ہر سال، شیفوں کو نئے پاک مزاج پیش کرتے ہیں، خراب گاہکوں کو خوش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں. 2018 سے کیا امید کی جا سکتی ہے، اور دنیا کے کھانے کی رجحانات کس طرح فتح کرے گی، ہم اب تلاش کریں گے.
ہر سال دنیا بھر میں شیف کھانا پکانے میں نئے رجحانات سے مطالبہ کرتے ہیں، جو اس کے بعد ریستوراں اور دیگر کیٹرنگ اداروں میں کامیابی سے فروغ پائے جاتے ہیں. پاک ماہرین کو پہلے ہی معلوم ہے کہ 2018 میں مقبول کیا ہوگا، اور ہم اس معلومات کو آپ کے ساتھ شریک کریں گے.
1. ترکاریاں، جس سے کم از کم انکار کرے گا
"سیسر"، "نیزاز" اور دیگر مقبول سلادوں سے تھکا ہوا؟ پھر ایک نیاپن کے لئے تیار ہو جاؤ، جو، کھانے کے ماہرین کے مطابق، جلد ہی مقبولیت کی چوٹی تک پہنچ جائے گی. یہ ہوائی ترکاریاں "پاک"، ہدایت میں جس میں خام مچھلی شامل ہیں.
2. سبزیوں کے لئے نئی خوراک
ویگنوں کی تعداد ہر سال بڑھ رہی ہے، اور پاک رجحانات اس پر ردعمل نہیں کرسکتے. نئی مصنوعات کی پیداوار اور غیر معمولی آمدورفت کی تیاری کے لئے، ہائی ٹیکس استعمال کرنے لگۓ، مثال کے طور پر، آپ پہلے سے ہی اخروٹ دودھ، برگر کے بغیر گوشت، ریگستان آئس کریم اور اس کی کوشش کر سکتے ہیں.
3. میکسیکو، آگے بڑھو!
پاک ماہرین کا کہنا ہے کہ مقبول میکسیکن ڈش میں ٹکو نامی ایک اہم اضافہ ہوتا ہے. یہ اس کے مینو میں بہت سے کیٹرنگ کے اداروں میں لائے گا، جسے گاہک کیک کے ساتھ نئے اور اصل ٹوپیوں کی پیشکش ہوتی ہے.
4. پراسرار اور مستحکم مشرق وسطی
ہیمبرگر اور دیگر فاسٹ فوڈ کی جگہ مقبول مشرقی آمدورفت آ جائے گی، hummus، پیتا، falafel اور دیگر نعمتوں کی کوشش کرنے کے لئے تیار. یہ جادو مصالحے کے مطالبہ میں اضافہ کے بارے میں ذکر ہے.
5. مفید تنوع
زیادہ سے زیادہ لوگ صحیح اور صحت مند غذا میں منتقل ہوتے ہیں، جو پاک رجحانات میں ظاہر ہوتے ہیں. 2018 میں آلو چپس کو گاجر، کیلے، میٹھا آلو، کدو، سیب اور دیگر سبزیوں اور پھلوں سے نمکین کی طرف سے تبدیل کیا جائے گا. یہاں تک کہ مشہور مینوفیکچررز اس طرح کی خوراک کی بڑے پیمانے پر پیداوار شروع کرے گی.
6. سوادج اور مفید نیاپن
اگر اب کھانا پکانے میں استعمال ہونے والے سب سے زیادہ مقبول پاؤڈر کوکو ہے، تو اگلے سال پیرو پودے، جاپانی دھندلاہٹ اور دیگر پاؤڈر جو بہت مفید اور سوادج ہیں عام ہوں گے. وہ سوپ، جوس، smoothies اور دیگر برتن میں شامل ہیں.
7. آپ کے ہاتھ کی کھجور کے طور پر
اہم دنیا کے رجحانات میں سے ایک ہدایت کی شفافیت ہے، یہ ہے کہ، کیٹرنگ اداروں کے زائرین نہ صرف ایک مزیدار ڈش ذائقہ کرنا چاہتے ہیں، بلکہ یہ بھی سمجھنا چاہتے ہیں کہ یہ کیا بن گیا تھا، جہاں مصنوعات حاصل کی گئی تھیں، اور اسی طرح. زیادہ سے زیادہ اداروں کو کھلی باورچی خانے بناتی ہیں اور مینو پر آمدورفت کی تفصیلی وضاحت پیش کرتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ پیشہ ور کو چھپانے کے لئے کچھ نہیں ہے.
8. کثیر مشروم
ہم کئی قسم کے مشروم استعمال کرنے کے لئے استعمال کر رہے ہیں، جو بھرا ہوا، سٹرڈ، مریض ہیں. افق پر نیا ہیرو ہیں - ریشی، کورڈیسیپس، چگا اور دیگر. یہ مشروم کو "فعال" کہا جاتا ہے، اور سلاد سے کافی اور کاکوں کو مختلف برتن میں شامل کرتے ہیں. بڑھتی ہوئی مقبولیت ان کی فنگی کے فائدہ مند خصوصیات کے ساتھ منسلک ہے.
