ترکی میں ابرگرینز مشرق وسطی کے کھانے کے روشن نمائندے ہیں. یہ ایک ڈش کے بارے میں نہیں ہے: نیلے ہوئے، پکایا، بھرنے، سرد اور گرم قسم میں خدمت کرتے ہیں. یہاں سے، رنگائ ترکاریاں "ششکھو"، دلکش اہم ڈش "Hyunkar Begendi" اور ہلکے نمکین "میز"، بھوک لگی.
Aubergines سے ترکی کے کھانے کے کھانے
بینگنوں سے ترکی کے برتن ان کی مختلف قسم کے ساتھ حیرت انگیز ہیں. ملک میں 40 سے زائد قسم کے سبزیوں کو بڑھایا جاتا ہے، لہذا مہمانوں کی ترکیبیں ہمیشہ منجمد، پکایا، گوشت یا سبزیوں کا گوشت کی گوشت کے گوشت کے ساتھ بھرنے کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہیں. نیلے رنگ کے گودا سے ہلکا پھلکا بنانا، بیکنگ اور خوشبودار ساس کے لئے بھرنے.
- سب سے آسان آمدورفت میں سے ایک - ترکی میں بھرا ہوا بینگن. اس کے لئے، بینگن پلیٹیں اور بھرا ہوا ہے. الگ الگ، گاجر، پیاز اور ٹماٹر کٹائی جاتی ہیں. ہر ایک ٹکڑے کو ایک مرکب کے ساتھ چکنا، اسے پورے انڈے میں شامل کریں، اور 220 ڈگری پر 20 منٹ تک پکانا.
- دہی کے ساتھ بیکڈ ابرگینین سے ایک شاندار اپیٹائزر بھی جدید ترین گورڈیٹ خوش کرنے کے قابل ہے. یہ سب کی ضرورت ہے: تندور میں بینگن بنانا، گوشت چاقو کے ساتھ، لہسن کے ساتھ موسم اور دہی کے 200 ملی ایل.
ترکی کارنیارک میں بینگن
منڈ شدہ گوشت کے ساتھ ترکی میں ابرگیرینز مختلف کھانا پکانے کے اختیارات ہیں. سب سے زیادہ مقبول ڈش کارنیارکیک ہے، جس کا مطلب ہے "پیٹ پیٹ". خونی خون کا نام آپ کو پریشان نہ کریں، کیونکہ کھانا آسان، خوشبودار اور بہت سوادج سے نکالتا ہے: انڈے پلنے والے کو بھرا ہوا ہے، کاٹ کر، ٹماٹر چٹنی میں بھرنے اور پکایا.
اجزاء:
- بینگن - 4 پی سیز.
- زمین کے گوشت - 300 جی؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- لہسن کا ایک لچ - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تیل - 150 ملی میٹر؛
- ٹماٹر پیسٹ - 70 جی؛
- پانی 400 ملی میٹر؛
- اجملی - 10 جی.
تیاری
- بینگن چھڑی، کٹ اور بھری.
- سٹو پیاز، مائنڈ گوشت، ٹماٹر اور لہسن. بینگن کا مرکب کھاؤ.
- پیسٹ کو پانی سے ڈالو اور سبزیاں ڈال دو.
- 200 ڈگری پر 25 منٹ تک پکانا.
- اجملیہ کے ساتھ ترکی میں تندور میں پکا ہوا بینگن کو سجانے کے.
ترکی کے بینگن پاستا
ترک میں ایک بینگن خالص ایک روایتی طرف سے ڈش ہے جسے چکنائی، پولٹری کے برتن یا روٹی پر پھیلانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس بنیاد پر - نیلامی کی سب سے زیادہ نازک بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر اکثر نیبو کا جوس خالص میں شامل کیا جاتا ہے، جس میں بینگن چمکتا ہے، اس کے بجائے سست کا ذائقہ زور دیتا ہے اور اس سے زیادہ پریشان ہوتا ہے.
