فوکوکیہ روایتی اطالوی فلیٹ کیک، کسانوں اور سپاہیوں کا ایک سادہ کھانا ہے. focaccia کی تیاری کے لئے، آپ کو مختلف قسم کے آٹا، یا خمیر، پیزا کے لئے، یا تو تازہ یا امیر استعمال کر سکتے ہیں. آٹا، پانی اور زیتون کا تیل: یہ صرف تین اجزاء کی آسان آٹا ہوسکتی ہے. کبھی کبھی دودھ شامل ہے. مختلف بھرتیوں کے بغیر اور بغیر بغیر میٹھی، نمک اور غیر جانبدار ذائقہ کے متغیرات موجود ہیں.
پھیلنے والے آٹا میں شامل کیا جا سکتا ہے یا پہلے تیار شدہ گرم کیک پر رکھی جا سکتی ہے. بھرنے میں جڑی بوٹیوں (تلسی، آسیانگو اور دیگر شامل ہیں، وہ عام طور پر آٹا میں ڈالے جاتے ہیں) کے ساتھ ساتھ زیتون، ٹماٹر، پیاز، پھل، پنیر اور کسی مخصوص علاقے کی معیشت کے لئے عام طور پر دیگر مصنوعات (اپنے اپنے باورچی خانے سے متعلق روایات کے ساتھ) شامل ہوتے ہیں. پنیر، کسی بھی صورت میں، focaccia کے لئے بہت موزوں ہیں: پنیر تھوڑا سا گرم کیک پر پگھلا ہوا ہے، اور پھر تھوڑا سا ٹھنڈا، اس طرح بھرنے کے دیگر اجزاء gluing.
مختلف طریقوں پر غور کریں کہ آپ پنیر کے ساتھ فوکاسک کو کیسے پک سکتے ہیں. آٹا بہتر گندم گندم کے پورے گندم آٹا سے کھانا کھلانا بہتر ہے.
پنیر اور گرین پیاز کے ساتھ فوکوکیہ ہدایت
اجزاء:
- پورے گندم آٹا - تقریبا 2 کپ؛
- پانی یا دودھ - تقریبا 1 کپ؛
- خشک - خشک کی 1 پیکٹ (یا 2 بار زیادہ دباؤ)؛
- پہلی سردی پریس کے زیتون کا تیل - تقریبا 20-30 ملی میٹر؛
- چینی - 1-2 اسپیس (خشک شروع کرنے کے لئے)؛
- عام نمک - 1 چوٹکی؛
- grated پنیر (مثالی طور پر - اطالوی چیزیں)؛
- پیاز سبز؛
- چکنا کرنے کے لئے خطرہ کا ایک ٹکڑا.
تیاری
مفت راستے میں تیار کریں. ہم ایک کٹوری میں آٹے کو کٹائیں، ایک نالی بنائیں. اس میں ہم خمیر، چینی، نمک، مکھن اور تھوڑا گرم دودھ شامل کرتے ہیں. ایک چھوٹا سا خشک زمانے مصالحہ شامل کرنے کے لئے برا نہیں: پٹا، گرم سرخ اور میٹھی مرچ وغیرہ. آٹا ملائیں، آپ اسے مکسر کے ساتھ مل سکتے ہیں. ہم اسے ایک گپ شپ کے ساتھ چلاتے ہیں، صاف صاف نیپکن کے ساتھ اسے ڈھونڈتے ہیں اور اسے 20 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں رکھتے ہیں، جس کے بعد ہم دوبارہ گھومتے ہیں. سائیکل دوبارہ دو جب آٹا اچھی طرح سے پہنچا اور حجم میں اضافہ ہوا تو، ہم نے اسے گھوم لیا، اس کے برابر ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کیا اور focaccia کے کیک (نہیں بہت پتلی نہیں)، رول گول شکل میں سے سب سے بہتر رول.
گھر میں، ایک بڑی فرینگ پین، کاسٹ لوہے یا ایلومینیم میں تندور بھری کرنے کے لئے سب سے زیادہ آسان ہے (کوٹنگ کے بغیر، ایک تندور، ایک گرم روسی تندور میں، ایک خصوصی سیرامک گول "پتھر" یا بیکنگ شیٹ پر) کے طور پر. اگر کھینچنے والی پین میں - ہم اسے گرم کرتے ہیں، اس کے ساتھ چربی کی چوٹی کے ساتھ چکنائیں اور بیکار سنہری ہیو کو (موڑ کے ساتھ) پکانا. اگر تندور میں، تو 20 منٹ کے بارے میں 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر. تیار گرم focaccia grated پنیر اور کٹ سبز پیاز کے ساتھ چھڑکایا. تھوڑا سا ٹھنڈی، اور آپ خدمت کرسکتے ہیں.
یقینا، یہ کچھ اور کے لئے کیک ہے، مثال کے طور پر، ہیم، ٹماٹر اور ایک اچھا گلاس اچھا غیر منحصر ٹیبل شراب کی خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے.
آپ کو پنیر، بیسل، پیاز، ہیم یا تمباکو نوشی ساسیج، میٹھی مرچ اور زیتون کے ساتھ Ligurian انداز میں زیادہ مطمئن پیچیدہ ڈبل focaccia بن سکتے ہیں.
آٹا پچھلے ہدایت میں (جیسا کہ اوپر دیکھیں) تیار کی جا سکتی ہے. یا کسی بھی آٹے، پانی یا دودھ اور زیتون کے تیل سے ایک آسان آٹا بالکل آسان کرنے کے لئے - اس طرح کے آٹا کو تحلیل نہیں کرنا ممکن ہے. اہم نقطہ: آٹا میں ابھی بھی ایک چھوٹا خشک خشک زمین مصالحہ شامل ہے.
پنیر، تلسی اور پیاز کے ساتھ فوکوکیہ
اجزاء:
- آٹا؛
- ہیم یا دیگر ساسیجوں کا ابلاغ، تمباکو نوشی؛
- grated پنیر؛
- سبز پیاز، تلسی، وغیرہ گرین، صرف ڈائل نہیں؛
- بغیر زیتون زیتون؛
- میٹھا لال مرچ
- لہسن؛
- چکنا کرنے کے لئے چکنائی کا ایک ٹکڑا.
تیاری
جبکہ آٹا صرف "آرام" ہے، ہم بھرنے کو تیار کرتے ہیں. زیتون پتلی حلقوں، میٹھی مرچوں میں کاٹتے ہیں - مختصر سٹرپس، ہیم حلقوں یا چھوٹے مختصر سٹرپس. ہم نے سبزیاں کاٹ لی ہیں. تمام گرڈ پنیر کے علاوہ ملا. پتلی فلیٹ کیک کو رول (یہ چھوٹے حصے بنانے کے لئے آسان ہے، 1 حصہ کے لئے).
ایک کیک پر دوسری کور اور گلو کے کناروں کی بھرتی پھیل گئی. یہ ایک پائی کی طرح تھا. یہ ایک greased بیکنگ شیٹ پر یا "پتھر" پر پکانا. آٹا کی عدم اطمینان سے پہلے. لہسن کی ایک کٹ کی لہر کے ساتھ تیار focaccia greased.