روایتی ویتنامی ڈش مچھلی کا ایک ٹکڑا ہے، عام طور پر مگرمچرچھ، مسابقتی مسالوں کے اضافے کے ساتھ، نیبو کا رس یا سرکہ کی بڑی مقدار میں مریض. گھر میں ہمارے علاقوں میں، وہ آسانی سے ہر جگہ وسیع پیمانے پر وسیع پیمانے پر تیار کی جا سکتی ہے. پکی کا گودا ٹینڈر اور رسیلی ہے، اور اس سے اس خام شکل میں سوادج ہے، اور سائٹرک ایسڈ کی کثرت سے مچھلی کی دریا بو آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے. پکی سے پکی پکانا کیسے پڑھیں.
پائک سے پیسوں کے لئے ہدایت
اجزاء:
- پائیک - 1 قاتل (1-1.5 کلوگرام)؛
- نیبو کا رس - 100 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 150 ملی میٹر؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- لال مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- کنڈی کے بیج - 2 اسپیس.
تیاری
پکی سے پکی کھانا پکانے سے پہلے، مچھلی خود کو دھونا، سکریپری اور کاٹنے کے لئے ہٹا دیں. ایک لچکدار اور تیز چاقو کے ساتھ ہم مچھلی کی پیٹ کھولیں اور تمام اندرونیوں کو ہٹائیں، پیٹ کی گہرائی کو دھویں. مچھلی کی رگ کے ساتھ ہم ایک پتلی چھری سے گزرتے ہیں اور پھیلے کو الگ الگ کرتے ہیں، آسانی سے ریب کے ساتھ چلتے ہیں. ہم نے مکمل طور پر کیوب، یا سٹرپس میں کاٹنے والی کٹائی کاٹ دی.
مچھلی کے ٹکڑے نیبو کا رس کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 30-40 منٹ تک چھوڑ جاتا ہے.
وقت گزرنے کے بعد، آپ کو مل جائے گا کہ مچھلی کی ٹینک میں بہت زیادہ مائع جمع ہو چکا ہے - اسے خشک کیا جانا چاہئے. پائپس کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے احتیاط سے نمکین، تیل ڈال، لہسن، لال مرچ اور زمین مرجان کے بیج شامل. ہم مچھلی مسالے کے ساتھ ملیں اور 15-20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں، جس کے بعد ڈش ٹھنڈا ہوسکتا ہے اور ٹیبل پر کام کرتا ہے.
کوریائی انداز میں پکی کی تیاری
اس ہدایت کو کھانا پکانا اور ذائقہ میں دونوں کی اس سادگی میں مختلف ہے. کم سے کم ازم کے پریمیوں کے لئے، یہ اختیار آپ کی پسند میں ضرور ہوگا.
اجزاء:
- پکی کے فلورا - 500 جی؛
- چاول سرکہ - 500 ملی میٹر؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ مرچ - 1 پی سی.
- ٹکسال کی پتیوں
تیاری
ہم ہڈیوں کی موجودگی کے لئے پائلی فلیٹ چیک کریں اور، اگر ضروری ہو تو انہیں نکال دیں. ہم نے مٹی کے ٹکڑوں کو نصف کے ساتھ اور پھر اس کے ساتھ ساتھ کاٹ دیا. چاول سرکہ (300 ملی لیٹر) کے ساتھ مچھلی کا سلائسیں بھریں اور 1 گھنٹہ تک چھوڑ دیں.
ہم پتلی انگوٹیوں کے ساتھ پتلی پیاز کاٹتے ہیں اور چینی اور نمک کے ساتھ سرکہ ملا دیتے ہیں. پیاز کو 30 منٹ تک چھوڑ دو
ہم مچھلی کو اچھال سے ہٹا دیں اور اسے ہلکا پھلکا تولیہ کے ساتھ خشک کریں. مچھلی اور نمکین پیاز کو مکس کریں، کٹی چلی مرکب میں شامل کریں، جس سے بیجوں کو ہٹانے کے لئے ضروری ہے اور اس طرح مٹی پتیوں کی پتیوں کو بھی ضروری ہے. ہم اس کو میز کی میز پر خدمت کرتے ہیں.
وہ پکی سے ترکاریاں
اجزاء:
- پائیک - 1 قاتل (1.5-2 کلو)؛
- سرکہ - 3-4 چمچ. چمچ؛
- نمک - ذائقہ؛
- ذائقہ کے لئے گرم مرچ کا زمین؛
- زمین کے کنارے - 1 چائے کا چمچ؛
- تازہ ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - 70 ملی میٹر؛
- لہسن - 2 لونگ.
تیاری
ہم مچھلی کو صاف کرتے ہیں، اسے دھونا اور اسے بھوک دیتے ہیں. پکی پتلی سٹرپس میں کھا اور اچھی طرح بھری ہوئی. ہم ایک کٹوری میں نمکین مچھلی ڈالتے ہیں، سرکہ ڈالیں، لہسن پریس اور مرکب کے ذریعہ گزریں. ہم مچھلی فرج میں ایک گھنٹہ کے لئے اچھال دیتے ہیں.
جب پکی تیار ہو رہی ہے تو، سبزیوں کے ساتھ شروع کریں. گاجر میرا، ہم صاف اور ہم ایک بڑے grater پر رگڑتے ہیں. گاجروں کو مچھلی میں شامل کریں، مکس کریں اور پھر ہر طرح کا لال مرچ اور سرزمین کے ساتھ مساج کریں. مکرانے کے وقت کے بعد، اضافی نمی، مچھلی سے رہائی، ضم. مچھلی کی تیاری بہت آسانی سے جانچ پڑتال کی جا سکتی ہے - اگر پکی ٹکڑے ٹکڑے سفید ہیں تو مچھلی تیار ہے.
پیاز بجتی اور برتن میں کٹ جاتے ہیں جب تک سبزیوں کے تیل میں نرم نہ ہو. مچھلی کو مکھن کے ساتھ مل کر پیاز شامل کریں، پھر ہم ترکاریاں میں ایک تازہ ککڑی ڈالیں اور پھر سب کچھ دوبارہ ملا لیں. ڈش کی خدمت کرنے سے پہلے، ریفریجریٹر میں ایک اور گھنٹہ لینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.