اجزاء:
- بینگن - 1 کلوگرام؛
- دودھ - 500 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - 60 ملی میٹر؛
- تیل - 80 جی؛
- آٹا - 40 جی؛
- کالی مرچ - 5 جی؛
- نمک - 20 جی؛
- پنیر - 70 جی.
تیاری
- بیپلانٹ 200 ڈگری پر 25 منٹ تک پکانا.
- گودا نکالیں، نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں اور رگڑیں.
- تیل، آٹا اور دودھ پھینک دیں.
- بینگن خالص، پنیر، موسم اور 2 منٹ کے لئے شامل کریں.
ترکی کے بینگن ترکاریاں
ترکی میں تیز بینگنوں کو جلانے والا مشرق وسطی کے بارے میں میراث ختم کرے گا. مقامی شیفوں کے ہدایت کے مطابق رنگاکی ترکاریاں "شاکوکا" تیار کرنا ضروری ہے، کیونکہ یہ واضح ہوجاتا ہے کہ تلخ مرچ اور لہسن بالکل نیلا اور سلاد کے لازمی اضافے سے مطابقت رکھتا ہے اور ہلکا بحیرہ روم ذائقہ کا ایک ڈش دے.
اجزاء:
- بینگن - 7 پی سیز.
- مرچ - 5 پی سیز.
- گرم مرچ - 2 پی سیز.
- ٹماٹر - 6 پی سیز.
- لہسن سر - 1 ٹکڑا؛
- cilantro کے ایک بنڈل - 1 پی سی.
- تیل - 250 ملی میٹر؛
- چینی - 20 جی.
تیاری
- ٹماٹروں کو 20 منٹ کے لئے چینی اور لہسن کے ساتھ 125 ملی لیٹر مکھن میں پیسنا.
- الگ الگ بھلانگ اور مرچ دونوں قسم کے.
- تہوں کو باہر نکالیں.
- ترکی کے ذائقہ میں آلودہ تیز، چکن اور گلاب.
امام بخیلہ ترکی میں بینگن
بینگن کا بنا ترکی ترکیبھ امام بالی بلیو ہے، سبزی بھرنے کے ساتھ بھرے ہوئے، تندور میں پکا ہوا ہے. یہ افسانوی ڈش بہت خوشگوار ہے اور اس کی تشخیص کرتے ہیں کہ "امام خود کو دھوکہ دیتے ہیں" انہیں ذائقہ کرتے ہیں. سنکنکی پہلے سے برتن کے بغیر تندور میں کھانا پکاتے ہیں، جو انہیں ایک صحت مند، صحت مند، کم کیلوری کا کھانا بناتی ہے.
اجزاء:
- بینگن - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن کی چھت - 6 پی سیز.
- ٹماٹر چٹنی - 200 ملی میٹر؛
- تیل - 80 ملی میٹر.
تیاری
- بھوری پیاز، گاجر، لہسن اور ٹماٹر.
- اجنبی کٹ کا گوشت، سبزیوں کے ساتھ گوشت نکالنا.
- ترکی میں ٹماٹر کی چٹنی میں انڈے پلنے والے انڈے پلنے لگے اور ایک گھنٹہ 200 ڈگری تک پکائیں.
ترکی کے ساتھ آبیگیرینز
تندور میں ترکی میں انڈے پلنے والے مختلف قسم کے بیکنگ کے لئے بہترین بھرتے ہیں. لہذا، مقبول پف کیک - روایتی طور پر برچ، ان سبزیوں سے بھرا ہوا ہے. کھانا پکانے کے لئے، نیلے رنگ کے مرکبوں کے بیکڈ گوشت فرڈ پیاز، ٹماٹر، پنیر، پف پیسٹری میں لپیٹ اور سنہری براؤن تک پکایا جاتا ہے.
اجزاء:
- آٹا فلو - 500 جی؛
- بینگن - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- فیٹا پنیر - 120 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- تل - 10 جی؛
- تیل - 60 ملی میٹر.
تیاری
- بینگن پکانا اور گوشت کو ہٹا دیں.
- پیاز اور ٹماٹروں کو بھری کریں.
- سبزیوں اور پنیر کو ہلائیں.
