Minestrone ایک روایتی مزیدار، امیر اطالوی سبزی کا سوپ ہے. اس کی تیاری کے لئے کوئی واضح ہدایت نہیں ہے؛ ہر خطے میں یہ مختلف طریقوں سے تیار ہے. کہیں بھی چاول، کہیں پاستا یاسو (چاول کی شکل میں)، کہیں - خاص قسم کے گندم. اس میں سبزیوں کو ڈال دیا جاتا ہے، لہذا "موسم میں" کہنا. لیکن لازمی باورچی خانے سے متعلق قواعد موجود ہیں، جس کے بغیر معدنی سادہ سوپ میں بدل جائے گا.
تو:
- سوپ کی بنیاد سبزیاں ہیں، بہت سارے سبزیاں.
- سبزیوں کے موسم سے پہلے آپ بیکن کے تیل میں تھوڑا سا بھری جلانے کی ضرورت ہے تاکہ تیل کو ایک خاص ذائقہ ملے.
- سوپ میں موجودہ مشروبات موجود ہوں: دال، پھلیاں، مٹر ...
- بلیوئن زیادہ نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ یہ ایک موٹی سوپ ہے.
- کم گرمی سے زیادہ برتن برتنیں ہوتی ہیں.
مینسٹون کھانا پکانے کے سب سے اہم اصولوں کو سمجھنے کے لئے، کچھ بنیادی ترکیبیں غور کریں.
دالوں کے ساتھ اطالوی سوپ minestrone کے لئے کلاسک ہدایت
اجزاء:
- بیکن - 150 جی؛
- دال - 150 جی؛
- چائے کی شکل میں پاستا (یا کسی چھوٹا) - 4 چمچ. چمچ؛
- خشک مشروم - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آلو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 سر؛
- لیکس (روشنی حصہ) - 1 ٹکڑا؛
- الکحل - 3 تاروں؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سٹرنگ پھلیاں - 150 جی؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 3 دانت؛
- زچک اسکواش - 1 پی سی.
- گوبھی برسلز یا بروکولی - 100 g؛
- پیسٹو چٹنی ؛
- نمک، تلسی، خشک پاپری، مرچ.
تیاری
ہم سب سے پہلے چیز سبزیوں کے شورواں کو کھانا پکانا ہے. یہ ایک چھوٹی سی مقدار میں پانی کرنے کے لئے ہم نے سارا پیاز، آلو، ایک گاجر اور خشک مشروم رکھی ہے. ہمیں تھوڑا سا پانی کی ضرورت ہے، ہمیں ایک مرغوبتی شوروت کی ضرورت ہے.
بیکن سلائس کو ہلکے طور پر ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک چٹان میں زیتون کے تیل میں بھری ہوئی. ہم لیکس کے ساتھ لیکس کاٹتے ہیں، لہسن کاٹتے ہیں اور انہیں بیکن میں شامل کرتے ہیں. جب پیاز اور لہسن میں پھینک دیا جاتا ہے، گاجر، الیاس، ٹماٹر اور زچکی کوبوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. برسلز مسکراہٹ نصف میں کاٹتے ہیں، اور بروکولی چھوٹے افسوسیسیوں میں ملتی ہیں.
اب پین میں، جہاں پیاز اور لہسن پہلے سے ہی برباد ہو چکے ہیں ہم گاجر، الکحل، بروکولی اور برسلز مچھر بھیجتے ہیں، بھوری کو جاری رکھیں گے. سبزیوں میں آخری زچینی، سٹرنگ پھلیاں اور ٹماٹر شامل ہیں (ترجیحی طور پر چھٹکارا)، TK. وہ سب سے زیادہ نرم ہیں. تھوڑا سا سٹو اور سخت سبزیوں کے شورواں ڈالیں. ایک ابھرتی ہوئی آلو کو ایک کانٹا کے ساتھ گھاٹ لیا اور سوپ میں بھی شامل ہو گیا، یہ امیر بخشی. اس کے علاوہ، ہم سبزیاں، پادری، دالوں، پیپرک کی ایک اچھی چوٹی، تھوڑا مرچ اور نمک بھیجتے ہیں. پیسٹ تیار کرنے تک کم گرمی پر کھانا پکانا.
ایک پلیٹ میں کام کرتے وقت، تھوڑا سا پیسٹو چٹنی شامل کریں اور سبز بصیرت کی شاخ کے ساتھ سجائیں.
چکن کے ساتھ سبزیوں کا سوپ minestrone کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بیکن - 100 جی؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سفید ڈبہ بند پھلیاں - 400 جی؛
- الکحل - 2 ترازو؛
- چکن فلٹ - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں شوروت - 1 L؛
- آلو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- پیاز - 1 سر؛
- مٹر سبز تازہ یا منجمد - 150 g؛
- کارسن - 100 جی؛
- بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
- خشک خشک - 2 ٹسپ.
- ٹماٹر پیسٹ یا چٹنی - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک، زیتون کا تیل.
تیاری
وہاں مکھن کے ساتھ بھری ہوئی مکھن کو گرم کریں اور وہاں بیکن بھڑکیں، کٹ پیاز اور لہسن شامل کریں. پھولوں کو سلائسس میں کٹائیں اور اسے وہاں بھیج دیں. گستاخ گاجر، آلو، الکحل اور بلغاریہ مرچ تھوڑا سا بعد میں شامل ہوتے ہیں جب چکن ہلکا پھلکا ہوا ہے. جب سبزیاں سلورسیوٹیایا، ان کو ذائقہ کے ایک برتن میں ڈالیں اور اسی طرح ہم ٹماٹر چٹنی، پٹا، نمک، مٹر اور پھلیاں شامل کریں. ہلکے اور کم از کم پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا. جب خدمات انجام دیتے ہیں، پرسمن پنیر کے ساتھ چھڑکاتے ہیں، اور آپ سوپ کے ساتھ چھوٹے کنارے بھی خدمت کرسکتے ہیں.