ترکاریاں "ٹیبلول" ایک مخصوص قسم کے گندم اناج سے بلیک لبنانی ڈش کا ہوتا ہے - بلغور، تازہ ٹماٹر، پتلی کٹی اجمی اور پیاز، جو نیبو کا رس یا زیتون کا تیل ہے. باقی اجزاء مختلف ہو سکتے ہیں. اکثر "ٹیبلولا" میں مختلف مصالحے اور جڑی بوٹیوں شامل ہیں. بلغور ابلا ہوا نہیں ہے، یہ گرم پانی ڈالا جاتا ہے اور کئی گھنٹوں میں ایک جوڑے کو زور دیا جاتا ہے. "ٹیبلولا" پر اجماع اور دیگر جڑی بوٹیوں کی گرینری بہت زیادہ ہو جاتی ہے. ہم عام طور پر خشک ایک ڈش کے لئے ایک سجاوٹ کے طور پر استعمال کرتے ہیں اور اس کے لئے ایک موسمی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ٹیبلا ترکاریاں کے لئے ہدایت میں یہ بنیادی اجزاء ہے. اس ترکاریاں کھانا پکانا اور ذائقہ کرنے سے مت ڈرنا، کیونکہ یہ نہ صرف بہت مفید اور غیر معمولی مزیدار ہے، بلکہ یہ بہت آسانی سے تیار ہوتا ہے. کبھی کبھی، جب ٹیبلولا تیاری کررہے ہیں، تو بلور کو مکمل طور پر couscous کے ساتھ تبدیل کیا جاتا ہے. Couscous بہت چھوٹی سمول سے بنایا جاتا ہے. یہ سب سے پہلے پانی کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے، اور پھر نتیجے میں بڑے پیمانے پر اناج، جو آٹا یا خشک پودوں کے بیج اور سایڈ اچھی طرح سے چھڑکایا جاتا ہے.
آئیے جلد از جلد "ٹیبلولا" کھانا پکانا کیسے سیکھیں اور سب کو مفید اور کم کیلوری ڈش کے ساتھ خوش آمدید!
ترکاریاں "ٹیبلول" کے لئے کلاسیکی ہدایت
اجزاء:
- بلگور یا couscous - 100 g؛
- اجما - 300 جی؛
- سبز پیاز - 150 g؛
- ٹکسال پتیوں - 9 پی سیز.
- بلب - 0.5 پی سیز.
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- نیبو کا رس - 30 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
حقیقی "ٹیبلولا" کیسے پکانا ہے؟ شروع کرنے کے لئے، ہم bulgur یا couscous لے اور مکمل طور پر ابلتے پانی ڈال. ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی کا احاطہ کریں اور 1.5 گھنٹوں کے لئے سوگ لگائیں. ایک بار جب پانی پانی بھر جاتا ہے، بلگور کو ایک اور کٹورا میں تبدیل کردے اور اسے ٹھنڈا دینا. پھر میرے سرد پانی کے تحت، تمام گرین: اجملی، ٹکسال، سبز پیاز، خشک اور بہت پتلی کڑھائی. چھوٹے آپ اسے بناتے ہیں، بہتر ترکاریاں باہر آئیں گے. ہم پیاز صاف کریں اور چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں. ٹماٹر کے ساتھ، احتیاط سے چھٹکارا اور ٹکڑوں میں گوشت کاٹ. ایک گہری ترکاریاں کٹوری میں ہم نے بھاپ کر پکارے، ٹماٹر، گرین، زیتون کا تیل، نمک ذائقہ، موسم بہار میں تھوڑا سا نیبو کا رس ڈالنا اور سب کچھ اچھی طرح ملا.
لبنان میں براہ راست، انگلی کی پتیوں، پتیوں کی چھتوں، پتیوں یا لابوں کی مدد سے ٹیبلا سلاد کھایا جاتا ہے. کوشش کریں اور آپ، یہ بہت ذائقہ ہو گا.
یہ ڈش فرج میں مکمل طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے اور ہمیشہ سردی کی خدمت کرتا ہے. یہ ایک بہت ہلکے سبزیوں کا ڈش ہے، جو گوشت، ابھرنے والے آلو یا بالواٹ کے لئے بہترین ہے.
ارمن میں ایک ترکاریاں "ٹیبلول" کے لئے ہدایت
آرمینیا میں، تھوڑا سا "ٹیبلول" ترکاریاں کی کلاسک ہدایت بدل گئی، لیکن اس نے اسے بدتر نہیں کیا.
اجزاء:
- موتی جلی - 150 جی؛
- سورج خشک ٹماٹر - 20 جی؛
- سیاہ زیتون - 20 جی؛
- پائن گری دار میوے - 20 جی؛
- تازہ ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- ڈبہ بند کارن - 200 جی؛
- ٹکسال - 40 جی؛
- اجمی - 100 جی؛
- بیسل - 40 جی؛
- بکری پنیر - 100 جی؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نیبو کا رس - ذائقہ.
تیاری
موتی کے گروپوں کو احتیاط سے دھوکہ دیا جاتا ہے، دو گھنٹے کے لئے سرد پانی دھویا اور دھویا. پھر ہم تقریبا مکمل طور پر کم گرمی پر قبضہ کرتے ہیں، ہم اسے ایک colander میں واپس پھینک دیں اور مکھن سے ٹھنڈے پانی کے ساتھ اسے کھینچیں.
پلیٹ 200 ° C. تک گرم ہے. دیودار گری دار میوے کو ایک خشک بھری ہوئی پین پر ڈالو اور انہیں خوبصورت آہستہ سنہری رنگ میں بھرایا.
ایک موتی جڑی کا پیچھا کرتے ہوئے، ٹماٹر، تازہ ککڑی اور سیاہ زیتونوں کے چھوٹے کیوب کاٹ. اس کے بعد ہم تمام تیار اجزاء کو ایک گہری ترکاریاں کٹوری میں منتقل کریں، موتی جڑی، کٹ گرین شامل کریں، اچھی طرح سے زیتون کا تیل اور نیبو کا رس بھریں. جب خدمت کرتے ہیں، توڑنے والے بکری پنیر کے ساتھ سلاد چھڑکاتے ہیں.