قدیم روس میں پائی مہمانیت، معیشت اور غصہ کا ایک علامت تھا، لہذا لوگوں کی غذا میں خاص جگہ تھی. بہت سے سال پہلے، آج تک، unsweetened پائی کی بنیاد آلو اور پیاز ہے، اس بیچ کے ذائقہ کا سب سے اچھا مجموعہ ہے. پائی خمیر کے لئے، فکسی، ریت یا بسکٹ آٹا استعمال کیا جاتا ہے . اور فارم میں آٹا سے پیٹرن کی وجہ سے وہ کھلی، بند یا نیم کھلی کھلی ہوسکتی ہیں. آلو خام اور ابلاغ دونوں استعمال کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، خالص کی شکل میں، جو بیکنگ کے وقت کو کم کرتی ہے. مختلف سوپ کا استعمال کرتے ہوئے آلو اور پیاز کے ساتھ ایک آسان پائی روٹی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. جس کی تشکیل میں پائی شامل ہیں، گوشت، آلو اور پیاز میں سب سے زیادہ عام فروش، رسیلی اور خوشبودار ڈش ہے.
آلو اور پیاز کے ساتھ ایک مزیدار پائی بنانے کے لۓ کئی اختیارات پر غور کریں.
آلو میں پیاز، پیاز اور گوشت کے ساتھ پائی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- کریم - 1 گلاس؛
- مکھن 125 g؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- سوڈا - 1/4 ٹیس.
- نمک - 1/4 ٹیس.
- گندم کا آٹا - تقریبا 500 جی؛
بھرنے کے لئے:
- آلو - 300 جی؛
- پیاز - 200 جی؛
- گوشت گودا - 0.4 کلوگرام؛
- کالی مرچ تازہ ترین زمین؛
- جیو - 9 جی.
تیاری
آٹا تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، کریم کو پگھلنے مکھن میں ڈالنا، نمک، سوڈا اور انڈے شامل کریں اور ہموار ہونے تک ملائیں. پھر آہستہ آہستہ آٹا شامل کرتے ہوئے، ہم کھڑی، لچکدار آٹا گندگی. ہم اسے دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں اور یہ ایک موقف دیتے ہیں کہ ایک فلم سے احاطہ کرتا ہے.
اس دوران، ہم بھرنے کے لئے مصنوعات تیار کریں گے. کھلی آلو اور پیاز چھوٹے کیوب میں کٹائیں. گوشت پیسنا، جتنا ممکن ہو سکے کم. ایک کٹورا میں نمک، مرچ اور جین کے ساتھ سب کچھ ملائیں.
آٹا کی پہلی چادر سے باہر کھینچنے پر، بھری ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھ دیا، بھرنے کو بھرنے، دوسری پرت کے ساتھ احاطہ کرتا اور کناروں کو پیچ.
ہم نے اسے تندور میں ڈال دیا، پانی کے ساتھ پیٹا ہوا انڈے سے پہلے چکنا اور وانپوں کی رہائی کے لۓ کئی انجکشن بناتے ہیں. پچاس منٹ کے لئے درجہ حرارت 180 ڈگری پر ہمارے کیک پکائیں.
آلو، پنیر، پیاز اور مشروم کے ساتھ پائی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- دودھ - 1 گلاس؛
- مارجرین کریمی - 125 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- خمیر - 25 جی؛
- نمک - 1/4 ٹیس.
- چینی - 1/4 کپ؛
- گندم کا آٹا - تقریبا 800 جی؛
بھرنے کے لئے:
- آلو - 0.5 کلوگرام؛
- پیاز - 200 جی؛
- شیمپین - 0،4 کلوگرام؛
- مشکل پنیر - 150 g؛
- کالی مرچ تازہ ترین زمین؛
- سبزیوں کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
آٹا کے لئے، گرمی کا ایک خوشگوار ہاتھ سے گرمی کا دودھ، اس میں خشک تحلیل، نمک، چینی، پیٹا انڈے اور مرکب شامل کریں. اس کے بعد، آہستہ آہستہ آٹا بہاؤ ڈال، نرم، لچکدار آٹا ہاتھوں سے کھدائی کے نقطہ نظر کے لئے. ہم نے چالیس منٹ کے لئے گرم جگہ میں ڈال دیا. پھر ایک دفعہ ہم نے گھوم لیا اور انہیں دوبارہ بڑھانے دو.
ہم بھرنے کے لئے آلو صاف کریں، نمک پانی میں ابال اور پتلی خالص میں تبدیل.
مشروم کو دھویا جاتا ہے، پلیٹوں میں کٹ جاتا ہے اور سبزیوں، نمک اور مرچ کے ساتھ بھری ہوئی پین میں کٹی پیاز سے بھرا ہوا ہے.
مشروم بھری اور بھری ہوئی پنیر کے ساتھ ٹھنڈا مٹیڈ آلو مکس کریں.
اب ہم آٹا کو دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، اسے باہر ڈال دیتے ہیں، ان میں سے ایک کو چپکے بیکنگ شیٹ پر تقسیم کرتے ہیں اور اسے بھرنے میں پھیلاتے ہیں، کناروں پر دو سینٹی میٹر چھوڑتے ہیں. رولڈ آٹا کی دوسری پرت کو ڈھانپیں اور سورج کے ساتھ کناروں کو آنسو. ہم پچ بیس تیس منٹ دے دیتے ہیں.
پانی کے اضافے کے ساتھ ایک انڈے کے ساتھ پائی کو چکھائیں، عموما قصر کے ارد گرد پھیر لیں اور اسے پچاس پچاس منٹ کے لئے ایک قبل از کم 185 ڈگری تندور بھیجیں. ہم اپنے تندور کی خاصیت کے حساب سے وقت کا انتخاب کرتے ہیں.
ہم پائی گرم کی میز پر خدمت کرتے ہیں. بون اپیٹیٹ!