خاکپوری دھوپ اور مہم جوئی جارجیا کا ایک شاندار علامت ہے. بہت سارے ترکیبیں ہیں، پنیر کے ساتھ ایک مزیدار کیک تیار کرنے کے لئے، لیکن بنیادی اور فیصلہ کن اہمیت کے کسی بھی ورژن میں خاکپوری کے لئے مناسب طریقے سے پنڈھ آٹا ہے.
خاکپوری کے لئے کس قسم کی آٹا کی ضرورت ہے؟
میزبان جنہوں نے اصل جارجی ڈش کی تیاری کے عمل کو ماسٹر کرنے کا فیصلہ کیا، اپنے آپ سے پوچھا: کھوکپوری کے لئے آٹا کیسے بنا؟ یہ ایک یا دوسرے میزبان کی طرف سے منتخب کیا گیا جس میں کھانا پکانے کے راستے کی وجہ سے ہے: آٹا بولی، خمیر یا تازہ کے طور پر ہو سکتا ہے. لیکن کسی ہدایت کے انتخاب کے بغیر، آپ کو بعض قواعد پر عمل کرنا ہوگا:
- جارجیا کے آتشیلوں کی بنیاد، خمیر، تازہ یا فکسی ہوسکتی ہے.
- خاکپوری کو کسی موٹی کھانے پر خشک کرنے والی خشک پین، یا بہت کم مکھن کے ساتھ بھرا ہوا ہے.
- خاکپوری کے لئے آٹا ریازی کے ساتھ ملا ہے، لیکن یہ اجزاء اکثر خوردہ دودھ، کفیر یا ھٹی کریم کے ساتھ تبدیل کردی جاتی ہے.
- آٹا نرم ہونا چاہئے، لہذا اسے آٹا کے ساتھ نہ ڈالو.
خاکپوری کے لئے آٹا - جارجی ہدایت
ٹھنڈے شام میں مزیدار کیک گرم اور خوشبو کے ساتھ گھر بھریں. خاکپوری کے لئے آٹا گھاؤنا، جارجیا میں ہدایت اکثر استعمال کی جاتی ہے، کیونکہ یہ کلاسک سمجھا جاتا ہے. اسی وقت، کھانا پکانے کا طریقہ پیچیدہ ہے، کیونکہ خمیر سے نمٹنے کے لئے ضروری ہے اور آٹا تک پھیلتا ہے، اس کے بعد ہی ایک کیک بنانا شروع ہوجائے.
اجزاء:
- آٹا - 600 جی؛
- دودھ - 450 ملی میٹر؛
- مکھن 30 جی؛
- خمیر - 5 جی؛
- ریت - 1 اسپیس؛
- نمک
تیاری
- خمیر، ریت اور نمک کے ساتھ آٹے کو یکجا.
- دودھ گرم اور آہستہ آہستہ ایک خشک مرکب میں ڈال دیا.
- پہلے چمچ کے ساتھ Vymesit، اور پھر ایک بورڈ پر ڈال اور آپ کے ہاتھوں کے ساتھ گھومنا جاری رکھیں.
- نرم مکھن شامل کریں. ایک منٹ کے لئے ہلچل اور گیند میں رول.
- ایک تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور بغیر کسی دستکاری میں گرم جگہ ڈالیں. جیسے ہی جارجیا کھوکپوری کے لئے آٹا نصف کی طرف سے حجم بڑھ جاتا ہے، فلیٹ کیک کے قیام کو آگے بڑھتے ہیں.
ادخیر میں خاکپوری کے لئے آٹا
ایڈجری میں کھچپوری کے لئے ٹیسٹ کی ہدایت کم مقبول نہیں ہے. بیکنگ کے اس قسم کا بنیادی فرق ایک کشتی کی صورت میں ہے. وہ پنیر کو بھرنے سے بھرتے ہیں، اور ایک خام چکن انڈے سے اوپر سے بھرا ہوا ہے. یہ اصل ڈش حاصل کرنے کے لئے، آٹا کی تیاری کے مطابق صحیح طریقے سے یہ ضروری ہے کہ یہ نرم اور چپچپا نہ ہونا چاہئے.
اجزاء:
- ھٹی کریم - 1 گلاس؛
- آٹا - 3 کپ؛
- مکھن 50 g؛
- نمک - 1 اسپیس؛
- سوڈا - 0.5 ٹسپ.
تیاری
- فرش کھاؤ اور ایک سوراخ بناؤ. وہاں سوڈا اور نمک ڈالیں، ھٹا کریم میں ڈالیں.
