ازبک میں منٹا چینی جڑوں کے ساتھ ایک گوشت کا ڈش ہے، سو سو سال سے زائد عرصے تک یہ مشرق وسطی کے باشندوں کے درمیان بلکہ یورپ کے درمیان نہ ہی مقبول ہے. گوشت کی کدو سے مختلف قسم کے گوشت کے ساتھ بہترین آٹا کم از کم ایک بار ذائقہ نہیں چھوڑتا ہے، اور آپ کو روحانی کھانا پکانے میں روح کو بار بار واپس دیتا ہے.
ازبک Manti - ہدایت
اصلی ازبک مٹی ذبح کی بھیڑ، پیاز اور دوبھا - چکنائی چربی ہیں. یہ اجزاء ذائقہ کا تعین کرتے ہیں، اور معیار مناسب طریقے سے گھاٹے پر منحصر ہوتا ہے اور آٹا پھیلا دیتا ہے، جس کے بغیر تخلیق موجود نہ ہو. بہترین "پتلون" ایک مٹیسا میں ایک جوڑی میں گھوم رہے ہیں - ایک قومی ڈش، جو کھانا پکانے کے لئے منعقد ہوا.
اجزاء:
- میمن کا گودا - 1،2 کلوگرام؛
- چربی - 200 جی؛
- پیاز - 1، 2 کلوگرام؛
- کالی مرچ مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - 2 چمچ؛
- آٹا - 500 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی 240 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 80 ملی میٹر.
تیاری
- چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں گوشت کٹائیں.
- پیاز اور چربی کاٹنے، میمنی کے ساتھ جمع.
- گرم پانی میں، نمک کو پھیلانا، نصف گھنٹوں کے لئے آٹا، انڈے اور ہلچل کے ساتھ جمع کریں. چلو کرو
- فارم ساسیج، ان حصوں میں کاٹ، ہر رول کو ایک دائرے میں لے کر اسے بھریں.
- تمام کونے سے منسلک ، اندھے جاںگھیا، ایک خاص کٹورا میں مکھن میں ڈوبتے ہیں اور 40 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں .
- ازبک انداز میں منات، ھٹی کریم کے ساتھ فلیٹ ڈش پر کام کرتی ہے.
از ازبک متی کے لئے ٹیسٹ کے لئے ہدایت
ازبکستان میں مٹیوں کے لئے آٹا، جس کی تیاری ایک مشق عمل ہے جو محتاط علاج کی ضرورت ہوتی ہے. نمک، انڈے اور آٹے کے ساتھ گرم پانی کے ساتھ مخلوط تازہ بڑے پیمانے پر، کسی تبدیلی کی بنیاد کا قیام اور ڈش کی تخلیق میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. ایک پتلی پرت حاصل کرنے کا ایک طویل عمل سب کے لئے نہیں ہے، اور اس وجہ سے ایشیا میں، پورے خاندان کو کھانا پکانے میں شامل کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 900 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی 400 ملی میٹر؛
- نمک - 2 چمچیں.
تیاری
- ایک گہری کنٹینر میں گرم پانی ڈالتا ہے، نمک میں ڈالتا ہے اور انڈے کو شکست دیتا ہے.
- ایک سرکلر تحریک میں مرکب ہلائیں.
- آٹا میں 80 فی صد کا آٹا ڈالو، باقی 20٪ شامل کریں.
- نصف گھنٹے کے لئے ہلچل، احاطہ کریں اور "آرام" کے لئے وقت کی اجازت دیں.
- آٹا دو ٹکڑوں میں کٹ کریں، اسے گیندوں میں ڈالیں اور 15 منٹ کے لئے گرمی میں بھیجیں.
- گیندوں کو پھیلانا اور آٹا کے ساتھ چھڑکاو، انہیں 2 ملی میٹر موٹی سوراخ میں رول کریں.
- ازبک انداز میں متی کے لئے پتلی آٹا ، برابر چوکوں میں کمی اور بھرنے کو بھرتی.
ازبک میں گوشت کے ساتھ ہدایت پونچھ
ازبک متی - باورچی کی ناقابل یقین تخیل کے لئے ایک جگہ ہے: کیونکہ آٹا بے ترتیب نہیں رہتی ہے، لیکن بھرتی کی ساخت ذائقہ کی ترجیحات اور خاندانی امور کے مطابق مختلف ہوتی ہے. بیت الخلا، گوشت اور گوشت کی نشوونما کے لئے ابھرتی ہوئی رام کی بھرتی کو متبادل کیا جا سکتا ہے. جو بھی یہ تھا - گندگی میں ناراضگی کو رسائیت یقینی بنائے گی.
