پچھلا، خشک سورج کے تیل کے لئے ہدایت صرف چھٹیوں پر، اکثر نئے سال یا کرسمس کے لئے استعمال کیا جاتا تھا. اب کہ ہر قسم کے گوشت زیادہ سستی بن گئے ہیں، اس خام مصنوعات کو سال بھر میں پکایا جا سکتا ہے. کچھ لوگ بیئر کے لئے خشک خشک زیتون کے درخت کی خدمت کرنا چاہتے ہیں، جبکہ دوسروں نے گوشت کے پتلی سلائسوں کے ساتھ تہوار کی میز پر مختلف نوعیت کا ٹکڑا شامل کیا ہے.
گھر میں خشک خشک، پولینڈوٹسا
نمکین کس طرح گزرتا ہے، "خشک" اور "گیلے" طریقوں کو الگ الگ کر دیا جاتا ہے پر منحصر ہے. نمک کے ساتھ نمک اور مصالحے کے مرکب سے پہلے پہلے ٹکڑے میں، اور دوسری میں - وہ پانی میں تحلیل کر رہے ہیں.
اجزاء:
- سورک ٹینڈرلوین - 1،1 کلوگرام؛
- نمک - 100 جی؛
- خشک جننر بیر - 1 اسپین؛
- کالی مرچ، مرجان کے بیج، جراثیم - 1 چمچ. چمچ
تیاری
گھر میں خشک arborvita تیار کرنے سے پہلے، سور کا ٹینڈرلوین تیار کریں. گوشت سے کسی بھی اضافی چربی اور فلمیں، اگر کوئی، اور پھر اسے نیپکن کے ساتھ مسح کردیں. نمک کے ساتھ ختم نمک کا نمک، گوج میں رول یا کپڑے کے کپڑے کا ٹکڑا، اور پھر ایک دن کے لئے ٹھنڈا میں سلامتی چھوڑ دیں. فیولولکا کی پوری مدت کے دوران، ٹکڑا کئی بار تبدیل کیا جانا چاہئے. جب اضافی نمی جذب ہو جاتی ہے تو نمک سے ٹینڈرلوین کی سطح صاف کریں. سٹوپا میں مصالحے رگڑیں اور ٹکڑے کی سطح پر تقسیم کریں. ٹینڈرلوین کا ایک تازہ کٹ میں لپیٹ کریں اور مضبوطی کو مضبوط کریں. گوشت کو تین دن کے لئے کھینچنے والے کمرے میں چھوڑ دو، اور پھر دوسرے 3-4 ہفتوں کے لئے ٹھنڈی میں منتقل. خشک candelabrum کی تیاری کا تعین صرف اس کی طرف سے slitting کیا جا سکتا ہے: اگر پورے کٹ پر ٹکڑا کا رنگ وردی ہے، گوشت تیار ہے.
پولینڈواکا گھریلو طرز کے ساتھ خشک ہوا
اجزاء:
- پورک ٹینڈرلوین - 570 جی؛
- لہسن - 1 دانت؛
- نمک - 35 جی؛
- ڈیل کے بیج - 1/2 ٹسپ؛
- لاورل پتی - 1 پی سی.
- سنک - 25 ملی میٹر.
تیاری
سور کا ٹینڈرلوین کی صفائی کے بعد، نمکین حل تیار کریں. 1.5 لیٹر پانی میں، نمک کو پھیلاؤ اور اس میں ڈیل، سنکشی، لاورل اور مٹھی لہسن کے مسمھے بیج شامل ہوتے ہیں. سور کا گوشت سورہ میں ڈالو اور ایک دن کے لئے پریس کے نیچے چھوڑ دو. تھوڑی دیر کے بعد، ٹکڑا کاٹ اور اس سے اچھال مرکب کے تمام باقیات کو چھلاتے ہیں. گوشت کو ختم کریں (کئی تک 5) گوج کی تہوں اور سختی سے ٹھی. سنجیدگی میں خشک پولینڈویٹسا کو معدنی حالت میں 2-3 ہفتوں کو ایک معائنہ شدہ کمرے میں خرچ کرنا چاہئے.