9. صرف غیر فضلہ کی پیداوار
ایک ردی کی ٹوکری میں بھی ایک ڈش کی تیاری کے دوران، بہت سے غذائی فضلہ موجود ہیں. تو اگلے سال ماہرین کے مطابق اس خرابی کے خلاف جنگ شروع ہو گی. بہت سے ریستورانوں کے مینو کو نئے تخلیقی برتنوں کے ساتھ بحال کیا جائے گا، جو اصل ذائقہ کے مجموعے کے ساتھ پیش کیا جائے گا. مثال کے طور پر، چوٹی سب سے اوپر کھانا پکانے میں ایک طویل وقت کے لئے استعمال کیا گیا ہے، اور اب گاجر گرین اس میں شامل ہیں، جس سے آپ پیسٹو چٹنی یا ایک مزیدار ترکاریاں بنا سکتے ہیں.
10. خوبصورت اور کھانے کی سجاوٹ
اگر پہلے پھولوں کو صرف گلدستے اور پھول کے بستروں میں آنکھوں سے خوش آمدید، تو پھر 2018 میں وہ مختلف برتنوں کو سجانے کے لئے استعمال کریں گے. کنفیکرز ہیں جو بھی پھول کینڈی بناتے ہیں. کچھ لوگ بحث کریں گے کہ یہ خوبصورت لگ رہا ہے.
11. کوریائی مقاصد
کک مسلسل معمولی کلاسک برتن کو دوبارہ تصور کرنے کے لئے کام کر رہے ہیں اور کوریا کے کھانے کے اس راز میں مدد کرتے ہیں. کوریائیوں سے واقف پہلی آمدورفت، گرے ہوئے سکواڈ اور دیگر پاک ترجیحات میں ٹوفو، زیادہ عام ہو جائے گا.
12. نئے کاربونیٹیڈ مشروبات
حقیقت یہ ہے کہ کاربونیٹیڈ مشروبات کی نقصان دہ پہلے ہی ثابت ہو چکی ہے، ان کے مطالبہ میں کمی نہیں ہوئی ہے. ماہرین کو یقین ہے کہ کچھ مینوفیکچررز چیلنج پر جائیں گے اور چینی کے بغیر سوڈا چھوڑ دیں گے، جو برچ سیپ، بیر، بزرگ پھولوں اور اسی طرح کی بنیاد پر تیار کی جائیں گی.
13. کھانا پکانے میں سمندری غذا
صرف حال ہی میں، شیفوں نے الگا پر توجہ دی، جو نہ صرف مزیدار بلکہ بلکہ مفید تھے. ان کا شکریہ، آپ کو گوشت کی کھپت کو کم کرنے اور خون میں کولیسٹرال کی سطح کو معمولی طور پر کم کر سکتے ہیں. سمندری غذا ایک نئی راہ میں تیار ہونے لگے گی، ان کی دوسری مصنوعات کے ساتھ یکجا.
14. ایک نئی قسم کا آٹا
ایشیا اور جنوبی امریکہ کے ممالک میں، کیساوا کا آٹا طویل وقت تک استعمال کیا گیا ہے، لیکن 2018 میں یہ زیادہ عام ہو جائے گا. اس کی مصنوعات میں کوئی گندگی نہیں ہے، لیکن مفید خصوصیات کی فہرست کافی وسیع ہے. بہت سے شیف اس کی مصنوعات کی صلاحیت کی تعریف کرتے ہیں اور اپنی شرکت کے ساتھ نئے برتن پیش کرتے ہیں.
15. جاپان سے نیا
ایک طویل عرصے تک جاپانی سوپ یا سشی کی طرف سے کوئی حیران نہیں ہے، کیونکہ یہ برتن عام بن چکی ہیں. ایڈجسٹمنٹ بنانا اور نئی مصنوعات شامل کریں. جاپان میں سڑک کے کھانے کے لئے روایتی طور پر کیا خدمت کرنے والے ریستوران میں شروع ہوسکتی ہے، مثال کے طور پر، شش کیباب "یاکتٹریا"، وحشی میں بھرا ہوا ٹوفو اور اسی طرح. برتن، کورس کے، موٹی ہیں، لیکن ان کا ذائقہ ناقابل یقین ہے.
16. سڑک کے کھانے میں رجحانات
پاک ماہرین کا کہنا ہے کہ سڑک کے کھانے میں تبدیلیوں کی وجہ سے ہے، لہذا کوئی اور شامی نہیں. آنے والے سال میں، یہ دیکھنے کے لئے ہدایت کی جائے گی کہ کھلی ہوئی آگ یا گرائلی علاج پر مسالے ہوئے چکنائی چٹائی کے ساتھ لگائے جائیں. بھارتی puri کیک کے ساتھ واقف کرنے کے لئے تیار، جو مختلف بھرتیوں سے بھرے جا سکتا ہے. یہاں تک کہ برگروں میں بھی چکنائی کھانے کی چیزیں استعمال ہوتی ہیں.
17. چینی فیشن نہیں ہے
اگر بجائے چینی متبادلات اور مٹھائیوں کے بجائے صرف ذیابیطس اور ان لوگوں کو جنہوں نے سختی سے ان کی پیروی کی تو اس کا استعمال کیا جاتا ہے، پھر 2018 میں یہ ایک رجحان بن جائے گا. میٹھی نکاسی نکالنے کے لئے پروڈیوسرز سورغم کی شربت سے شروع ہو جائیں گی، جو چینی کے لئے متبادل بن جائے گی. یہ ہر دکان میں فروخت کی جائے گی.