اندازہ لگانا آسان ہے کہ انہوں نے کیلی فورنیا، امریکہ کی ریستوران میں سے ایک میں اس قسم کے رول کا انعقاد کیا ہے. خالق شیف Ichiro Mashita ہے. 1973 میں، انہوں نے سب سے پہلے اس ڈش کی خدمت کی، جس نے فوری طور پر امریکہ میں سب سے پہلے مقبولیت حاصل کی، اور اب دنیا بھر میں.
آج ہم سیکھیں گے کہ کیلیفورنیا کے رول تیار کرنے کے لئے .
کلاسیکی رول "کیلی فورنیا" - ہدایت
اجزاء:
- چاول ابلا ہوا - 150 جی؛
- سمندری غذا نوری - 1 پتی؛
- کیکڑے گوشت - 50 جی؛
- اییوکوڈو - 1 پی سی؛
- کیلوری - 50 جی؛
- خصوصی چٹائی سازی.
تیاری
آئیچرو ماشا نے بہت سارے امریکیوں کو محسوس کیا اور سمجھا، کیوں جاپانی باورچی خانے کے برتن خاص مقبولیت کا استعمال نہیں کرتے تھے. عام رولوں کا ذائقہ امریکیوں اور یورپ کی توقعات کی توثیق نہیں کرتا کیونکہ اجنبی کی بو دیگر تمام اجزاء میں مداخلت کرتی تھی. رول "کیلیفورنیا" کی تیاری مختلف ہے کہ ان کے باہر چاول ہیں.
کیلیفورنیا رولرس اتنا حیرت انگیز امریکیوں حیران ہیں کہ منہ میں داخل ہونے والے سب سے پہلے نوری سمندری غذا نہیں ہیں، جس میں ایک خاص ذائقہ ہے، لیکن عام طور پر چاول. لیکن چاول خود کو بہت کشش نظر نہیں آتی تھی. لہذا پرواز مچھلی کی ٹوکیو - کیویار کے ساتھ اسے سجانے کا ایک خیال تھا. یہ باہر سے سجاوٹ کے رول کے لئے مثالی ہے - یہ پھینک نہیں پاتا اور ایک غصہ نظر دیتا ہے.
ایسا کرنے کے لئے، سازی پر نوری شیٹ ڈالیں اور ٹھوس ٹھنڈا چاول تقسیم کریں. اس کے بعد، نوری شیٹ کو تبدیل کریں تاکہ چاول مچوں پر نچلے حصے پر ہوں، اور نوری اوپر اوپر.
چاولوں کو آپ کے ہاتھوں سے چھٹکارا نہیں ہے، آپ انہیں پانی سے نمک سکتے ہیں. ریلوں کے باہر چاول کی تیاری میں ایک چھوٹا سا چال چلتا ہے - میکس کھانے کی فلم کے ساتھ لپیٹ کر سکتے ہیں، تاکہ چاول کو نمی نہیں ملتی.
اس کے بعد، بھرتی آرڈر مندرجہ ذیل ہے. کلاسیکی رول "کیلی فورنیا" میں ایک اصل ساخت ہے: سجاوٹ کے لئے بھرنے، ٹوبکو کیویئر میں اوسوکوڈو اور کیکڑے گوشت. نوری پر، آوکوڈو کے پتلی سٹرپس میں ڈال دیا. اسٹور میں آپ کو نرمی کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے، بالغ آوکوڈس صرف آپ کے منہ میں پگھل جاتے ہیں، وہ آسانی سے چھیل سے نکل جاتے ہیں اور اسے صاف کرنا مشکل نہیں ہے. کیکڑے گوشت بھی شامل کریں. احتیاط سے میکس کو لپیٹ کریں، جو روایتی مربع نظر ڈالنے کی کوشش کررہے ہیں. توبیکو کیویئر کے ساتھ سب سے اوپر مثالی سجانے کے نتیجے میں ساسیج ضروری ہے. موٹے اور ہموار پرت، تیار مصنوعات کو مزید غصے لگائے گا.
معیاری نوری شیٹ رول بنانے کے بعد 8 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. 2 حصوں کو عام طور پر ناپسندیدہ کناروں کو کاٹ دیا جاتا ہے، اور باقی 6 ایک معیاری حصہ بناتے ہیں. نمکین ادرک، وابیبی اور سویا ساس کے ساتھ خدمت کی رول کی سفارش کی جاتی ہے.
رول "کیلی فورنیا" کے لئے غیر معیاری حل
چونکہ "کیلیفورنیا" کے رولوں کا انضباط 40 سال سے زیادہ گزر چکے ہیں. کئی سالوں میں، بہت سے مختلف قسم کے ہیں. مثال کے طور پر، ڈش زیادہ بجٹ بنانے کے لئے، کیلیفورنیا رول کے اجزاء کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. ایوکودا کے بجائے، آپ ککڑی کا استعمال کرسکتے ہیں اور کرباتیوں کو کیکڑے کی چھڑکیں لے سکتے ہیں. وہاں ترکیبیں ہیں جن میں ٹوبوکی بیج کے بیجوں کی جگہ لے لی جاتی ہے - یہ ڈش سے کچھ فضیلت فراہم کرتا ہے اور ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو مچھلی پسند نہیں کرتے ہیں.
حقیقت کے باوجود،