Fricassee ایک فرانسیسی ڈش ہے، یہ چٹنی میں ایک گوشت سٹو ہے. باورچی خانے سے متعلق fricassees، سیل، میمن، سورج، چکن، اور خرگوش سے بنایا جا سکتا ہے. کسی بھی صورت میں، نوجوان جانوروں کے گوشت کا استعمال بہتر ہے.
خرگوش سے ایک فریکسی تیار کریں، یہاں اہم نقطہ نظر صحیح راستہ ہے. خرگوش خریدنے پر، ایک خاتون یا ایک معدنی شخص منتخب کریں.
شراب کی چٹنی میں خرگوش fricassee کے لئے ہدایت
اجزاء:
- خرگوش - 1 گاجر؛
- پیاز - 1 پی سی.
- شراب کی میز خشک غیر sulphated سفید یا گلابی (روشنی odorless قسم) - 3 کپ؛
- کریمی مکھن - 4 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل بھری ہوئی - 2 چمچ. چمچ؛
- گندم کا آٹا اعلی درجہ - 2-4 اسٹ. چمچ؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- کوئلہ انڈے سے زرد - 3 پی سیز. (یہ بہتر ہے کہ سلنیلس سے بچنے کے لئے چکن انڈے استعمال نہ کریں)؛
- سورج ڈیز تیار - 1-2 چمچ. چمچ؛
- کریم دودھ قدرتی - 80-100 ملی میٹر؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر؛
- لہسن -1 1-2 لونگ؛
- تازہ جڑی بوٹیوں (گلابی، اجمی، تلسی، تھامے، ٹریگن، صرف ڈیل نہیں)؛
- نمک
تیاری
خرگوش کی گدھے کے حصول میں حصہ، بو، مرچ اور 2 شیشوں کے شراب میں 2 منٹ، یا 4 یا رات کے لئے بہتر بنانا. آپ تھوڑا سا خشک مصالحے اور لہسن کو اپنی اپنی صوابدید پر شامل کرسکتے ہیں، لیکن بہت زیادہ نہیں: اچھال کا ذائقہ اب بھی گوشت کے ذائقہ میں مداخلت کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
مادہ شدہ گوشت ہڈیوں پر پانی دھویا نہیں، ایک colander میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا اور ایک صاف لین نیپکن کے ساتھ خشک کیا ہے. ہم ایک خوبصورت سنہری براؤن رنگ تک پگھل مکھن پر ایک بڑی گہری بھری ہوئی پین میں آٹا اور بھری خرگوش کو بند کرتے ہیں. ایک علیحدہ فرکنگ پین میں ہم پیاز کو کم کرتے ہیں، سہ ماہی کی انگلیوں کے ساتھ کاٹتے ہیں. ہم اسے ایک خرگوش کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین میں منتقل کرتے ہیں. شراب کا 1 گلاس اور تھوڑا سا پانی شامل کریں. پکایا تک کم گرمی پر ایک ڑککن کے ساتھ بجانا. اس عمل کے اختتام پر، ٹکڑے ٹکڑے میں آدھے گرین شامل کریں. گرم سرخ مرچ کے ساتھ تھوڑا سا تجربہ کیا جا سکتا ہے.
چٹنی کی تیاری کریں: ایک نیین پریس لہسن کے ذریعہ نیبو کے جوس، کریم، سرسبزی اور دباؤ کے ساتھ انڈے کے ساتھ ملائیں. زمین کا کالی مرچ کے ساتھ موسم. ٹھنڈک فریکاس میں چٹنی شامل کریں اور ہلائیں.
تیار فریکاس ڈش پر پھیلا ہوا ہے، گرین سے سجایا اور میز پر خدمت کی.
یہ برتن اچھی طرح سے نمکین اسپرگوس اور کیپز، ابھرے ہوئے چاول، سبز مٹر، کریمی چٹنی میں پھنسنے والی مشروم کی خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے، اور آپ سبزیوں سلاد کی ایک قسم کی خدمت کرسکتے ہیں. شراب اسی طرح منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے، جس کا استعمال fricasse کی تیاری میں کیا گیا تھا، اگرچہ آپ دوسرے کو منتخب کر سکتے ہیں - پرانے اور زیادہ مہنگا.