- آٹا کٹ، اس کا سامان، رول کرو اور اسے "گلاب" کے ساتھ رول کرو.
- انڈے کے ساتھ ہموار، تل اور 30 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر پکانا.
ترکی میں بینگن کے ساتھ کباب
ہر سیاح نے گھر میں سبزیوں کے ساتھ کابب کھانا پکانا چاہتے ہیں ترکی میں بینگنوں کے ساتھ نمکین کے لئے ایک ہدایت گھر لاتا ہے. یہ مشکل نہیں ہے، کیونکہ ڈش نیلے اور گوشت کٹلیوں کے سلائسس پر مشتمل ہوتا ہے، اس کے نتیجے میں ایک کھوپڑی پر پھنس جاتی ہے اور چارکول پر پھنس جاتی ہے. بعد میں، یہ تندور تبدیل کرنے میں آسان ہے، 200 ڈگری سے زائد.
اجزاء:
- بینگن - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مائنڈڈ گوشت - 500 جی؛
- کالی مرچ مرچ - 5 جی.
تیاری
- زمین کا گوشت مرچ کے ساتھ موسم.
- کٹلیوں کی تشکیل کریں اور کھوپڑیوں پر اس کی سوراخ کریں، جن کا متبادل انڈے کے مگوں سے مل جائے.
- ترکی میں بیکڈ انڈے پلنے والے کو 30 ڈگری 200 ڈگری تک پہنچنا ہے.
ترکی کے بینگن چٹنی
بہت سے لوگوں کے لئے، ترکی میں سب سے زیادہ مزیدار ابرگیرینس ایک موٹی چٹنی کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں جو کچھی کیک یا پیٹا روٹی کے لئے کرسٹ کی حیثیت سے کام کرتے ہیں. یہ گرم اور سرد دونوں کی خدمت کی جاتی ہے، لہذا اس ضمیمہ کو ذخیرہ کرنے میں بہت آسان ہے. کھانا پکانا کے لئے، آپ کو مرچ اور ٹماٹروں کے ساتھ تندور میں بینگن پکانا، گوشت ڈالنا، میز کو بھرنا اور میز پر خدمت کرو.
اجزاء:
- بینگن - 4 پی سیز.
- میٹھی مرچ - 5 پی سیز.
- ٹماٹر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- انار کا رس - 40 ملی میٹر؛
- لہسن کا ایک لچ - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تیل - 80 ملی میٹر.
تیاری
- 200 ڈگری پر 20 منٹ کے لئے سبزیاں پکانا.
- گودا ڈالو، لہسن، تیل، انار رس سے بھریں.
موسم سرما کے لئے ترکی میں ابرگرینز - ہدایت
زیادہ سے زیادہ گھریلو خاتون رسیلی، صحت مند ترکاریاں کے طور پر موسم سرما کے لئے ترکی میں aubergines تیار کرنے کی ترجیح دیتے ہیں. یہ آسان اور آسان بنا دیا گیا ہے، لیکن ایک ناشتا اور گرم برتن کے لئے ڈریسنگ کے طور پر دونوں کی خدمت کر سکتے ہیں. کھانا پکانے کے لئے، آپ کو ایک گھنٹہ کے لئے آئل پلنٹ سلائسیں، مرچ، ٹماٹر اور پیاز پیاز کرنا چاہئے، کم گرمی سے زیادہ 40 منٹ میں اونچائی اور کین میں ڈالیں.
اجزاء:
- بینگن - 3 کلوگرام؛
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- بلغاریہ مرچ - 1، 5 کلوگرام؛
- پیاز - 1، 5 کلوگرام؛
- گرم مرچ - 2 پی سیز.
- تیل - 1 لاک؛
- نمک - 60 جی؛
- چینی - 80 جی.
تیاری
- سبزیاں تیل سے بھرتے ہیں اور ایک گھنٹے کے لئے الگ الگ ہیں.
- موسم اور 40 منٹ کے لئے ابھرتی ہوئی.
- کین میں ترکی میں بینگنوں کو رول.