ریکوٹا: ہدایت

پنیر یا کرڈ ریکوٹا (ریکوٹا، اٹلی.) - روایتی اصل اطالوی مصنوعات، جو دودھ چھڑی سے بنا ہے. یہ ریکوشیٹ پنیر یا کاٹیج پنیر کو مکمل طور پر درست نہیں ہے، کیونکہ یہ دودھ سے نہیں بنایا جاتا ہے، لیکن دودھ چھڑی سے، جو موززریلا پنیر کی تیاری کے بعد رہتا ہے، مثال کے طور پر، یا دیگر چیزیں. یہ ہے، ریکٹٹا کی بنیاد کیسین نہیں ہے (جیسے چیزوں کی اکثریت)، لیکن لییکٹوالبمین (انسانی جسم کے لئے ایک بہت مفید مادہ). یہ یاد رکھنا چاہئے کہ روایتی اسی طرح کی مصنوعات لیٹولوالبیم سے نہ صرف اٹلی میں بلکہ دوسرے ممالک میں بھی ہوتی ہیں. ریکٹوٹا کرتے وقت دودھ مختلف پرجاتیوں یا مرکبات کے جانوروں سے استعمال کیا جاتا ہے.

گھر میں باورچی خانے سے متعلق ریکوشیٹ

لہذا، ریکوشہ، سب سے آسان ہدایت، مستند قریب، لیکن گھر کے استعمال کے لئے. سب سے پہلے، تقریبا 70-80 ° C. درجہ حرارت پر سیروم گرم کریں. گرمی کے بعد 86ºС کے بعد، ایک سفید جھاگ ظاہر ہوتا ہے اور فلوکس کے قیام شروع ہوتا ہے، جو ایک چھوٹا سوراخ کے ساتھ جمع ہونا ضروری ہے. نتیجے میں فلیکس ایک ناک (غیر دھاتی) پر پھینک دیا جاتا ہے. ریکوشیٹ گرم ہے اور اس کا مرکب کرتے وقت آپ اسے شامل کرسکتے ہیں. چھٹکارا روکنے کے لئے مقرر کیا جاتا ہے. تیاری اپنے لئے موزوں ہے. تیار ریکٹوٹ 40-65 دنوں کے لئے ایک ٹھنڈی، ہلکا ہوا کمرے میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. لمبے اسٹوریج کے ساتھ، ایک پرت تشکیل دیا جاتا ہے، کبھی کبھی ملٹی - یہ کاٹ دیا جاتا ہے.

مزید گھر کا اختیار

بہت سے کک دودھ اور نیبو سے رکیتا بناتے ہیں. بلاشبہ، آپ کلاسیکی اطالوی احساس میں نتیجے میں برتن کے نتیجے میں برتن نہیں کہہ سکتے ہیں، لیکن نتیجے میں مصنوعات کا ذائقہ بہت ہی اسی طرح ہے.

اجزاء:

• تین لیمن کا رس؛
• 2 لیٹر پورے دودھ (اگر آپ کو چکننی رچنا حاصل کرنا چاہتے ہیں تو کریم کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے)؛
• 1 چینی چائے کا چمچ؛
• نمک کی چوٹ

تیاری

دودھ سٹو پر 90 ° C پر گرم کیا جاتا ہے، لیکن اس بات کا یقین کر لیں کہ یہ ابال نہیں ہے. گرم دودھ میں نمک اور چینی شامل کریں. نیبو کا رس فلٹر کیا جانا چاہئے اور دودھ میں شامل ہونا چاہئے. ایک منٹ میں آپ کو فلیکس بنانا چاہئے، اگر نہیں، تھوڑا سا نیبو کا رس شامل کریں. نتیجے میں مرکب ڈاؤن لوڈ کریں، پھر اسے گوج پر پھینک دیں اور اسے اچھی طرح سے نچوڑ دیں. یہ سب ہے! ریکٹٹا متبادل تیار ہے. یہ چمچ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، روٹی پر پھیلا ہوا ہے، سلاد میں اضافہ.

ریکوشیٹ کے ساتھ کھانا پکانا

ریکوٹا کے ساتھ مختلف برتن اطالویوں کے ساتھ بہت مقبول ہیں. سب سے آسان ورژن میں، روٹی پر روٹی کی طرف سے روکا جاتا ہے. یہ معجزہ مصنوعات بہت سے اطالوی آمدورفت کا حصہ ہے، رویولی اور سلاد سے ڈیسرٹ اور pies کے. ڈیسرٹ اور میٹھا پیسٹری کے لئے زیادہ فیٹی اور تھوڑا نمکین مناسب ہے. زیادہ سے زیادہ برکت اور خوشبو پائی، سلاد اور مختلف دیگر نمکین کے لئے اچھا ہے.

ریسکیو سے یہ نکل جاتا ہے، مثال کے طور پر، ایک بہت بہتر ناشتا کیسلر.

اجزاء:

• 0.5 کلوگرام ریکو؛
• 2 چکن لوگوں اور 3 گلہری؛
• 2 انڈے؛
• 1 چمچ grated نیبو چھڑی؛
• شہد کی 100 ملی میٹر؛
• کینڈی شدہ پھلوں کی 100 جی؛
• دار چینی کی چوٹ - ذائقہ.

تیاری

ریکوٹا، انڈے، چینی، شہد، یولک، زیسٹ، پھل مکس اچھی طرح سے، ایک بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر لے لو. پروٹین نے ایک موٹی جھاگ کو مارا، بلک میں مکس. ہر ایک کو پھیلا ہوا شکل میں رکھو، اونچائی 150 سینٹی میٹر میں تندور میں پکانا. تقریبا ایک ہی اجزاء، ایک چمک، رم، دودھ اور آٹا کے علاوہ کے ساتھ، آپ کو ایک بہت سوادج پڈنگ بنا سکتے ہیں. یہ ضروری ہے کہ انڈے کے ساتھ ریکٹٹا، کینڈی ہوئی پھل، دار چینی، نیبو کے زلزلے سے منسلک ہوجائے. اس وقت ابلتے دودھ میں سیمولینا (تقریبا 3 چمچ) پھینکنے کے لئے، تھوڑا کھانا پکانا. مگ اور دودھ کے بڑے پیمانے پر، اور ریکوشہ اور دیگر اجزاء کے ساتھ بڑے بڑے پیمانے پر مریضوں کو دھواں سفید مکس کریں، میاں اور رم شامل کریں. تندور میں رکھو 175 ° C. پاؤڈر چینی کے ساتھ تیار پڈنگ چھڑکا جا سکتا ہے.