دنیا بھر میں ہنگری کے گلاش کا بہت سارے پہلوؤں ہیں، جس میں صرف تاتار ازو، امریکی گبو (گبو)، جارجیا کیچ، غیر یقینی طور پر جاری رکھا جا سکتا ہے. ایک کلاسک اور دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کی، یہ ڈش ایک بار غریب اور چرواہا کا کھانا تھا، برازیل سبزیوں اور گوشت کی باقیات میں پھینک رہا تھا. اجزاء کی موجودہ قسم روایتی ہنگری ڈش کے ساتھ استعمال کرنا ممکن بناتا ہے، جس میں ہم ذیل میں ترکیبیں بنانے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں.
ہنگری goulash - کلاسک ہدایت
اجزاء:
- بیکن - 35 جی؛
- گوشت - 980 جی؛
- پیاز - 95 جی؛
- پیپرک زمین - 1 چمچ. چمچ؛
- لاورل پتیوں - 2-3 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ - 30 جی؛
- گوشت برتن - 760 ملی میٹر؛
- آلو - 290 جی؛
- گاجر - 130 جی؛
- آٹا - 5 جی.
تیاری
بیکن کے بیزارٹ بٹس میں ڈال دو اور ان میں سے چربی ڈال دو. گرم چربی پر، گوشت کی کیوب کو بھلا دیں جب تک کہ وہ کچلنے والے کرسٹس کو پکڑ نہ لیں. گوشت کو الگ الگ ڈش میں منتقل کریں اور چربی کی باقیات پر پیاز کی بجتی، گاجر اور آلو کیوب کو بچائیں. جب سبزیوں کو بھی گلابی بناتی ہے، تو انہیں آٹا کے ساتھ چھڑکنا، گوشت اور موسم کے ساتھ پیپراکا کے ساتھ ملا. goulash کے بنیاد پر لاورل کے پتیوں کو رکھ، اور پھر ٹوتو کے پیسٹ کے ساتھ شوروت میں پتلی بروکر کے مواد ڈالیں. ڈش کے ساتھ ڈش کا احاطہ کریں اور تقریبا ایک گھنٹہ تک گھوم لیں یا جب تک سبزیوں کو نرم نہ ہو.
ترکی اور گوری کے ساتھ Goulash - ہدایت
حقیقت یہ ہے کہ فطرت کے گلاش کی وجہ سے موٹی سوپ مختلف ہوتی ہے، یہ ڈش عام طور پر ٹماٹر چٹنی میں سٹوڈ گوشت سے زیادہ کچھ نہیں سمجھا جاتا ہے، جو اکثر پادری، اناج یا مچھلی کے آلو کے گارنش میں کام کرتا ہے. ذیل میں پیش کردہ ہدایت ہنگری کلاسیکیوں کے جدید ترین ورژن میں سے ایک ہے.
اجزاء:
- ترکی (سرخ گوشت) - 950 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 40 جی؛
- خشک سرسبز - 1 چائے کا چمچ؛
- زمین کے سرکشی - 2 چمچ. چمچ؛
- گوشت کا برش - 850 ملی میٹر؛
- پیاز - 120 جی؛
- ھٹا کریم - 120 ملی میٹر؛
- لاورل کا پتی
تیاری
برازیل میں تیل گرم پیاز کو منتقل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مؤخر کی بجتی ہے شفاف ہونا چاہئے اور یہ ایک نشانی ہے کہ ترکی کا دور کرنے کا وقت ہے. ترکی کے ٹکڑوں کو ہر طرف سے پکڑنا چاہئے، جس کے بعد وہ موسم کی جا سکتی ہیں اور ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ شوروت سے بھرا ہوا ہے. برجیر کا احاطہ کریں اور ایک گھنٹہ سے کم از کم آگ لگائیں، اور ٹماٹر کی چٹنی میں ھٹا کریم شامل کریں، پھر ڈش اگلے 15 منٹ تک کھڑے ہوجائیں، اور پھر کمپنی کے ساتھ پسندیدہ گرنش لے لو اور خدمت کریں.
اگر آپ ملٹی ویریٹ میں اس گیلی کے لئے ہدایت کو دوبارہ دیکھنا چاہتے ہیں تو "بیکنگ" کے تمام اجزاء کو پہلے سے بھری کریں، انہیں ٹماٹر چٹنی کے ساتھ ڈالیں، "کھینچنے" پر سوئچ کریں اور ایک گھنٹہ کے لئے سوکھری جانے دیں. ھٹا کریم شامل کرنے کے بعد، 30 منٹ کا ایک اور وقت شامل کریں.
Goulash سوپ - ہدایت
اجزاء:
- پیاز - 130 جی؛
- لہسن لونگ - 1 ٹکڑا؛
- چربی - 15 جی؛
- منجمد بیج - 1/2 ٹسپ؛
- گوشت (سکواولا) - 340 جی؛
- میٹھی مرچ - 90 جی؛
- پیپر میٹھی زمین - 2 چمچ. چمچ؛
- گاجر - 70 جی؛
- اجملی جڑ - 70 جی؛
- آلو - 190 G؛
- برج 750 ملی میٹر؛
- نوڈلس - 50 جی.
تیاری
ایک برازیل میں چربی کا ایک ٹکڑا پگھل اور پیاز کے انگوٹی کو بھلانے کے لئے استعمال کرتے ہیں. ٹھوس پیازوں کے لئے، گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں، اور آخری جب پکڑ لیں گے، مٹی، پکنکا ڈال اور کچلنے لہسن چائنا شامل کریں. گوشت اور پیاز کے لئے، آلو اور گاجر کے کیوبس، ساتھ ساتھ گرڈ اجملی جڑ کیوب ڈالیں. ذوق کے ساتھ ڈش ڈالو اور 15-20 منٹ کے لئے غصہ چھوڑ دو یا جب تک آلو نرم ہوجائے. تیاری سے پہلے 5 منٹ گولش سوپ میں نوڈلس ڈالیں. تیار گلاب 10 منٹ کے لئے احاطہ کرتا ہے، پھر پلیٹیں ڈال کر خدمت کریں.