گوشت کے پریمیوں کے لئے جو ان کی صحت کے بارے میں پرواہ کرتا ہے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے ایک عمدہ انتخاب ایک فرکسی کی طرح ڈش بن سکتا ہے. یہ بنیادی طور پر چربی کے ساتھ سفید گوشت سے تیار ہے، اور یہ الگ الگ طور پر یا ایک گرنش کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے.
ترکی سے Fricassee
اجزاء:
- ترکی کے فلورا - 450 جی؛
- لیکس - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نوجوان گاجر - 350 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- ھٹی کریم - 60 جی؛
- سفید خشک شراب - 100 ملی میٹر؛
- گرم چٹنی - 300 ملی میٹر؛
- ٹارگن - 2 چمچ. چمچ؛
- مرچ سیاہ زمین، ذائقہ نمک.
تیاری
بجتیوں کے ساتھ لیکس کو کاٹ، اور بڑے ٹکڑوں میں گاجر. تیل میں تیل کو گرم کریں، وہاں پیاز اور گاجر بھیجیں اور تقریبا 5 منٹ تک انہیں منتقل کریں. پھر ترکی، تارجن، شراب اور گرم چٹنی شامل کریں، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں ڈال دیں. برتن کو ایک ابال لے لو، گرمی، کور کو کم کریں اور 6-7 منٹ تک کھانا پکائیں.
اس کے بعد، ڑککن کو ہٹا دیں اور 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا. نمکین، مرچ اور اگر آپ چاہے تو آپ کے پسندیدہ مصالحے کے ساتھ ایک ساسپین میں کھیت کریم رکھو. آگ سے آگ سے نکالنا، اسے ایک ڈش میں منتقل کریں اور اس میز کی خدمت کرو، کٹی اجمی کے ساتھ چھڑکاو. اس ڈش کے لئے ایک اچھی طرح سے پکایا ابال چاول ہو جائے گا.
سورج کا فرکسی
اگر آپ سرخ گوشت کو پسند کرتے ہیں، تو ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح ایک خشک گوشت کا گوشت بنانا ہے.
اجزاء:
- سورج کا پھیلاؤ - 300 جی؛
- مشروم - 100 جی؛
- آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
- ھٹا کریم - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- عملدرآمد پنیر - 1 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- بحرانی زمین - ½ اسپیس؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- نمک، کالی مرچ، مرچ ذائقہ.
تیاری
پورک واش اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ. مشروم کھلی، پلیٹیں اور صاف کریں. پیاز ٹھیکی کاٹنے، اور لہسن پریس کے ذریعہ. ایک روٹی رند تک ظاہر ہوتا ہے جب تک گوشت کا تیل اور بھٹی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہوتے ہیں، پھر سورج، لہسن اور مشروم میں سور کا گوشت شامل کریں.
مصالحے کے ساتھ ڈش کا موسم، اچھی طرح سے مرکب کریں اور 10 منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکائیں. اس کے بعد، ایک چھوٹا سا پانی بھری ہوئی پانی میں پھینکنا، کھیت کریم اور عملدرآمد پنیر ڈالتا ہے، اور مسلسل ہلکا پھلکا لگاتا ہے، اس کو کئی منٹ تک گرمی میں ڈالتا ہے. پنیر کو مکمل طور پر پگھلنے کے بعد، آٹے کو پین میں ڈالیں اور پھر اچھی طرح ہلچل لیں. فکسیسی کو توڑنا، جب تک چٹنی موٹی ہو جاتی ہے اس وقت تک اس سے ہلکا پھلکا نہ ہو، اور آخر میں پتلی کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈش چھڑکیں اور گرمی سے ہٹائیں.
جھگڑے سے فریکن
اجزاء:
- کھلی ہوئی ابلا ہوا کیکڑے - 500 جی؛
- ھٹی کریم - 100 جی؛
- خشک مشروم - 50 جی؛
- مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
- تازہ منجمد سبز پھلیاں - 250 جی؛
- زرد - 1 ٹکڑا؛
- نمک اور سیاہ زمین مرچ.
تیاری
پھلیاں، پھینکیں اور اچھی طرح سے خشک کریں. تجاویز کاٹ دیں اور 2 منٹ تک پکائیں. پھر پھلیاں ایک colander اور سر میں ٹھنڈے پانی کے ساتھ منتقل کریں. خشک مشروم 3 منٹ کے لئے پکانا، اور پھر چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ. پانی جس میں مشروم پکایا گیا ہے، اسے نہ ڈالیں، اسے کھینچ نہ لائیں، آگ کو کم کریں، کھیتی کریم، پھلیاں، مکھن، مشروم اور جھلکیاں ڈالیں. نمک اور مرچ ذائقہ شامل کریں، ہلچل کریں اور 5 منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکائیں. اس کے بعد، برتن میں برتن داخل کریں، فیکٹری کو اچھی طرح سے ملا لیں اور اسے آگ سے نکال دیں.
ایک خرگوش - ہدایت سے Fricassee
اجزاء:
- خرگوش - 1،5-2 کلو؛
- ھٹا کریم - 1 شے؛
- آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- چکن بروت - 1 شے؛
- انڈے کی عمر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو کے رس - 50 ملی میٹر؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- خشک، نمک اور مرچ ذائقہ.
تیاری
کیک خرگوش واش، اسے حصوں میں تقسیم کریں، نمک اور مرچ کا مرکب بناؤ، اور پھر ایک پین میں آٹا اور بھری رنگ میں جلدی تک چلیں. اس کے بعد گوشت کے لئے مکھن شامل کریں، چکن ورزش اور تیار ہونے تک پھینک دیں.
اس وقت، چٹنی تیار کرو. ایسا کرنے کے لئے، ایک عام بڑے پیمانے پر نیبو کے جوس اور ھٹا کریم کے ساتھ، انڈے کی مالکان. خرگوش کے اس مرکب کو ڈالو اور 10 منٹ کے لئے ایک چھوٹی سی آگ پر گھومنا. جب فریکسی تیار ہے تو گوشت کی ٹکڑوں پر پلیٹیں ڈالیں، چٹنی ڈالیں جس میں اسے تیار کیا گیا تھا، اور مطلوبہ کٹی سبزیاں چھڑکیں.