Lagman وسطی ایشیائی کھانا پکانے کے سب سے مقبول اور پسندیدہ برتن میں سے ایک ہے. یہ خاص طور پر گھریلو بنا نوڈلس اور وجی چٹنی کی ایک جوڑی ہے جس میں گوشت اور سبزیوں کی بنیاد پر پکایا جاتا ہے.
ہماری ترکیبیں میں ہم آپ کو تفصیل سے بتائیں گے کہ گوشت سے lagman کھانا پکانا. اور اگر آپ نے ابھی تک اس ڈش کی کوشش نہیں کی ہے تو، ہم آپ کو یہ کھانا پکانا اور شاندار، امیر ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کی سفارش کرتے ہیں.
گھر پر میمن کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گوشت کی گودا - 1.2 کلوگرام؛
- گھر نوڈلس؛
- لہسن - 4-5 دانتوں؛
- پیاز - 160 جی؛
- گاجر - 220 جی؛
- میٹھی بلغاریہ سرخ مرچ - 250 جی؛
- radish lobo - 150 g؛
- تازہ ٹماٹر - 300 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 60 جی؛
- گرم مرچ - ذائقہ؛
- لالچ پتیوں - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ خوشبو مٹر - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل؛
- خشک مسالیدار جڑی بوٹیوں؛
- زمین کی مرچ کا مرکب؛
- نمک
تیاری
بیب گودا کٹ یا چھوٹے بریوچکامی اور کشتی میں سبزیوں کا تیل یا موٹی نیچے کے ساتھ ایک گہری چٹنی میں کٹ ڈالیں. پھر ورزش یا پانی شامل کریں، کم گرمی پر کھڑے ہوجائیں اور تیار ہونے تک پھینک دیں. اب پانی کو مکمل طور پر باخبر رہنے دو، سبزیوں کے تیل کو شامل کریں اور اس سے پہلے کھلی اور diced پیاز اور گاجروں کے ساتھ سٹرپس اور بھریوں کے ساتھ گزریں. اگلے باری پر ایک مٹی ہے، یہ بھی صاف کیا جاتا ہے، سٹرپس میں کٹ جاتا ہے اور کوولڈون کو بھیجا جاتا ہے. جب یہ سبزیوں اور گوشت کے ساتھ ساتھ تھوڑا سا بھلا ہوا ہے تو ہم بیج بکسوں سے پہلے پری دھونا ڈالتے ہیں اور بلغاریہ مرچ کھاتے ہیں. اگر ضروری ہو تو، سبزیوں کا تھوڑا سا تیل شامل کریں.
میوے ہوئے سبزیوں اور گوشت میں ہم نے ٹماٹر پیسٹ ڈال دیا، چھپا اور تازہ ٹماٹر تھوڑا سا تھوڑا سا پتلی کالی گرم مرچ اور لہسن کاٹ کر گرم پانی میں ڈال دیا. یہ اتنا زیادہ ہونا چاہئے کہ موٹی سوپ کی تسلسل ختم ہوگئی ہے. موسم، نمک، مسالیدار جڑی بوٹیوں اور مرچ کی زمین کا مرکب کا ذائقہ، لالچ پتی اور مٹر خوشبودار مرچ پھینک دیں. ابلتے کے بعد، ہم ایک دوسرے دس سے پندرہ منٹ کے لئے ڈش پر آگ لگاتے ہیں اور اسے آگ سے نکال دیتے ہیں.
گھریلو نوڈلس کے لئے تیاری تک نمک پانی میں ابھرتے ہوئے اور اس سے پہلے تیار کی چٹنی (وجیجی) کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
multivariate میں گوشت کے ساتھ lagman کے لئے ہدایت
اجزاء:
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- پیاز - 160 جی؛
- گاجر - 200 جی؛
- مرچ میٹھی بلغاریہ، سرخ - 250 G؛
- آلو tubers - 350 g؛
- تازہ ٹماٹر - 350 جی؛
- سبز پھلیاں - 150 جی؛
- تازہ چکنوں سے منتخب کرنے کے لئے - ذائقہ؛
- لالچ پتی - 1 ٹکڑا؛
- مرچ خوشبودار مٹر - 3-4 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل؛
- مصالحے؛
- زمین کی مرچ کا مرکب؛
- نمک؛
نوڈلس کے لئے:
- آٹا؛
- پانی؛
- نمک؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
بیف گودا دھویا جاتا ہے، کاغذ ٹاورز کے ساتھ گندگی اور چھوٹے سلائسوں میں کاٹ. ملیوارک کی صلاحیت میں تھوڑا سبزیوں کا تیل ڈالتا ہے، گوشت رکھتا ہے اور "منجمد" یا "بیکنگ" موڈ میں کھڑے ہونے تک تیار شدہ مائع کو مکمل طور پر صاف نہیں کیا جاتا ہے. پھر پہلے کھلی اور کٹی پیاز کیوب اور لہسن اسی طرح میں تھوڑا سا بھوری شامل کریں.
آلو tubers، گاجر اور تازہ ٹماٹر کھالوں سے چھٹکارا ہیں، چھوٹے کیوب میں کاٹ اور آلے کے کٹورا میں بھی ڈال دیا جاتا ہے. ہم بھی سٹرپس پھل پھینکتے ہیں، بیج بکسوں سے کھلی ہوئی اور پتلی کٹی بلغاریہ میٹھی مرچ، اور پتلی کٹی تازہ تازہ جڑی بوٹیوں سے کھینچتے ہیں.
نمک کے ساتھ لاممان، مرچ کے مرکب، مصالحے کے ساتھ زمین، لاورا پتی اور مٹر خوشبو پھینک دیں
گھر میں لگمن کے نوڈلس کو پکایا جانا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، آٹا، پانی اور نمک سے، ایک گھنے، غیر چپچپا آٹا گندگی اور گلوٹ کو پھیلانے کے لئے کم سے کم ایک گھنٹہ تک چھوڑ کر. پھر ہم آٹا ٹکڑوں کو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کرتے ہیں، انہیں پتلی ساسیجوں سے باہر نکال دیتے ہیں اور پتلی موضوعات میں پھینک دیتے ہیں، جو پہلے ہی سبزیوں کے تیل کے ساتھ سطح اور ہاتھوں کو دھکیلاتے ہیں.
تیار ہوشیار نوڈلس نمک پانی میں تیار کرنے تک اور colander پر واپس پھینک دیں. جب خدمت کرتے ہوئے، ایک کٹوری میں نوڈلس کا ایک حصہ ڈالیں اور واجوی کو ڈال دیں، ایک کثیر عمار میں تیار ہو.