اجزاء:
- میمن اور بیف 500 جی کے لئے؛
- پیاز - 500 جی؛
- زرا - 1 چائے کا چمچ؛
- کالی مرچ مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- مکھن - 100 جی؛
- آٹا -500 g؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- نمک -1 اسپیس؛
- 250 ملی میٹر پانی.
تیاری
- گوشت ٹکڑوں میں کاٹ، کٹی پیاز، مکھن کیوب، موسم بہار کے ساتھ موسم اور ہلچل کے ساتھ جمع.
- فہرست کے اجزاء کے آخری چار سے منسلک کریں، گھنٹہ اور نصف گھنٹہ باقی کے لئے بھیجیں.
- ڈبل، ایک پتلی پرت میں رول، چوکوں میں کاٹ اور، بھرنے کے رکھ دیا، صلیب کو تیز.
- ازبکستان میں پچاس منٹ کے لئے ایک جھگڑے میں ازبکستان میں کھانا پکانا.
میمنی کے ساتھ مٹی - ہدایت
میمنی سے مٹی کھانا پکانے کے سب سے زیادہ پسندیدہ اور بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. اہم خصوصیت - چربی کے علاوہ کے ساتھ گودا سے پتلی کٹی بھرنے. سپتیٹی موسمی کٹ پیاز کی شکل میں اور مرچ کا ایک چٹان نسبتا اور تیز رفتار میں اضافہ، اور بھاپنے کے جسم کے لئے ضروری مفید اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے.
اجزاء:
- میمن کا گودا - 700 جی؛
- lard - 200 g؛
- پیاز - 700 جی؛
- نمک - چراغ؛
- کالی مرچ مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- آٹا - 500 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- 250 ملی میٹر پانی.
تیاری
- پہلے تین اجزاء پیسنا. رسیلی بڑے پیمانے پر مسالوں اور 100 ملی لیٹر مائع شامل کریں.
- باقی پانی کو آٹے میں ڈال دیں، انڈے اور موسم کو شکست دیں اور بڑے پیمانے پر ملا لیں.
- اسے ایک گھنٹہ گھنٹے تک آرام کرنے کے لئے چھوڑ دو
- بنڈل کے بڑے پیمانے پر فارم، حصوں میں کاٹ اور پتلی جوڑوں میں رول.
- بھرنے کو پھیلانا، کناروں کو متبادل طور پر تیز اور ایک لفافے کی شکل میں، اسے cascan میں بھیجیں.
- مہمانوں کو کال کریں اور 40 منٹ کے بعد ازبک میں متی کے ساتھ ان کا علاج کریں.
گوشت سے مٹی
گوشت کی مکھن کے لئے مائنڈڈ گوشت ایک چھری کے ساتھ پتلی کٹی ہوئی، لیکن عمل کو تیز کرنے کے لئے یہ ایک گوشت کی چکی میں پیسنے جائز ہے، جو ذائقہ کو متاثر نہیں کرے گا. پودوں کی چربی اور موسم روایتی مصالحے کے ساتھ مل کر ہونا چاہئے. یہ عمل کھانا پکانے والی گوپانگ کی طرح ہے، لہذا آپ ایک گھنٹے میں اس سے نمٹنے کے لئے کر سکتے ہیں.
اجزاء:
- بیف - 400 جی؛
- سورج کی چربی - 80 G؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لال زمین مرچ - چوٹکی؛
- آٹا - 400 جی؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- انڈے - 1 پی سی.
تیاری
- پہلی تین مصنوعات ایک گوشت کی چکی، موسم میں سردی اور سردی میں بھیج دیا جاتا ہے.
- مائع، آٹا اور انڈے کا استعمال کرتے ہوئے کھلی آٹا کھا.
- وصول شدہ بڑے پیمانے پر جھوٹ بولیں.
- ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے بعد اسے ایک پرت میں ڈال دیتا ہے، بھرنے اور بھرنے کے لۓ.
- "کشتی" اصول کے مطابق طبقات کے اختتام کو تیز کرو اور نصف گھنٹے کے لئے میتیلا کو بھیجیں.
