پورک گردے کی آمدورفت ہمارے میزوں پر خاص طور پر مقبول نہیں ہیں، اگرچہ دوسرے ممالک میں انہیں ایک نچلی سمجھا جاتا ہے. تمام شراب غیر جانبدار ہے، کس طرح کسی خاص بو کے بغیر سور کا گوشت گردوں کو مناسب طریقے سے تیار کرنا اور سخت "ربڑ" کی استحکام سے بچنے کے لۓ.
لتھواینین میں بو کے بغیر سورج کا گردوں کو کیسے پکانا؟
اجزاء:
- سورج گردن - 405 جی؛
- سفید سرکہ - 345 ملی میٹر؛
- مشروم - 100 جی؛
- پیاز - 40 جی؛
- آٹا - 25 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- سفید شراب - 55 ملی میٹر؛
- اجملی - جیسا کہ مطلوب ہے؛
- مصالحے
تیاری
ایک کٹوری میں بغیر کسی بو کے بغیر سور کا گرد گردش تیار کرنے کے لئے، سفید سرکہ ڈالنا اور نمکین نمک پھینک دیں. اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں، گردے پھیلائیں اور تیار حل میں انہیں دھوائیں. اس کے بعد، ٹھنڈے پانی کی ایک ندی کے تحت کٹورا ڈالیں اور اس کی مصنوعات کو تقریبا 20 منٹ کے لئے "چکن" دیں. پسے ہوئے ٹکڑے سٹرپس میں کٹ جاتے ہیں اور پگھلنے مکھن کے ساتھ بھری ہوئی پین میں پھینک دیتے ہیں. اگلا، تھوڑا سا دھندلا کرنے کے لئے کٹا پیاز اور پاسر شامل کریں. اگلا، سفید شراب میں ڈال دو اور ڈش 15 منٹ کے لئے تیار تک تیار کرو. ایک اور پین میں، بھوری مشروم پلیٹیں میں کاٹ. نمک کے ساتھ آٹا ملائیں، کلیوں اور مکس چھڑکیں. ہم ان کو ایک ڈش پر پھیلاتے ہیں، اور سب سے اوپر ہم مشروم کے ساتھ سجاتے ہیں اور تازہ اجماع کی شاخ کرتے ہیں.
کس طرح بو کے بغیر سورج گردوں کو کھانا پکانا ہے؟
اجزاء:
- پورک گردوں - 985 جی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- پیاز - 45 جی؛
- گاجر - 40 جی؛
- ھٹا کریم - 45 ملی میٹر؛
- سویا ساس - 25 ملی میٹر؛
- پانی؛
- مکھن - 55 جی؛
- مصالحے؛
- دودھ - 245 ملی میٹر.
تیاری
کلیوں کو دھویا جاتا ہے، سرد پانی ڈالا اور چھ گھنٹے تک چھوڑتا ہے. پھر اچھی طرح سے کھینچیں، پانی سے بھریں اور ایک فوق لے لو. ابلتے ہوئے طریقۂ کار کئی دفعہ دوبارہ کریں، اور پھر مصنوعات کو ٹھنڈا کریں، اسے خشک کریں اور اسے کسی طرح سے کاٹ دیں. سبزیوں کو صاف اور کٹیا جاتا ہے: پیاز نصف بجتی، گاجر - حلقوں، اور لہسن کو کچل دیا. نرمی تک تیل میں ان کے ساتھ بھرا کرو. اگلا، ہم اب تک تیار شدہ سور کا گوشت گردوں اور بھوریوں کو پھینک دیتے ہیں جب تک وہ تیار نہیں ہوتے ہیں. ھٹا کریم، سویا چٹنی اور موسم سازی سے ہم چٹائی تیار کرتے ہیں اور تیار ڈش کے ساتھ بھرتے ہیں. ہم 15 منٹ کے لئے ڈش بجھانے اور بٹواٹ ریشہ یا آلو کے ساتھ میز پر اس کی خدمت کرتے ہیں.
بوس کے بغیر سور کا گوشت کے گردوں کو کس طرح بھلانا؟
اجزاء:
- پورک گردوں - 495 جی؛
- دودھ - 1 L؛
- مکھن پگھل - 55 جی؛
- نیبو - 35 جی؛
- مصالحے؛
- سبزیاں
تیاری
گردوں نے اچھی طرح سے کھینچ لیا، دودھ سے بھرا ہوا اور 3 گھنٹے تک چھوڑ دیا. اس کے بعد سورج کی مصنوعات کو ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، مصالحے کے ساتھ چھڑکیں اور دونوں اطراف پر گرم تیل پر تیزی سے جلدی کریں. جب خدمت کرتے ہیں، گردوں کو ایک ڈش پر رکھیں، نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں اور کٹی سبزیاں سجائیں.