ازبک کھانا کے حقیقی مفادات پر مخلص یقین ہے کہ حقیقی پائلف صرف mutton سے ہو سکتا ہے. ہم ان کے ساتھ بحث نہیں کریں گے، بلکہ اس کے بجائے ہم اس قسم کے گوشت سے باورچی خانے سے متعلق ترکیبیں پیش کریں گے. آپ کے لئے، کثیر پٹی اور برتن میں برتن میں برتن.
ایک کثیر زبانی ہدایات میں گھر پر ملتان سے پائلف کیسے کھانا پکانا
اجزاء:
- میمن تازہ - 520 جی؛
- چاول بھاپ - 420 جی؛
- پیاز - 180 G؛
- گاجر - 270 جی؛
- گرم مرچ (اختیاری) - 1 پوڈ؛
- لہسن - 1-2 سر؛
- ذائقہ کے تیل کے بغیر سورج مکھی - 160 ملی میٹر؛
- پاؤاف کے لئے مصالحے اور مصالحے کا ایک سیٹ - 20 جی؛
- خشک باریری؛
- کالی مرچ؛
- آئی آئیڈائڈ نمک.
تیاری
پائلف کی تیاری، ڈش کے لئے ضروری اجزاء تیار کریں. لامہ رینج ہوتا ہے، خشک اور ٹکڑے ٹکڑے میں دو کے بارے میں دو سینٹی میٹر سائز کے بارے میں ٹکڑے ٹکڑے، اور چاول کو پانی کی وضاحت کرنے کے لئے حاصل کیا جاتا ہے اور ٹھنڈا پانی کے ساتھ تیس منٹ کے لئے ڈال دیا. مائن اور صاف گاجر اور بلب اور باقاعدگی سے semicircles اور کیوب میں کاٹ. ہم بیرونی لہسن سے لہسن کے سر کو بھی ہٹا دیں اور کالی مرچ کی پود کو ہٹائیں.
اب ہم کثیر ڈیوائس کے ٹینک میں مہک کے بغیر سورج مکھی کے تیل کو پھیلاتے ہیں، "گرم" یا "بیک" موڈ میں آلے کو تبدیل کر دیں اور اسے گرم کریں. اب تیار میمن پھیلاؤ، اسے کھولنے کے ساتھ تین منٹ اور ایک اور پندرہ منٹ کے لئے کھولنے کے ساتھ کھینچنے، اسے بند کرو.
وقت کے اختتام کے بعد، ہم نے کٹ پیاز اور گاجروں کو ملٹیسٹ-گرڈیلڈ اور ڑککن کو بند کرنے کے بغیر 7 منٹ کے لئے بھرا ہوا، جس کے بعد ہم پائیلف، کالی اور گرم مرچ اور باربی کے موسم میں پھینک دیتے ہیں، ڑککن کو بند کر دیتے ہیں اور سبزیوں اور گوشت کو ایک اور دس سے 15 منٹ تک کھانے دیتے ہیں.
اب احتیاط سے بھاپ کھایا چاول، باقی اجزاء، سطح پر پھیلاؤ اور نمکین پانی میں گرم ڈالیں، تاکہ یہ مواد ایک نصف سینٹی میٹر تک ڈھونڈیں. ہم آلہ "Pilaf" کے لئے ترجمہ کرتے ہیں، بیس منٹ کے لئے ٹائمر ایڈجسٹ کریں اور آلہ کے ڑککن کو ڈھکائیں. وقت گزرنے کے بعد ہم پائیلف میں پکایا لہسن کے سر کو چھٹکارا دیتے ہیں اور ایک ہی موڈ میں پانچ منٹ اور ڈھانچہ "گرم" کے لئے پانچ منٹ کے لئے ڈش پکاتے ہیں.
اب ہم کثیر عمارات کے مواد کو ملاتے ہیں، اب بھی کھڑے ہونے کے لئے دس منٹ دیتے ہیں، اور ہم میز پر کام کرسکتے ہیں.
آگ کے ایک کنڈرڈون میں میمن سے ازبک پائلف کیسے پکانا؟
اجزاء:
- میمن تازہ - 1.2 کلوگرام؛
- بھاپ چاول - 1،2 کلوگرام؛
- پیاز - 180 G؛
- گاجر - 750 جی؛
- mutton چربی - 280 g؛
- لہسن - 3-4 سر؛
- سورج فلو کا تیل - 280 ملی میٹر؛
- زرا - 2 چوٹکی؛
- گندگی کے بغیر ممبئی - 55 G؛
- لال گرم مرچ - 1 چھوٹا سا پوڈ؛
- آئی آئیڈائڈ نمک - 55 جی یا ذائقہ.
تیاری
جیسا کہ پچھلی ہدایت میں، ہم سب سے پہلے گوشت تیار کرتے ہیں، اس معاملے میں بڑے سلائسوں میں کاٹتے ہیں، کھلی گاجر اور پیاز کی انگوٹی کے ساتھ سٹروں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں، اور لہسن کے پورے سروں اور گرم مرچ کا پوڈ کاٹنا.
ہم کوولڈون کو آگ لگاتے ہیں اور اس میں گرمی کا بہاؤ تیل ڈالتے ہیں. ہم سب سے پہلے میمن اور چربی اور بھری ہوئی، ہلکا پھلکا گوشت، گوشت کی سلائسیں اور چربی کی حرارتی امتیاز میں. اب گاجر اور پیاز شامل کریں اور گوشت اور دوسرے کے ساتھ سات منٹ کے لئے بھرا ہوا، ایک گلاس شامل
مزید اچھی طرح سے اچھی طرح سے پھیلے ہوئے چاول دھوئے، اسے اچھی طرح سے پھینک دیں اور آہستہ گرم پانی ڈالیں، تاکہ یہ مواد نصف یا دو سینٹی میٹر تک پہنچے. ہم بھیڑوں چاول، مرچ اور زیر بھی شامل ہیں. ہم پائیلف ایک اعتدال پسند گرمی سے بغیر کسی ڑککن کے بغیر کھانا پکاتے ہیں جب تک کہ تمام مايع صاف نہیں ہوجائے گی، پھر اس پر قابو پائے اور سب سے کم پانی میں ڈالیں. اب ہم گرمی کو پھینک دیتے ہیں، کالیڈون کے ساتھ ڑککن کا احاطہ کریں اور کھانے کے لئے ایک اور پندرہ منٹ کے لئے چھوڑ دیں.