پزا روایتی طور پر اطالوی کھانے کی مالیت کو سمجھا جاتا ہے. فی الحال، پزا کے لئے ترکیبیں کی ایک بڑی تعداد موجود ہیں. آج یہ ڈش اطالویوں کا ایک قومی خزانہ ہے، اور ہم اس پر غور کریں گے کہ کس طرح پجاما کیکڑے کے ساتھ کھانا پکانا ہے.
اجزاء:
- خمیر آٹا 250 g؛
- موزرزاریلا پنیر - 150g؛
- کارمین پنیر -100 G؛
- کیچڑ - 200 جی؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- تلسی - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک، مصالحے - ذائقہ.
تیاری
پزا کے لئے بیس
قدیم دنیا کے دنوں سے، بھرنے کے ساتھ بیکڈ روٹی کے لئے ترکیبیں ہمارے ساتھ آتے ہیں. قدیم یونانیوں، رومیوں اور فارسوں نے اس ڈش کو فوجی مہم میں استعمال کیا. اٹلی میں ایک طویل وقت کے لئے، پیزا غریب لوگوں کا کھانا سمجھا جاتا تھا. درحقیقت، اکثر پزا ہدایت کے مطابق نہیں تیار کیا گیا تھا، لیکن گھر میں تھا سب کچھ نکالنے: ٹماٹر، زیتون، پنیر، مصالحے، سمندری غذا یا گوشت.
پجاما، ایک حیرت انگیز ذائقہ رکھنے والے کیکڑوں کے ساتھ، کبھی کبھی خاص طور پر نزدی نہیں سمجھتی تھی. اٹلی میں، سمندری غذا بہت سی آمدورفت کی بنیاد ہے. لہذا، کیکڑے کے ساتھ پیزا، کھانا پکانے کے لئے ہدایت جو بہت آسان ہے، برداشت کر سکتا ہے اور غریب شہری. اس بار پھر ڈش کے اصل کی تاریخ کو اشارہ کرتا ہے، جو اطالویوں کو شرمندہ ہونے سے زیادہ فخر ہے. یہ پیزا تھا جس نے بہت سے خاندانوں کو مشکل وقت میں زندہ رہنے میں مدد کی.
صرف 18 ویں صدی پزا میں امیر گھروں میں خدمت شروع کردی گئیں، کنگ نیپلس فرنڈیڈ چوت کی بیوی اور اس ڈش کے لئے ان کی خاص محبت کی شکر گزار. 19 ویں صدی میں رہنے والے، اٹلی کے بادشاہ امبرٹو آئی اور ان کی بیوی مارگاریتا نے سوزوئی نے بھی پیزا کی تعریف کی. بار بار، نپلس پر سفر کرتے ہوئے، مشہور پزا جیل رافیل اسسوپوٹو نے مارگریتا کے لئے کئی قسم کے پیزا بنایا. ان میں سے ایک، اطالوی پرچم (سفید، سرخ، سبز) کے رنگوں میں ٹماٹر، بیسل اور پنیر کے ساتھ رانی کے ساتھ اتنا مشہور تھا کہ مارگریتا کے مارگریتا نے شیف کو شکریہ ادا کیا. اور پیزا خود کو مارگریتا کہتے ہیں.
روایتی اطالوی پزا کے لئے آٹا ایک مخصوص انداز میں تیار کیا جاتا ہے، میز پر مطلوبہ موٹائی پر رول نہیں دیتا، لیکن ہوا میں پھینک دیتا ہے اور untwisting. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ آزمائشی نرم ہونے کی اجازت دیتا ہے، نچلی نہیں، لیکن ایک ہی وقت میں، ایک پیچیدہ پرت کے ساتھ.
چونکہ ہم بہترین اطالوی پزا جولی کے عنوان کے لئے مقابلہ نہیں کر رہے ہیں، آپ کو دکان میں آٹا خریدنے یا معمولی خمیر آٹا اپنے آپ کو گھاٹ کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، گرم پانی میں خمیر کو پھیلانا، آہستہ آہستہ انڈے، مکھن، آٹا، نمک اور چینی شامل کریں.
پیزا بنانے کے لئے ہمارے ہدایت کے مطابق پگھلنے کے لئے، 250 گرام آٹا کی ضرورت ہے. اسے ایک پرت میں 5 ملی میٹر موٹی موڑ دیا جانا چاہئے. بیکنگ ٹرے پر رکھو اور تندور میں دس سے 10 منٹ پر پکانا 180-200 ° C.
جب آٹا تیاری کررہا ہے تو، ہمارے پاس پجاری کے ساتھ بھرتی کے ساتھ بھرنے کی تیاری کا وقت ہوگا.
کیکڑے کے ساتھ بھرے پزا
زیتون کا تیل پیاز سے پیاز تک پیاز کی کٹائی ہے اور درمیانے گرمی سے بھرا ہوا ہے. ٹماٹر دھویا جاتا ہے، اور ٹماٹر پیسٹ میں ایک بلینڈر باری میں. بیسل اور سبز پیاز، نمک اور مسالیں شامل کریں. منجمد پیاز کو نتیجے میں مرکب شامل کریں اور 8-10 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں.
کیکڑے اور صاف کرو. مشکل پنیر پتلی گیٹ، پریسسن کی بجائے آپ کسی بھی دوسرے مشکل پنیر کا استعمال کرسکتے ہیں، یا کئی اقسام کو یکجا سکتے ہیں. نرم پنیر، ہمارے پاس موززریلا ہے، پتلی پلیٹیں میں کاٹتا ہے. تیار شدہ پزا بیس کے نتیجے میں ٹماٹر بڑے بڑے پیمانے پر پھیلایا جانا چاہئے. نرم پنیر اور کیکڑے کے ٹکڑوں کے ساتھ، سخت پنیر اور 220 منٹ میں 10 منٹ کے لئے تندور میں پکانا کے ساتھ چھڑکاو.
خدمت کرنے سے پہلے، آپ کو پزا سبزیاں سے سجاوٹ کر سکتے ہیں.
بون اپیٹیٹ!