- پلاسٹک کی ریاست تک ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے لئے بڑے پیمانے پر ہلائیں. نصف گھنٹے کے لئے ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
- خاکپوری کے لئے آٹا اور پھر آٹا گھاؤ، 8 حصوں میں تقسیم کریں، جس سے کشتیاں بنانے کے لئے.
میگیلیلین سٹائل میں خاکپوری کے لئے آٹا
کھوکپوری کا ایک اور قسم میگیلیلین ہے ، جس میں دو پرت پرت بھرنے کے بعد، سب سے اوپر کی دوسری پرت کے ساتھ ممنوعہ ہے، جو کہ وہ کیک چھڑکنا چاہئے. آپ سپر مارکیٹ میں خرید پف پیسٹری سے بھی ان کو تیار کرسکتے ہیں. اسی وقت کھچپوری کے لئے پنیر کے ساتھ آٹا کسی بھی شکل یا دور کی شکل حاصل کرسکتا ہے.
اجزاء:
- ھٹی کریم - 130 جی؛
- کیفیر - 130 جی؛
- نمک اور سوڈا - 0.5 اسپین؛
- آٹا - 300 جی؛
- مکھن - 80 جی؛
- چینی - 1 اسپیس.
تیاری
- کیفیر اور سوڈا مکس.
- مکھن، ٹھنڈا اور سوڈا کیفیر مرکب میں ڈالیں.
- آٹے میں ڈالو. آٹا کا آٹا حاصل کرنے کے لئے، ایک اضافی ضرورت ہوسکتی ہے.
- ٹیسٹ کھڑے ہونے دو، جبکہ بھرنے کے لئے تیار کیا جا رہا ہے، پھر اسے ایک کیک میں ڈال دیں.
کھچوپوری کے لئے مٹی کے لئے آٹا
اگر آپ ریاضی کے بغیر خمیر کے کھوکھوری کے لئے آٹا کھا لیں تو واقعی ایک مزیدار ڈش حاصل کی جاتی ہے. جب آپ واقعی جارجیا آٹا کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو، جارجیا کے کھوکھلی دودھ کی مصنوعات اپنے آپ کی طرف سے بنایا جاسکتا ہے: 3 لیٹر دودھ سے پہلے، جس میں 2-3 چمچ کھال کریم یا کییر. اجزاء کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک تولیہ سے لپیٹ کریں. 2 گھنٹے کے بعد موٹائی ہو جائے گی، پھر بڑے پیمانے پر فرج کو منتقل کیا جائے گا.
اجزاء:
- آٹا - 600 جی؛
- Matzoni - 500 ملی میٹر؛
- مکھن 60 g؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 1 اسپیس؛
- سوڈا - 1 اسپیس؛
- نمک
تیاری
- چینی، نمک، ہائیڈرڈ سوڈا کے ساتھ ملا مونیونی.
- آٹا میں، انڈے میں ڈرائیو، گرم تیل میں اضافہ کریں اور آہستہ آہستہ Matzoni باقی باقی اجزاء کے ساتھ ملا.
- جارجیا کھوکھوری کے لئے نرم، لیکن غیر چپچپا آٹا نچوڑنا. اسے 40 منٹ کے لئے گرم چھوڑ دو، پھر گدھے. پھر، 20 منٹ کے لئے منٹ کو مقرر کیا، جس کے بعد خاکپوری کی تشکیل میں اضافہ ہوا.
کھوکھوری کے لئے پنیر کے ساتھ فاسٹ پف پیسٹری
مصروف گھریلو خاتونوں کے لئے، پف پیسٹری سے فوری خاکپوری ہدایت ہے . کچھ معاملات میں، عام طور پر پف پیسٹری کی بجائے، پتلی پیٹا روٹی کا استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر جوڑتا ہے، لیکن خاکپوری کو پف پیسٹری بھی کہا جاتا ہے. پکیچسی آٹا کی خاص ساخت کو دیا جاتا ہے، بھرنے کے ساتھ یہ ناقابل یقین حد تک سوادج بن جاتا ہے.
اجزاء:
- مارجرین - 250 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 3 کپ؛
- مکھن - 1 چمچ. l.
- نمک
تیاری
- نمک کے ساتھ ساتھ انڈے مکس کریں.
- آٹے میں ڈالو، کچل مارجنین، فرج میں اس سے پہلے بھرا ہوا.
- خاکپوری کے لئے جلدی آٹا فوری طور پر گھاڑ، پگھل مار مارینین تک. 2 گھنٹے کے لئے چپ
کھچپوری کے لئے کھیپ - ہدایت پر آٹا
اگر ہاتھ میں کوئی مجوزہ نہ تھا، تو ایک حیرت انگیز متبادل کیفیر ہوگی. اس کیس میں خاکپوری انتہائی غیر جانبدار اور سوادج سے باہر نکل جاتے ہیں. ہدایت، جس کے ساتھ خاکپوری کے لئے آٹا کیفیر سے مخلوط ہے، بہت آسان ہے، یہاں تک کہ نوشی بھی پاک کاروبار میں ماسٹر کرسکتے ہیں، اور اسے خاص وقت کی ضرورت نہیں ہے.
اجزاء:
- آٹا - 700 جی؛
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- چینی - 1 اسپیس؛
- نمک
تیاری
- کافیر گرم، آہستہ آہستہ اس کے آٹے (چمکدار)، نمک اور چینی میں ڈال دیں.
- خاکپوری کے لئے کھلی آستین آٹا، جس کو 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے، اور پھر اس سے کیک مول.
کھوکپوری کے لئے دودھ پر آٹا
اگر آپ دودھ پر خاکپوری کے لئے مزیدار آٹا بنا لیں تو پنیر کے کیک ٹھیک ہوجائیں گے. خاص طور پر اچھا یہ ہدایت اجنبی خاکپوری کے لئے موزوں ہے، وہ ناقابل یقین حد تک سوادج اور پنیر اور انڈے کو مکمل طور پر سوادج بناتے ہیں. اگرچہ ہدایت خمیر کے علاوہ قبول کرتا ہے، کھانا پکانا بہت طویل نہیں ہوتا.
اجزاء:
- دودھ - 1 گلاس؛
- خشک خمیر - 1 اسپیس؛
- مارجرین - 50 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 50 جی.
تیاری
- دودھ گرم، اسے خمیر میں شامل کریں. 20 منٹ تک چھوڑ دو
- آٹا اور نمک میں ڈالو. آٹا گندے. مارجرین اور مکھن کو شامل کریں.
- مصنوعات ایک کھڑی کلڈ میں گھاپے ہوئے ہیں، جو سرد میں 20 منٹ کے لئے ڈالا جاتا ہے.
پانی پر خاکپوری کے لئے آٹا
خاکپوری کو کھانا پکانے کے بعد آپ کھوکھلی کی مصنوعات کے بغیر کر سکتے ہیں. کھوکھوری کے لئے پنیر کے ساتھ حیرت انگیز سادہ ٹیسٹ کی ہدایت ہے، جس کا مطلب پانی پر کھانا پکانا ہے. مائع فلٹر استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے، اور آخر میں آٹا لچکدار اور نرم ہونا چاہئے.
اجزاء:
- آٹا - 400 جی؛
- مارجرین - 40 جی؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- نمک
تیاری
- آلو کھاؤ، اس میں سوراخ بناؤ.
- گرم پانی کو گہا، نمک اور آٹا میں آٹا ڈالیں. انہوں نے سرد میں 1.5 گھنٹوں تک ڈال دیا.
- پھر وہ باہر کھڑے ہو جاتے ہیں، کھچاپوری بناتے ہیں.
خاکپوری کے لئے آٹا ایک روٹی ساز بنانے والا ہے
گھریلو ایپلائینسز کی مدد سے خاکپوری کے لئے آٹا روٹی بنانے والا آٹا بھی تیزی سے بنایا جا سکتا ہے. اس کا ذائقہ بالکل نہیں بدلتا ہے، لیکن کھانا پکانے کا عمل بہت آسان ہے. ٹیسٹ کرنے کے لئے، کسی بھی پنیر - سولگونی اور یہاں تک کہ عملدرآمد پنیر کا انتخاب کریں. پائی کا ذائقہ اس سے خراب نہیں ہوگا، اور خاندان کے تہوار کو نئے دلچسپ ڈش کے ساتھ تبدیل کیا جائے گا. کیک دوسرے دن پر سوادج رہیں گے، اہم چیز ان کو گرم کرنا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 600 جی؛
- مکھن 60 g؛
- دودھ - 500 ملی میٹر؛
- خمیر - 2 اسپیس؛
- نمک - 1 اسپیس؛
- یڑی - 1 پی سی.
تیاری
- دودھ گرم ہے، تیل شامل ہے. مرکب کم گرمی پر گرم ہے.
- ایک بیکری کے ایک کٹورا میں سب سے پہلے ایک آٹا، ایک خمیر، ایک زرد، پھر ڈیری تیل کا مرکب شامل کریں.
- "آٹا" موڈ مقرر کریں اور جب تک آلات کو تیار ہوجائے تو انتظار کریں.