بوسٹرما ایک مصروف، مصالحہ شدہ گوشت سے متعلق مصالحہ شدہ گوشت ہے. ایک اصول کے طور پر، یہ گرمی کے علاج کے بغیر پکایا جاتا ہے، اور کھانا پکانا دس دن تک ہوتا ہے. آپ کو تندور میں کھانا پکانے کی طرف سے ایک ناجائز حاصل کرنے کے عمل کو تیز کر سکتے ہیں، لیکن یہ اب اصل میں ایک کلاسک بستر نہیں ہوگا، لیکن مصالحے، ایک کاربونیٹ یا پیسٹری میں ایک ابھر کر گوشت کا گوشت اور زیادہ یادگار گوشت کا ناشتا.
ہم یہ حیرت انگیز ڈش کھانا پکانے کے مختلف قسم کی پیش کرتے ہیں، جس میں کسی بھی صورت میں شاندار ہو جائے گا.
چکن کی چھاتی سے ایک بازو کھانا پکانا کیسے؟
اجزاء:
- چکن چھاتی - 1.2 کلوگرام؛
- گوشت کے لئے مصالحے - 10 جی؛
- مرچ سیاہ زمین - 45 g؛
- لال مرچ کا پاؤڈر - ذائقہ؛
- مرچ سیاہ مٹر - 25 جی؛
- sumac - 25 g؛
- زمین میٹھا مرچ - 25 جی؛
- نمک آڈیڈائز نہیں - 20 جی؛
- گردن والا چینی - 40 جی؛
- لہسن - ذائقہ؛
- سنک - 100 ملی لیٹر.
تیاری
بسترور بنانے کے لئے، چکن کا دودھ اچھی طرح سے سرد پانی سے دھویا جاتا ہے، ہم اس کے ہڈی سے ہڈیوں کو الگ کر دیتے ہیں اور جلد کو ہٹا دیتے ہیں. اب کٹورا نمک، چینی، کالی مرچ مرچ، گوشت کے لئے مصالحے، سمیک، میٹھی پیپرکا اور مرکب لال مرچ کا مزہ چکھائیں. ہم سنجیدہ میں ڈالتے ہیں. یہ اتنا زیادہ ہونا چاہئے کہ مصالحے نمی ہو جائیں اور موٹی سوراخ بن جائیں، جس پر ہم تیار شدہ چھاتی کو بھلا دیں گے. ہم اسے ایک کنٹینر یا سڈوک میں ڈالتے ہیں، ہم اوپر اوپر بوجھ رکھتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر میں چالیس گھنٹے تک مقرر کرتے ہیں.
مریض کرنے کے لئے مختص کردہ وقت کے بعد، ہم نے فرج سے چھاتی کو نکالنے کے بعد، اسے مصالحے سے اچھی طرح سے کھینچنے اور تقریبا خشک کاغذ ٹاورز کے ساتھ مسح کیا. مرچ میں کالی مرچ رسٹولیم کے مٹر سرخ سرخ مرچ کے ساتھ مل کر صاف اور لہسن پریس کے ذریعے گزرۓ. تیز آپ چاہتے ہیں کہ بسترورما، لال مرچ کا زیادہ تناسب مسالیدار مرکب میں موجود ہونا چاہئے. اگر آپ ڈش کا نرم اور زیادہ تیز ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں تو گرم گرم پیراکر کو میٹھی پٹاکر یا دوسرے مہاکاوی اور تیز رفتار مصالحے کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے، آپ کی پسند اور ذائقہ کے خشک جڑی بوٹیوں.
مسالیدار مرکب کے ساتھ چکن چھاتی کی سطح کو چکانا، صاف گوج کے ٹکڑے ٹکڑے پر ڈالیں، نصف میں ڈالیں، مضبوطی سے لپیٹ کریں اور ایک ٹھوس یا مضبوط دھاگے سے باندھ لیں. ہم پیکیج کو معطل جگہ میں معطل کرتے ہیں، براہ راست سورج کی روشنی سے پانچ سے سات دن کے لئے محفوظ. وقت کے بعد، مزیدار چکن باسسٹم مکمل طور پر تیار ہو جائے گا. بون اپیٹیٹ!
تندور میں چکن چھاتی سے تندور - ہدایت
اجزاء:
- چکن چھاتی - 1.2 کلوگرام؛
- نمک آئی آئیڈائڈ نہیں - 40 جی؛
- خشک شراب - 350 ملی میٹر؛
- لاورل پتیوں - 4 پی سیز.
- لہسن - ذائقہ؛
- کالی مرچ اور میٹھی مٹر - 30 جی؛
- شہد - 70 جی؛
- پپرا پاؤڈر - 20 جی؛
- اجنگوانو -15 جی؛
- گلابی - 15 جی.
تیاری
پہلا قدم ایک اچار تیار کرنا ہے. ایسا کرنے کے لئے، شراب میں پھینک دیں، نمک پھینک دیں، لہسن پریس، لالچ پتیوں، سیاہ اور میٹھی مرچ کے مٹر، لالچ پتیوں اور شہد کی مکھیوں کے ذریعے نچوڑیں. تمام اچھی طرح ہلائیں، بڑے پیمانے پر ایک فوڑے پر گرم، تین سے پانچ منٹ تک ابال لیں، اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا کریں.
اگرچہ اچانک سردی ہو رہی ہے، ہم چکن چھاتی دھوتے ہیں، ہڈیوں اور کھالوں سے چھٹکارا کرتے ہیں، فلموں اور کارٹیلوں کو کاٹ دیتے ہیں. ایک مناسب کنٹینر میں گوشت کو لے لو، پہلے پکا ہوا ٹھنڈے مسالیدار دلہن ڈالیں اور ایک دن کے لئے فرج میں تعین کریں. پیروی کرنے کے لئے یقینی بنائیں
وقت ختم ہونے کے بعد، مسح شدہ چکن کا دودھ ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ ڈوبا جاتا ہے اور اںگانو، چھنیری، زمین کا سیاہ اور سرخ مرچ اور سرپرستی کے مرکب کے ساتھ پکڑا جاتا ہے. ہم چھاتی کو ایک تار یا مضبوط دھاگے سے جوڑتے ہیں اور اسے بیکنگ ڈش میں بیان کرتے ہیں، اس سے پہلے اسے پھیلاتے ہیں. ہم بسترور کے ساتھ بارہ سے پندرہ منٹ کے لئے تندور میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر گرمی ڈالتے ہیں.
پھر تندور کو بند کرو، دروازہ کھولیں اور چکن چھاتی کو چھوڑ دیں جب تک کہ مکمل طور پر کئی گھنٹوں تک ٹھنڈا نہ ہو، اور ترجیحی طور پر رات میں. تیاری پر ہم فرج میں تھوڑی زیادہ ڈش ٹھنڈی کریں گے اور ہم اسے کاٹ کر میز پر خدمت کریں گے.