اطالوی بسکٹٹی کوکیز یا بسوٹوئی ڈی پرتو (اطالوی لفظ بسوٹٹو سے، لفظی طور پر "دو بار بیکڈ" کہا جاتا ہے) بہت سے ممالک میں ایک بہت مقبول کنفیکشنری کی مصنوعات ہے، جس میں خصوصیت طویل اور تھوڑا سا منحصر شکل کی بسکٹ ہے.
تھوڑا سا تاریخ
اطالوی بسکٹ کی طرح ایک کوکی کا پہلا ذکر، اب بھی پائینی کے بزرگ میں پایا جاتا ہے. کوکیز رومن legionaries کے غذا کا حصہ تھے، یہ کھانا جنگ اور سفر کے دوران آسان تھا. مؤرخوں کے مطابق، پہلی بار اٹلی کے بسکٹی نے اٹھارہ صدی میں پرتو (ٹسکنی) کے شہر میں پکڑا تھا. بسکٹی دنیا کے مشہور سمفر اور امریکی دریافت کرسٹوفر کولمبس کے پسندیدہ پیسٹری تھے. کولمبیا محفوظ بسکٹی طویل سمندر کے سفر کے لئے. مختلف اقسام اور بکٹٹو کی قسمیں ہیں، مثال کے طور پر، کلاسک بادام بسکٹی اور یہاں تک کہ (چاکلیٹ بسکٹٹو چاٹ لیں). اس سے بھی معلوم ہوتا ہے کہ مختلف قسم کے بسکٹ کینٹکی یا کینٹچینی ("چھوٹے کونوں") ہے.
وہ بسکٹ تیار کیسے کرتے ہیں؟
بسکٹٹی گندم کا آٹا، انڈے، مکھن اور چینی سے بنایا جاتا ہے، اس کلاسک اصل ورژن میں - گرڈ بادام کے علاوہ. فی الحال، دیگر گری دار میوے کے ساتھ ساتھ خشک پھل اور چاکلیٹ کا استعمال کیا جاتا ہے. آٹا سے پہلے ایک ٹھنڈیفیٹ کی شکل میں کم ڈھیلا، جو پکا ہوا ہے، سلائسوں میں کاٹ اور تندور میں خشک ہوتا ہے. آپ بیکوٹی پکا ہوا چاکلیٹ میں بیکنگ کے بعد ڈپ کر سکتے ہیں. مناسب طریقے سے تیار شدہ بسکٹ کو کم سے کم 3-4 ماہ کے معیار کے نقصان کے بغیر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
کچھ مضر کے بارے میں
چونکہ بسکٹ ایک خشک بسکٹ ہے، یہ عام طور پر ایک مشروبات کے ساتھ کام کیا جاتا ہے: اٹلی میں - میٹھی شراب (موٹک، مسٹیلیل، ورموتھ اور دیگر) کے ساتھ، امریکہ میں - چائے یا کافی. تیار بکٹوٹی مختلف قسم کے روایتی برتن میں اجزاء میں سے ایک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، کاٹالانین کے کھانا میں، بسکٹ اس طرح کے برتن کا حصہ ہے جو چاولوں اور خرگوش کے ساتھ سنیوں کے ساتھ چاول ہے. اس کے علاوہ، بکٹٹو کا پیاس اور ایک بھرپور موڑ کے ساتھ پیاز کے ساتھ ساس بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
بسکٹ کی ہدایت
لہذا، بادام بسکٹ، اماروٹو کے ساتھ ایک ہدایت.
اجزاء:
- اعلی ترین گریڈ کا 2 کپ گندم آٹا؛
- گرام 180 بادام کھنج (بہتر کیلکولیٹر)؛
- گرام 200 چینی
- چکن کے 3-4 انڈے؛
- چاقو کی چھڑی پر تھوڑا سا بیک اپ سوڈا، سرکہ کے ساتھ پھینک دیا؛
- وینیلا کا ایک سینسر؛
- نمک کی چوٹی؛
- ایمارٹوٹو شراب کی 80-100 ملی میٹر؛
- تھوڑا سنجیدہ چھڑی.
تیاری:
اگر بادام خام ہوتے ہیں تو ہمیں درمیانی کم گرمی پر خشک کرنے والی پین میں نکللی کو جلا دینا ہے. جلانے کے لئے نہیں، ہم فعال طور پر اسپاتلا ملا. کسی بھی آسان طریقے سے ٹھنڈا اور کاٹنا (کافی چکی، بلینڈر، دوسرے). گندم کے آٹے کو بھلا دیا جانا چاہئے، بجائے سوڈا، چینی، نمک کی نمک اور زمین گری دار میوے شامل کریں. ایک علیحدہ کنٹینر میں، وینیلا، شراب اور سنجیدہ چھڑی کے ساتھ وائک انڈے. یہ مرکب خشک چینی - نٹ آٹا مرکب میں شامل کریں. اچھی طرح سے آٹا گھاؤ، اس سے دو حصوں میں تقسیم کریں، ہم ہر ایک سے لچکدار کم راؤنڈ تشکیل دیں، جو ہم تیل اور پاؤڈرڈ بیکنگ شیٹ پر ڈالتے ہیں (آپ پھیل سکتے ہیں
بیکنگ
ایک سنہری بھوری رنگ تک درجہ حرارت 180 ° C کے بارے میں تقریبا 50 منٹ تک پکانا. پھر ہم بورڈ پر تیار شدہ راؤنڈ ڈالتے ہیں اور اسے ٹھنڈا دیتے ہیں. ٹکڑوں میں کٹ ہم سلائسیں خشک بیکنگ ٹرے پر ڈالتے ہیں اور پھر تندور کی پتیوں میں پھانسی ڈالتے ہیں اور پھر (160 منٹ سے زیادہ خشک) خشک ہوجاتے ہیں. عمل میں 1 بار ہم بدل جاتے ہیں. تیار باسکٹٹی کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جانی چاہئے اور میز پر کام کی جا سکتی ہے. آپ کو ایک کنٹینر میں بکٹو کو ایک تنگ ڑککن کے ساتھ اسٹور کر سکتے ہیں.