فرانسیسی میں یسکالپ کا مطلب ہے کہ ٹینڈرلوین سے بنا گوشت کا ایک گولہ دار ٹکڑا. آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ ترکی سے کیسے نکلیں گے.
ترکی کی بڑھنے - ہدایت
اجزاء:
- ترکی کا پھول - 1 کلوگرام؛
- مکھن 70 جی؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- اجمیس - 80 جی؛
- نمک، کالی مرچ مرچ، مصالحے.
تیاری
ترکی کی پٹھوں کو ٹکڑے ٹکڑے 10-15 ملی میٹر موٹائی میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے. ان میں سے ایک تھوڑا سا شکست، نمک، مرچ اور مصالحے کے ساتھ چھڑکاو (آپ چکن کے لئے موسم بہار لے سکتے ہیں). ایک بھری ہوئی پین میں، سورج فلو کے تیل کو گرم کریں، کریم کو اس میں شامل کریں اور اپنے ایسکالوپوں کو بھلا دیں جب تک کہ وہ دونوں اطراف پر شرم نہ لگیں. کھانا لینے کے لئے تیار ہونے تک گوشت ضروری نہیں ہے، ہمیں صرف ایک رش کی ضرورت ہے. اب ایک چٹنی یا برتن میں ابلتے ہوئے پانی کی 130 ملی میٹر پانی میں پھینک دیا جاتا ہے، مکھن کا اضافہ، جس میں گوشت بن گیا تھا، نصف نیبو اور کٹی اجمی کا جوس. ہم نے اس چٹنی اور سٹو میں ایک سے زیادہ منٹ کے لئے بڑھنے والوں کو ڈال دیا، انہیں ختم کر دیا. میز پر ہم خدمت کرتے ہیں، نیبو اور گرین کے حلقوں سے سجاوٹ کرتے ہیں.
تندور میں ترکی سے یسکالپ
اجزاء:
- escalopes - 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سورج فلور کے بیج کا تیل - 70 ملی میٹر؛
- زرد - 1 ٹکڑا؛
- روٹی کچھی - 80 جی؛
- مشکل پنیر - 100 جی؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- ڈیل اور اجمی کے سبز
- نمک، مرچ، مصالحے.
تیاری
اسکوپال نے نمک، مرچ اور مصالحے کے ساتھ روکا. ایک کھینچنے والی پین میں، ہم سبزیوں کے تیل کو گرم کرتے ہیں اور اس میں بڑھنے لگتے ہیں، ہر طرف سے تقریبا ایک منٹ. ہمیں جب تک تیار ہو جائے گا، ہم اس کو تندور میں لاتے ہیں. ہم سخت پنیر کو گرٹر پر پھینک دیتے ہیں، روٹی کی انگوٹھی، لہسن، گرین اور تھوڑی سبزیوں کا تیل، زرد شامل کریں. ہم نے اچھالوں کو بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا، ہر ایک نتیجے میں مرکب کے ساتھ سجایا جاتا ہے. تقریبا 15 منٹ کے لئے تندور میں پکانا. ہم ترکاریاں اور تازہ سبزیوں کے ساتھ میز پر خدمت کرتے ہیں.