آج کا موضوع ساشا کے پرستاروں کے لئے دلچسپی کا حامل ہوگا. صحیح تیاری کے ساتھ ازبک کھانا کا یہ مزیدار ڈش ایک ناقابل یقین علاج ہے، اس کی رسالت اور سنتری کی تعجب کی بات ہے. اور اس کو بیکنگ کے لۓ اسے استعمال کرنا ضروری نہیں ہے. تندور ساشا میں بس اچھا ہے. اور آپ اپنے باورچی خانے میں اپنے ہاتھ سے ڈش تیار کر کے اپنے آپ کو دیکھ سکتے ہیں. اور ہماری ترکیبیں آپ کو مطلوبہ نتائج حاصل کرنے میں مدد کرے گی.
تندور میں ازبک ساشا کیسے پکانا؟
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گندم کا آٹا - آٹا کتنا کرے گا.
- پاک پانی - 200 ملی میٹر؛
- چربی چربی - 100 جی؛
- نمک - 10 جی؛
بھرنے کے لئے:
- میمن کا گودا - 420 جی؛
- سفید پیاز - 800 جی؛
- چربی چربی - 250 جی؛
- زرا - ایک چوٹ
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- مرچ سرخ مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- بہتر سبزیوں کا تیل؛
- تل کے بیج
تیاری
سب سے پہلے، ہم آپ کو بتائیں گے کہ ساما کے لئے آٹا کیسے تیار ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم کافی مضبوطی سے چربی کا چربی کاٹتے ہیں، ہم اس میں سے ایک گرم کھینچنے والی پین میں چربی کو گرم کریں اور کچلنے کو نکال دیں. پھر ہم ایک کٹوری میں کچھ پانی ڈالتے ہیں، اس میں نمک پھیلاتے ہیں اور آہستہ آہستہ سیفٹ آٹے میں ڈالتے ہیں، ہم آٹا شروع کرتے ہیں. ہم نے اسے لمبا اور احتیاط سے گھوم لیا، تیار شدہ مصنوعات کا ذائقہ اس پر منحصر ہے. بیچ کے اختتام میں، نتیجے میں پگھلنے والا چربی اور ایک بار پھر ایک اچھا مرکب شامل کریں. اب آٹا کو ایک کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور ایک گھنٹہ کے لئے فرج میں رکھو.
اس وقت کے دوران، چکن چاقو کے ساتھ مٹن اور چربی کا گوشت چھوٹا جاسکتا ہے، اور ہم چھتوں پر بلب کو ہٹا دیں اور سہ ماہی بجتی یا کیوب کی طرف سے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. ہم ایک بڑے کٹوری میں کٹ گوشت، گدھے اور پیاز کو یکجا کرتے ہیں، ہمیں سیاہ اور لال مرچ، زرا اور نمک کا مزہ چکھنا اور اچھی طرح سے موازنہ کرنا ہے.
اب ہم آٹے کو ٹکڑوں میں تقسیم کرتے ہیں. ان کی قیمت پر مکمل سیما کے مطلوبہ سائز پر منحصر ہے. دو یا تین ملی میٹر کی پرت موٹائی حاصل کرنے کے لئے ان میں سے ہر ایک کو رول کریں، مرکز پہلے تیار بھرنے کے پھیلاؤ اور ایک بیگ کے ساتھ کناروں کو آنسو. اگر آپ چاہیں تو، آئتاکار یا مثلث شکل کی مصنوعات بنا سکتے ہیں. اس صورت میں، ایک بڑی پرت کے ساتھ آٹا کو باہر کرنے کے لئے زیادہ آسان ہے، جس میں باریوں میں پہلے سے ہی چوکوں یا آئتاکاروں میں کاٹ جاتا ہے.
ہم تیل کے بیکنگ شیٹ پر سمندر کے ساتھ سیما رکھتے ہیں، اوپر سے تیل کے ساتھ مصنوعات کی سطح کو کچلتے ہیں، تلھی بیجوں سے آنسو، پانی کے ساتھ تھوڑا سا چھڑکنے والے سپرےر کے ذریعہ تھوڑا چھڑکاتے ہیں اور اس سے درمیانے سطح پر تندور کے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر رکھیں. لالچ تک بیکنگ کے عمل میں، سمسیو دو یا تین بار نمی ہوسکتی ہے، جو اسے خشک ذائقہ دے گی. مصنوعات کے ساتھ مطلوبہ رنگ کی خریداری کے بعد، اسے سوئچنگ کے بغیر تندور دروازہ کھولیں، اور اسے دس منٹ کے لئے آلہ میں رکھیں.
پف پیسٹری کے ساتھ ساما کھانا پکانا کیسے؟
اجزاء:
- ریڈی میڈ پف پیسٹری - 4 تہوں؛
- گوشت (گودا) - 420 جی؛
- پیاز سفید پیاز - 500 G؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- زرا یا دیگر مصالحے سے منتخب کرنے کے لئے - ذائقہ؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- تلھی بیج - 35-50 جی.
تیاری
اگرچہ پف پیسٹری پھینک دیا جا رہا ہے، چلو بھرنے کی تیاری کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ممکنہ طور پر چھوٹے سے گوشت کاٹ دیں. اگر ٹکڑا تھوڑا سا چربی کی تہوں کے ساتھ تھا تو اس کے بعد ایک چھوٹا سا کٹا چربی شامل کرنا ضروری ہے. کھلی پیاز
غصہ آٹا تھوڑا سا پھیلا ہوا ہے اور مطلوبہ شکل کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے. بھرنے کے لئے ہر ایک کو بھرنے کے لۓ، ہم کناروں کو پیچھا کرتے ہیں اور بیکنگ شیٹ پر رکھتے ہیں، اس سے قبل پارچین پتی کے ساتھ آتے ہیں. پٹا ہوا انڈے کے ساتھ مصنوعات کو چکنا دیں، بیج کے بیجوں کے ساتھ کھینچیں اور تندور میں 20 ڈگری تک بیس منٹ تک یا مطلوبہ بوریڈنگ میں ڈالیں. بیکنگ کے دوران، سردی پانی کے ساتھ کئی بار سیما چھڑکاتے ہیں.