آزو تاتار کھانا کا ایک روزانہ ڈش ہے. عام طور پر azu مختلف سبزیوں اور مصالحے کے ساتھ گوشت (میمور، گوشت، گھوڑے کا گوشت) سے بنایا جاتا ہے. ایک بہت سوادج دباؤ ازو مچھلی سے بنایا جا سکتا ہے. یقینا، ہم انحصار کرتا ہے کہ ہم کس قسم کی مچھلی کو منتخب کرتے ہیں.
ہڈیوں کی چھوٹی تعداد میں مچھلی کا انتخاب کرنا بہتر ہے. سفید گوشت کے ساتھ پائیک پرچی، mullet، گھوڑے کی میکر اور مچھلی کے دیگر اقسام کے لئے کامل. آپ سرخ مچھلی سے آزما سکتے ہیں (اس صورت میں ہم سامون، ٹراؤٹ، گلابی سیلون اور کچھ دیگر پرجاتیوں کے بارے میں بات کر رہے ہیں).
مچھلی کو تیار کرنے کے لئے، ہم فلیٹ استعمال کرتے ہیں (یہ ہے کہ، ہم ہڈیوں سے گوشت کو دو تہوں کے ساتھ کاٹ دیتے ہیں اور اگر ممکن ہو تو ہڈیوں کو ہٹا دیں). جلد چھوڑ دیا جا سکتا ہے، لیکن، اگر، مچھلی کا ترازو ہوتا ہے تو، اسے پہلے ہی ہٹا دیا جانا چاہئے.
مچھلی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- مچھلی کے فلورا - 600-800 جی؛
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- آلو - 3-4 پی سیز. اوسط سائز؛
- ٹماٹر پکا ہوا سرخ گھنے - 2 پی سیز. (ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے، پھر 2 چمچ)؛
- نمکین ککڑی - 3-5 پی سیز. درمیانے سائز (بہتر چھوٹا)؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- تازہ تازہ جڑی بوٹیوں (اجملی، ڈیل، مرگی، تلسی، وغیرہ)؛
- مصالحے خشک زمین (آپ کی پسند میں، نمک کے بغیر، سوڈیم glutamate اور دیگر غیر غذائی سپلیمنٹ)؛
- تھوڑا سبزیوں کا تیل.
تیاری
فیلٹ کو ڈالو یا اپنے آپ کو صاف اور گندے ہوئے مچھلی کو مائل. اچھی طرح سے کللا. ایک تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، مچھلی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ (تقریبا 2 سینٹی میٹر 4 سینٹی میٹر سائز).
کھلی ہوئی پیاز پتلی حلقوں میں کاٹ (سیمیرنگ یا سہ ماہی بجتی ہوسکتی ہے)، اور آلو - چھوٹے برکوچکامی. ٹماٹر blanched ہیں (ابلتے پانی کے ساتھ ڈال دیا) اور احتیاط سے کھلی ہوئی. ایک چھری کے ساتھ ٹماٹر ٹھوس ٹھیک. گاجر ایک بڑے grater پر رگڑنا یا چاقو کے ساتھ پیسنا. نمکین ککڑی چھوٹے چھوٹے سوراخ یا چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں.
گرمی کے ساتھ درمیانے گرمی، بھوری پیاز اور آلو پر ایک گرم بھری ہوئی پین میں. تھوڑا سا بعد (جب پیاز نے رنگ کی مطلوبہ سایہ حاصل کی ہے)، ہم گاجر شامل ہیں. 3-5 منٹ کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ بھرا ہوا، ایک موتی کے ساتھ ہلکا پھلکا.
مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے اور کٹ ٹماٹر شامل کریں (یا تھوڑا سا پانی ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ ٹھنڈا) اور مصالحے. آہستہ مکس. ایک ڑککن کے ساتھ بھری ہوئی پین ڈھانپیں، 8 منٹ کے لئے گرمی اور سٹو کو کم کریں (عام طور پر اس وقت کے دوران مچھلی تقریبا تیار ہے). اگر ضرورت ہو تو، آپ تھوڑا سا پانی شامل کرسکتے ہیں. آخر میں، ہم نمکین ککڑی (جیسا کہ آپ سمجھتے ہیں، یہ ڈش نمک ضروری نہیں ہے) شامل. 8-15 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے ڈش باقی رکھو.
ہم میز پر خدمت کرتے ہیں، کٹی جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ چھڑکایا.