ایک قاعدہ کے طور پر، ہم اسٹور میں روٹی خریدتے ہیں، اور سب کے بعد یہ ہمارے ساتھ کیا جا سکتا ہے. گھر میں تندور میں جلانے کی روٹی پکانا، ذیل میں پڑھیں.
تندور میں روٹی روٹی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سب سے اونچے گریڈ - 700 جی کے گندم آٹا.
- ریت چینی - 100 جی؛
- تازہ خمیر - 50 جی؛
- نمک؛
- بہتر تیل - 140 ملی میٹر؛
- پانی.
تیاری
100 میٹر گرم پانی میں خمیر خمیر ہے. چینی، 4 چمچ آٹے کا اضافہ کریں. جب اختر بڑھتا ہے تو اسے بڑی حجم میں رکھیں، 400 ملی میٹر پانی اور 400 جی آٹے میں ڈالیں. اچھی طرح سے ہلچل. ایک تولیہ کے ساتھ نتیجے میں آٹا کا احاطہ کریں اور 1 گھنٹہ کے لئے اکیلے چھوڑ دیں. پھر سبزیوں کے تیل، نمک، باقی باقی آٹے میں ڈالیں اور آٹا گھاویں. تیل سے نمکین کے ساتھ چکنا دیں، آٹا ڈالیں اور اسے چند منٹ کے لۓ آرام کریں. آٹا کو 200 ڈگری تک گرم تندور میں رکھیں اور تقریبا 40 منٹ تک پکانا.
تندور میں کھلی کھلی روٹی
اجزاء:
- ممبئی - 100 جی؛
- آٹا سیفٹ اعلی - 3 کپ؛
- راہ آٹا - 11 چمچ. چمچ؛
- پانی گرم ہے؛
- گردن والا چینی - 50 جی؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- سوڈا - ¼ اسپیس؛
- چھڑکنے کے لئے نیز بیج
- سبزیوں کا تیل بہتر - 40 ملی میٹر.
تیاری
بغیر خمیر کے بغیر ایک تندور میں گھر کے دباؤ کی روٹی پکانا، پہلے ایک خمیر بناؤ. ایک ٹاسسٹاک کے ساتھ ردیوں کا گوشت مل جاتا ہے، بڑے پیمانے پر ایک جار میں ڈالتے ہیں اور گرم پانی کے تقریبا 100 ملی لیٹر میں ڈالتے ہیں. ہم نے 3 چائے کا چمچ آٹا اور شوگر ڈال دیا. اچھی طرح سے ہلچل. جڑ کو کپڑے کی ایک گیلے ٹکڑے سے ڈھکانا اور گرم جگہ میں ڈال دو. جار کا مواد وقفے سے ملنے اور دیکھتے ہیں، تاکہ کپڑے خشک نہ ہو. دوسرا دن، فلٹر، چائے آٹا 4 چمچ شامل کریں اور ایک موٹی ھٹی کریم کے طور پر لہر بنانے کے لئے ایک چھوٹا سا گرم پانی. پھر، گرمی کا احاطہ کریں اور صاف کریں. اس کے علاوہ، وقفے سے ملنے اور دیکھتے ہیں تاکہ کپڑا خشک نہ ہو. اگلے دن، 2 چمچیں آٹا شامل کریں اور تھوڑا گرم پانی ڈالیں. چوتھا دن، آٹا بنانے کے لئے 2 چمچ آٹا اور گرم پانی شامل کریں کھیت کریم کے طور پر ظاہر ہوتا ہے. اور پھر ایک گیلے کپڑا کے نیچے گرم کپڑے میں ڈال دیا. 5 ویں دن، گندم آٹا اور گرم پانی کی 2 چمچیں ڈالیں. اب تندور 180 ڈگری تک گرم ہے، بند کر دیں اور اس میں جھاڑی کا جھاڑ ڈالیں. جب لہر بلبلے کے ساتھ احاطہ کرتا ہے تو، آپ روٹی کے لئے گھٹنے کی جانچ پڑتال کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، سٹارٹر کے صرف 9 چمچ لے لو، اور باقی میں، 4 چمچ آٹا اور تھوڑا پانی اور ہلچل ڈالیں. اب جار سوراخ کے ساتھ ڑککن کے ساتھ بند کرو اور اسے اگلے استعمال تک سردی میں اتار دیں. استعمال ہونے سے پہلے دن 2، ہم آلو کے ساتھ لہر کھانا کھلانا شروع کر دیتے ہیں. ہم روٹی سازی میں روٹی کے لئے آٹا بنا دیں گے. ایسا کرنے کے لئے، کنٹینر میں 250 گرام آٹا ڈالیں، سب سے اوپر لچکدار 9 چمچیں، سب سے اوپر 250 کلو آٹے، چینی، نمک، سوڈا اور 250 ملی گرام گرم پانی اور تیل ڈالیں. اس کے بعد ہم "فرانسیسی روٹی" کے پروگرام کو تبدیل کرتے ہیں. یہ 4 گھنٹے تک رہتا ہے، لیکن ہمیں صرف 1 گھنٹہ اور 30 منٹ تک انتظار کرنا ہوگا اور آلہ بند کرنا ہوگا.
اگر کوئی روٹی سازی نہیں ہے تو پھر خمیر آٹے سے مخلوط ہوتا ہے، ہم گرم پانی ڈالتے ہیں، نمک، سوڈا، مکھن اور اچھی طرح سے مکس ڈالتے ہیں. آکسیجن کے ساتھ بڑے پیمانے پر غریب کرنے کے لئے کم سے کم 10 منٹ تک کریں. جب بڑے پیمانے پر دوگنا ہوتا ہے تو پھر اچھی طرح سے ملا. تیل کی سانچوں میں آٹا رکھیں. یہ بھی بہتر ہے کہ پارلیمنٹ کو پہلے سے طے کریں. صاف صاف نیپین کے ساتھ ان کو ڈھانپیں اور گھنٹے کے لئے دو گھنٹے ثبوت پیش کریں. اس کے بعد سب سے اوپر پانی کے ساتھ چکھایا جاتا ہے اور تلھی کے بیجوں، بھڑکوں سے نمٹا جاتا ہے. تندور 200 ڈگری تک گرم ہے، آٹا سے آٹا رکھیں اور 200 ڈگری پر 50 منٹ پکائیں. بغیر خمیر کے بغیر تندور میں روٹی روٹی تیار ہے! احتياط سے اسے ہٹا دیں، اسے بيرل پر رکھو اور صاف تولیہ کے ساتھ احاطہ کرو. اور پھر اسے کاٹ اور ایک منفرد ذائقہ سے لطف اندوز.