آلو کے ساتھ Manty
ازبکستان کا یہ کم کم مقبول ڈش نہیں ہے، جو پتلی کٹی خام آلو بڑے پیمانے پر ہے. کھانے کا سیٹ سادہ، غذائیت اور ہر کسی کو قابل رسائی ہے، اور کھانا پکانا کی سادگی vareniki کے لئے تیار ہے. سبزیوں اجزاء، بھاپ، جلدی جذب اور ہلکے سبزیوں میں ڈش میں تبدیل.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- آلو - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 700 جی؛
- lard - 200 g؛
- زرا - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
- آپ کو ازبک متی کھانا پکانا کرنے سے پہلے، ایک ٹیسٹ لیں.
- پہلے چار اجزاء سے منسلک کریں اور ان کو ملائیں.
- ایک گیند تشکیل دیں اور آدھے گھنٹے تک چھوڑ دیں.
- پیاز پیاز اور آلو کا موسم.
- گیند کو پرت میں رول، چوکوں میں کاٹ اور چربی کے سلائسین کے ساتھ آلو بڑے پیمانے پر رکھیں.
- لفافے کے کونوں کو مربوط کریں، اور باقی 4 جوڑوں میں شامل کریں.
- کوکان کے نچلے حصے میں ازبک طرز میں انگلی ڈال دیں اور تقریبا ایک گھنٹہ تک کھانا پکائیں.
مٹی کے ساتھ قددو - ہدایت
اکثر مختلف قسم کے امیر، ایشیائی کھانا بھاری اور گوشت کے طور پر سمجھا جاتا ہے. ایک قسمت کے طور پر، قددو بھرنے کا استعمال کیا جاتا ہے، جو اتنا ہی مشہور ہے. یہ ایک خاص نقطہ نظر کی ضرورت نہیں ہے: پھل کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے، مکھن کے ساتھ ذائقہ، مصنوعات کو ایک رسیلی دے گا، اور ایک مسالیدار کیری مسالا رنگ پر زور دے گی.
اجزاء:
- گودا گودا - 500 جی؛
- کری - 1 چائے کا چمچ؛
- مکھن 70 جی؛
- آٹا - 450 g؛
- تازہ اجماع - ایک مینڈل؛
- 250 ملی میٹر پانی.
تیاری
- قددو کے ساتھ مٹی بنانے سے پہلے، اس کی پیروی کرو اور کڑھائی میں اضافہ کرو.
- عناصر کی آخری جوڑی میں شامل اور مکس. 30 منٹ تک چھوڑ دو
- پرتوں کو باہر نکالنا، چوکوں میں کاٹ اور کدو بڑے پیمانے پر سامان، اس پر تیل ڈال.
- لفافے بنائیں اور نصف گھنٹہ گھنٹے کے لئے کھانا پکانا.
- اجماع کی ایک مٹھی ڈش کو سجدہ کرے گی.
Lazy Manty
ازبک متی کا ہدایت صرف روایتی چھوٹے "pies" نہیں ہے، بلکہ رول کے طور پر دینے کا بھی زیادہ قابل رسائی طریقہ ہے. اس طرح کی تکنیک لیبریٹ ماڈیولنگ کی ضرورت نہیں ہے، جس کا وقت بہت کم ہوتا ہے اور ڈش کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا. یہ فورڈیم باہر ڈالنے کے لئے کافی ہے، ایک رول میں رول اور ختم فارم میں طبقات میں. چٹنی کے ساتھ خدمت کرو.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- میمن کا گودا - 500 جی؛
- آلو - 300 جی؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چربی - 100 جی؛
- لال زمین مرچ - چوٹکی؛
- لہسن کی ایک لچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 1 پی سی.
- ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- دہی - 200 جی.
تیاری
- پہلی تین مصنوعات سے ایک لچکدار بڑے پیمانے پر پیدا ہوتا ہے.
- سبزیوں، گودا اور چربی کا موسم
- رولڈ آؤٹ پرت پر، مرکب باہر ڈال اور اسے رول کے ساتھ رول، کناروں کو فکسنگ.
- 40 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
- باہر لے لو اور حصوں کو کاٹ دو
- کٹ لہسن کے ساتھ دہی کا مرکب کریں اور ازبک چٹنی کو دودھ کی خدمت کریں، تازہ سبزیوں کے ساتھ ڈش سجاوٹ کریں.