ٹماٹر کھودنے کے لئے ترکیبیں کی وسیع اقسام میں سے، ہم آپ کی توجہ کو سب سے زیادہ دلچسپ اور مقبول پیش کرتے ہیں.
سورج کی سرد دلہن کے ساتھ کتنا سبز ٹماٹر نمکین؟
اجزاء:
3 لیٹر جار تک:
- سبز ٹماٹر چھوٹے - 2 کلوگرام؛
- سورج (پاؤڈر) - 25 جی؛
- چینی - 15 جی؛
- عام نمک - 60 جی؛
- کالی مرچ کا مٹر - 10 پی سیز.
- laurel - 6 پی سیز.
- لچکدار لہسن - 4 پی سیز.
- گرم مرچ - پوڈ کا 1/4 حصہ؛
- چھتری چھتری - 1 ٹکڑا؛
- ہارسریش پتی - 1 پی سی.
تیاری
سوڈا کے ساتھ اچھی طرح سے کھا لیں اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ کھینچیں. سب سے پہلے، کنٹینر میں مصالحے پھینک دیں: مٹی مرچ، کڑھ مرچ، لالچ، گھوڑے اور چھتری چھتری، سروا چھڑکیں.
لہسن سے لہسن سے پھیر لیں اور سٹرپس میں کاٹ دیں. ٹماٹر میں ایک پتلی چھری سے پہلے دھویا گیا، پیڈیکییل کے منسلک نکات میں پنکچر بناتے ہیں اور لہسن کے ٹکڑوں کو ان پنچر میں ڈال دیتے ہیں. ٹماٹروں کو مسالوں کے اوپر ایک جار میں رکھو.
سرد پانی کے 200 ملی لیٹر میں، چینی اور نمک کو تحلیل. مرکب کو جڑ میں ڈالو اور کنٹینر کو پانی کے ساتھ برم سے بھریں. کپاس کے کپڑوں کا ایک ٹکڑا، پہلے سے کھودنے والی، کناروں کو جھٹکا. انگوٹی پاؤڈر کو کپڑے پر بھریں اور اس کی سطح کو بھریں - یہ سادہ چال ٹماٹر کو سڑنا کی ظاہری شکل سے بچائے گا.
جار ایک مناسب قطلی میں رکھیں، اگر انگور کے بعد ذائقہ کی پیروی کی جاتی ہے. تقریبا 2 دن کے بعد دلہن بادل بن جائے گی اور جھاگ دکھایا جائے گا. 2 ہفتوں کے لئے کمرے میں ٹماٹر چھوڑ دو پھر جڑ کے ساتھ ڈھکنے اور دوسرے 14-15 دن کے لئے سردی میں چھوڑ دو.
ٹھنڈے برائن کے ساتھ ٹماٹر کیسے بند کردیں؟
اجزاء:
- ٹماٹر کا اوسط سائز - 10 پی سیز.
- سرکہ - 75 ملی میٹر؛
- ککر مرچ کا ایک پوڈ؛
- عام نمک - 65 جی؛
- چینی - 65 جی؛
- پانی 325 ملی میٹر؛
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز.
- ڈیل.
تیاری
ایک ہی، لچکدار ٹماٹر منتخب کریں، بغیر نرخوں اور خیموں، اچھی طرح سے کللا.
گلاس کی جاریاں تیار کریں: اچھی طرح سے کھینچیں اور تندوروں میں بھاپ یا برباد کرنے کے دوران بھرا ہوا. پیکیجنگ کے نچلے حصے میں سب سے پہلے ٹماٹر کے بعد مسالے لگے.
اچھال تیار کرنے کے لئے، سرد پانی، سرکہ، نمک اور چینی شامل کریں. یہ مرکب کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک فوق لے لو. ٹماٹر ٹماٹر کے ساتھ کین میں ڈالیں اور 20 منٹ کے لئے ایک پانی کے غسل میں ان کو بند کر دیں. اب صرف ورکشاپ کا کام کیا جا سکتا ہے.
موسم سرما کے لئے ٹھنڈا نمکین کے ساتھ ٹماٹر نمکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
3 لیٹر لیوں پر:
- ٹماٹر - 6 کلوگرام؛
- عام میز نمک - ½ سٹ؛
- چینی - ½ شے؛
- خالص بہار کے پانی - 3.5 لیٹر؛
- سرکہ 9٪ - 250 ملی میٹر؛
- لہسن کے سر - 2 پی سیز.
- ڈائل کا ایک گروپ (پہلے سے خشک اور چھپا)؛
- لاورل پتیوں - 6 پی سیز.
- میٹھا مرچ - 30 مٹر؛
- الکحل - 2 مادہ
- currant اور انگور کے پتیوں، لونگوں - اگر چاہے.
تیاری
ہر ایک جار میں ایک لاورل پتیوں اور مرچ کا ککر کا تیسرا حصہ، تین کٹ لہسن کی لچکیاں، اجنبی اور ڈیل. ٹوتھور کے ساتھ کئی مقامات پر ٹماٹر دھویں. پھر آہستہ آہستہ ٹماٹروں کو زیادہ مضبوطی میں ٹماٹریں ڈالیں، لیکن ان کے بغیر بغیر دباؤ ڈالیں. لہسن، انگور اور سرکہ کے ساتھ اوپر.
اب ایک سرد اٹھاو. صاف پانی کو ایک چٹان میں ڈالو اور نمک، چینی، سرکہ شامل کریں. کرسٹل کو تحلیل تک اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں. پھر اسے دو گھنٹوں کے لئے استعمال کرنے کے لئے چھوڑ دو، گوج کے ذریعہ دباؤ. ایک فلم یا ڑککن کے ساتھ کین اور کور میں ڈالو. یہ کین کی مقدار تین کینوں کے لئے کافی ہے. لدوں کو ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں تاکہ وہ نرم نہ ہو اور جڑواں لباس پر جامد لباس نہ لیں. پھر جار کو سردی میں بھیجیں. 2-3 ہفتوں میں یہ کوشش کرنے کے لئے ممکن ہوسکتا ہے.