آٹا کے تمام قسم کے، کم سے کم پسندیدہ گھریلو خاتون خمیر ہے. اس کے لئے وجوہات واضح ہیں: سب سے پہلے، یہ آٹا پہلی دفعہ اس حقیقت کی وجہ سے نہیں ہے جو اس حقیقت کے مطابق مائع کے درجہ حرارت کو درست طریقے سے اور ثبوت کے لئے کمرے کو منتخب کرنے اور تمام اجزاء کو اچھی طرح سے کاٹنے کے قابل بنانا ضروری ہے. دوسرا، آزمائشی ٹیسٹ کا اضافہ بہت لمبا وقت لگتا ہے، خاص طور پر اگر یہ سمجھتا ہے کہ امتحان کی کچھ قسمیں دوبارہ جانچ کرنے کی ضرورت ہے. لیکن آپ کو تجربہ حاصل کرنا اور خشک کے ساتھ دوست بنانا چاہئے، کیونکہ آپ آسانی سے سرسبز بنس ، پیزا، ڈونٹس اور دنیا کے کئی مختلف قسم کے بیکنگ کے لئے آسانی سے پکانا کرسکتے ہیں. پریشان آواز؟ پھر آتے ہیں کہ ایک ساتھ خمیر آٹا کیسے بنائیں.
pies کے لئے خمیر آٹا پکانا کیسے؟
خمیر کے ساتھ کیک آٹا ایک بار میں بہت سے اہم فوائد ہیں: یہ ایک طویل وقت کے لئے تازہ رہتا ہے، اور اس کے علاوہ تقریبا کسی بھی، مائع بھرنے بھی برقرار رکھنے کے قابل ہے.
اجزاء:
- دودھ - 145 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 5 جی؛
- چینی - 35 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- وینیلا کے نکالنے - 1/2 ٹیس؛
- مکھن - 75 جی؛
- آٹا - 325 جی.
تیاری
ایک مہذب خشک ٹیسٹ کی کلید صحیح درجہ حرارت ہے، اور اس وجہ سے ایک امیر سرسبز میٹھی خمیر آٹا کی تیاری کرنے سے پہلے، دودھ کمرے کے درجہ حرارت سے تھوڑا گرمی درجہ حرارت پر گرم کریں تاکہ جب آپ اپنی انگلی کو مائع میں ڈوبیں تو آپ آرام دہ محسوس کرتے ہیں. اگلا، دودھ کی چینی میں منحصر ہے، جس کا خمیر کھانا کھلانا اور ان کی چالو کرنے میں تیز رفتار ہے. میٹھا دودھ میں، خمیر میں ڈالیں اور انہیں 5 منٹ تک کھڑا ہونے دیں. جب خمیر چالو ہوجائے تو، انڈے کو پگھلنے لیکن تھوڑا سا ٹھوس مکھن کے ساتھ شکست دے کر اسے خشک حل میں ڈال دیں. وینیلا نکالیں اور پھر دوبارہ مکس کریں. سیفٹ آٹا میں مائع ڈالو اور اختلاط شروع کرو. ایک قاعدہ کے طور پر، گھٹنے کی جانچ کے بارے میں 5-7 منٹ لگنا چاہئے، لہذا gluten کے زیادہ تر ترقی کے لئے وقت پڑے گا. اس کے بعد، آٹا ایک گھنٹے کے لئے ایک ثبوت کے لئے چھوڑ دو، اور پھر حصوں میں تقسیم اور patties سڑنا. نصف گھنٹہ تک اٹھانے کے بعد، پٹیوں کو 170 منٹ میں 20 منٹ کے لئے تندور بھیجیں.
ایک پف خمیر آٹا کھانا پکانا کیسے؟
اگر آپ وقت بچانے کے لئے چاہتے ہیں، تو پف پیسٹری کی تیاری کو متفق نہ کریں، خاص طور پر خمیر پر کیا کیا جاتا ہے. اسٹورز نے نیم تیار کردہ مصنوعات کو مکمل طور پر تیار کیا ہے جو پائوں اور کرسیوں کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، اسی طرح ہم نے خاص طور پر ان لوگوں کے لئے تیار کیا جو ان کی بیکنگ کی مہارت پر عمل کرنا چاہتے ہیں.
اجزاء:
- مکھن - 145 جی؛
- آٹا - 230 جی؛
- چینی - 25 جی؛
- خمیر - 5 جی؛
- پانی - 55 ملی میٹر؛
- دودھ - 30 ملی میٹر.
تیاری
پانی اور دودھ کا ایک مرکب، پھر میٹھا اور خمیر میں ڈالنا. پگھل مکھن کا 15 جی شامل کریں، باقی ٹکڑے کو نرم کرنے کے لئے چھوڑ دیں. مائع کو ایک ساتھ ملا، انہیں آٹے میں ڈال دیں اور اچھی طرح سے مکس کریں. کھانا پکانا ایک گرم جگہ میں ایک گھنٹے اور نصف کے لئے، اور پھر ڈبل. جب آٹا دوبارہ بڑھ جاتا ہے، اس وقت فرج میں پہلے سے ہی اسے دوگنا اور ایک اور آدھے گھنٹہ تک چھوڑ دو. وقت گزرنے کے بعد، ایک آئتاکار میں ٹکڑے کو رول کریں اور نرم تیل کی پتلی پرت (مجموعی طور پر ایک تہائی کے بارے میں) کے ساتھ اس کو چکانا. آدھا گھنٹہ کے ساتھ آٹے کا احاطہ کریں اور فریزر میں آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. دوبارہ رول، تیل، فول اور ٹھنڈی،
خشک خمیر کے ساتھ خمیر آٹا کیسے جلدی تیار کریں؟
اجزاء:
- پانی 355 ملی میٹر؛
- چینی اور نمک کی چوٹی؛
- زیتون کا تیل - 75 ملی میٹر؛
- آٹا - 485 جی؛
- خمیر - 2 1/4 ٹیس.
تیاری
چینی اور نمک کے ساتھ گرم پانی کو مکس کریں، خشک میں شامل کریں اور انہیں چالو کرنے کے لۓ چھوڑ دیں. تیل کے ساتھ مل کر آٹے کے خشک حل کو کم کرو اور کم از کم 5 منٹ کے لئے تمام گھاڑو. نصف گھنٹے کے لئے آٹا ڈالنا.