Galantine - ایک قدیم فرانسیسی ڈش، طومار گوشت، مصالحے اور انڈے کی بنیاد پر تیار ہے. عام طور پر آہستہ آہستہ جب تک مکمل طور پر سختی سے چپکنے والی چیزیں ضائع نہیں ہوتی ہیں. تیار ڈش ایک آسان ساسیج کی طرح لگ رہا ہے، لیکن اس میں ایک امیر ذائقہ ہے. اس آرٹیکل میں ہم ترکی سے galantine تیار کرنے کے لئے کس طرح توجہ دیں گے.
ترکی سے galantine کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ترکی - 1 پی سی. (3-3.5 کلو وزن)؛
- پیاز - 1 پی سی.
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سیل (گودا) - 500 g؛
- تھما - 1-2 شاخیں؛
- نمک، مرچ
- جیلیٹین - 20 جی؛
- خشک سفید شراب - ایک صدی کے 1/3؛
- مکھن 50 g؛
- پیسٹ، کھلی اور بھرا ہوا - 1 چمچ.
تیاری
ترکی کا ایک چھوٹا بچہ ہڈی مکمل طور پر ہڈیوں سے پاک ہے. نتیجے میں جلد اور گوشت مکمل طور پر باقی ہیں، صرف پھولوں کا کاٹنا. ٹانگوں سے گوشت بھی کاٹ جاتا ہے، لیکن اس ہدایت میں ہم استعمال نہیں کرتے ہیں.
فلٹ بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور پیاز اور گوشت کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتا ہے. نمک، مرچ اور تھائی کے ساتھ تیار شدہ گوشت کا ختم شدہ گوشت. ہم مکھن میں ایک انڈے اور مرکب گوشت کو چلاتے ہیں. پستسٹ شامل کرنا
گوشت کی باقیات کے ساتھ جلد نمک کے ساتھ نمٹا اور سفید شراب کے ساتھ چھڑکایا. اچھالنے کے لئے چھوڑ دیں، ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، 20-30 منٹ. ہم نے گوشت کی ایک بڑی مقدار میں گوشت کی چوٹی ڈال دیا. چمڑے کے مرکز کے مرکز میں ہم نے میوے ہوئے گوشت سے بھرنے لگے اور چمڑے کے ساتھ چمڑے کے ساتھ ایک فلم کی مدد کے ساتھ ڈال دیا. اس کے علاوہ، ہم ایک وفل تولیہ کے ساتھ گلیترائن لینا چاہتے ہیں، اور پانی کے برتن میں سب کچھ ڈالتے ہیں. 40 منٹ کے لئے ڈش کھانا پکانا، پھر اسے لے لو اور اسے 10 گھنٹوں تک دباؤ میں رکھو. کمپیکٹ شدہ گیلنٹین کو سڑنا میں دبائیں اور جھنڈا جلیٹن سے بھریں. ہم ریفریجریٹر میں ڈش چھوڑ دیں جب تک کہ جلیٹن مکمل طور پر منجمد ہوجائے، اور پھر ہم اسے میز پر خدمت کریں.
ترکی سے کھانا پکانے والی galantine کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ترکی کے پھول - 1 پی سی.
- ترکی کی ایک ٹانگ - 1 ٹکڑا؛
- کریم (چربی) - 150 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ
- زیتون؛
- جیلیٹن؛
- میئونیز.
تیاری
ترکی کا پھیلاؤ کتابوں کے اختتام پر اختتام اور کھلی نہیں ہے. ہم نے ایک وردی پرت میں حاصل کی پرت کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی سے زیادہ نہیں مارا. سلم اور مرچ.
ہم ہڈی سے ٹانگ کو ہٹا دیں اور اسے گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کرنے دیں. بھرتی کریم، نمک، مرچ اور زیتونوں کی سلائسوں کے ساتھ ملا ہے. ہم نے مٹی کا گوشت گوشت کے مرکز میں فلم کی چادر پر رکھ دیا اور ساسیج کو بند کر دیا. ہم کم گرمی (بغیر ابلتے) پر 40-50 منٹ گالٹل کھاتے ہیں. جیلٹن ہدایات کے مطابق گزرتے ہیں اور گھر میئونیز کے ساتھ مکس کرتے ہیں . تیار شدہ مرکب نے گیلانیین کو چکھایا اور اسے مکمل طور پر مکمل کرنے سے قبل ٹھنڈا کرنے دو.