سیز.
- کیچڑ - 400 جی؛
- آٹا - 1/4 شے؛
- چکن بروت - 1 شے؛
- کریم - 1 آئٹم؛
- گرے "پرسمن" - نصف صدی؛
- خشک لہسن - 1/4 ٹیس.
- نٹمگ کی چوٹ
تیاری
ایک بھری ہوئی پین میں، اس پر نصف مکھن پگھل اور بھری ہوئی نرمی تک پتلی کٹ پیاز. ایک بار پیاز نرم ہوجاتا ہے، اس سے قبل پری چھلی ہوئی کیکڑے ڈال اور اسے لے لو.
مکھن کا باقی نصف ساسپین میں پگھل جاتا ہے اور سنہری براؤن تک آٹا بھری ہوئی ہے. مرغی آٹا کو چکن وحشی اور کریم کے مرکب میں ڈالنا، تھوڑا نمک اور مرچ، خشک لہسن اور نٹمج شامل کریں. ایک بار چٹنی موٹائی کے بعد، جھاڑو اور پیاز کے ساتھ مکس کریں، اور پھر ابال پاستا میں شامل کریں.
فرانسیسی سفید شراب چٹنی
اجزاء:
- سفید شراب - 300 ملی میٹر؛
- کریم - 250 ملی میٹر؛
- آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
- مرجان پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ڈیجن سرسری - 1 چمچ. چمچ؛
- مکھن 25 جی؛
- تازہ تھم - 1 شاخ؛
- نیبو کا رس - ذائقہ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ایک مکھن پین میں مکھن پگھل اور سونے پر جب تک اس پر کٹی بوٹیاں لگائیں. ایک بار پیاز کو تبدیل کرنے کے بعد، اسے شراب سے بھریں اور فرینگ پین کے مواد کو تقریبا 10 منٹ تک اڑا دیں. کندہ پین میں کریم اور سرواں شامل کریں، مرکب کریں اور چٹنی کو چربی تک پائیں. اس عمل کو تیز کرنے کے لئے، آٹا کا ایک چمچ میں مدد ملے گی. نمک، مرچ، نیبو کے رس کے ساتھ موٹی چٹنی کا موسم اور چٹنی میں ڈال دیا.
چکن کے لئے سفید چٹنی
سفید ساسے نہ صرف پیی (آٹا اور مکھن کا ایک مرکب) بلکہ سادہ یونانی دہی سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے. تیز، سادہ اور ناقابل یقین حد تک مزیدار ہدایت.
اجزاء:
- دہی - 1 آئٹم؛
- لہسن - 1/2 دانت؛
- grated ادرک - 1/3 tsp؛
- نمک، مرچ
- ہلکی - 1/3 ٹیس.
تیاری
لہسن پریس اور لفظی طور پر گری ہوئی ادرک اور ہلکی کے ساتھ ایک پین میں چند سیکنڈ بھری بھری ہوئی ہے. گھریلو دہی ، نمک اور کالی مرچ ذائقہ کے ساتھ ملبوسات بلٹ ملا ہے. ہم چکن، یا سادہ فلیٹ کیک کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.