روایتی سوپ - کروبا بلقان میں، مالدووا میں ترکی کے بہت سے لوگوں کے ساتھ مقبول ہے. ڈش ایک موٹی سوپ ہے، جس میں مختلف اجزاء (گوشت، دلہن، آلو، سبزیوں، انڈے پلوں، ٹماٹروں) شامل ہیں. تیار اور مچھلی چورو. یہ نام ترک لفظ لفظ سے آیا تھا. چورس - تقریبا کسی بھی صورت میں شورو کے طور پر، دونوں نام ایک ہی لفظ سے پیدا ہوئے ہیں، لیکن مختلف زبانوں کے اسپیکر کے غیر مساوی تلفظ کے سلسلے میں مختلف آوازیں. ضرور، وقت کے ساتھ، اس ڈش کے روایتی تیاری کے علاقائی اور قومی خصوصیات مستحکم مخصوص خصوصیات حاصل کر لی ہیں.
chorbu کھانا پکانے کے بہت سے طریقے ہیں. اس سوپ کے لئے ترکیبیں کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں. کچھ مصنفین اس بات کا اشارہ کرتے ہیں کہ کینوس نے مالولوف کوببس کی شکل میں داخل کیا ہے، لیکن یہ بیان غلط ہے. کینوس کے ساتھ، ایک دوسرے مالڈووا سوپ تیار کیا جاتا ہے جس کو زامہ کہا جاتا ہے.
چورس ترکی - ہدایت
اجزاء:
- لال دال - 200 جی؛
- پانی (یا گوشت کی شوروت، سور کا گوشت، کورس کے) - 1 L؛
- مشروم (مثال کے طور پر، شیمپین) - 200 g؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- زیتون کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- پکا ہوا ٹماٹر -2 پی سیز.
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 2 لونگ؛
- نمک؛
- گرین مختلف ہیں (اجملی، بیسل، تارجن، ڈیل).
تیاری
دال دھویا. پتلی پیاز اور گاجر کٹائیں. شینکو بہت کم مشروم نہیں ہے. گرم موٹی دیواروں والا سٹی پین گرم، تیل ڈال، پیاز اور گاجر ڈال. جلدی سے ویرر، مشروم کو شامل کریں اور تقریبا 5 منٹ کے لئے تمام ملیں. ہم سونے کے دالے گرتے ہیں، پانی یا فلٹر برش ڈالیں. ابلتے کے بعد، تقریبا 15-20 منٹ کے لئے ایک سست آگ پر ایک ڑککن کے نیچے کھانا پکانا. اس وقت، ہم ٹماٹریں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ چمکاتے ہیں. چھڑی کو ہٹا دیں اور چھری کے ساتھ اسے صاف کریں. سوپ میں پیپراکا، زمین کا کالی مرچ اور دیگر خشک مصالحے کے ساتھ شامل کریں. تھوڑا سا چکنائی. ایک blender میں مارو. ہم سوپ کپ میں ڈال دیا، کچلنا لہسن اور کچلنے والی سبزیاں شامل کریں.
اس طرح کے سوپ croutons ، lavash یا فلیٹ کیک کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے.