ان لوگوں کے لئے جو ہندوستانی کھانا سے واقف ہیں، ذیل میں پیش کردہ ترکیبیں ایک نیاپن نہیں بنیں گے. سب کے بعد، جیلیبی کو بھارت میں سب سے زیادہ مقبول بہاؤ میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. وہاں، اس طرح کے مصنوعات براہ راست سڑک پر تیار ہیں، سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں، جو اکثر ذائقہ کے بعد مکمل خوشی میں رہتی ہیں.
اجزاء اور سادہ ہدایت کی ٹیکنالوجی کے تناسب کے مطابق مناسب تعمیل کے ساتھ، جیلبی کی تشکیل میں کامیابی کی ضمانت دی گئی ہے. اگر آپ گھریلو کھانا پکانے والے ہندوستانی آبادی کے خیال میں دلچسپی رکھتے ہیں تو، ہم سفارش کرتے ہیں کہ آپ اسے لاگو کریں، اور ذیل میں ترکیبیں آپ کی مدد کریں گے.
ہندوستانی میٹھی جیلی کی کھیت کریم پر کھانا پکانا - گھر میں بہترین ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گندم کا آٹا - 240 جی؛
- ھٹی کریم - 30 جی؛
- سوڈا - 5 جی؛
- سمولینا - 2 چمچ؛
- پاک پانی - 360 ملی میٹر؛
شربت کے لئے:
- گردن والا چینی - 295 جی؛
- نیبو کا رس - 20 ملی میٹر؛
- دل کی بکس - 2 پی سیز.
- مسابقتی زعفران (اگر دستیاب ہو) - 5 پی سیز.
- پاک پانی - 240 ملی میٹر.
تیاری
- جلیبی بنانے کے لئے ہدایت کو نافذ کرنے کے لئے، ایک کٹوری میں سوڈا کے ساتھ مٹی کی کھانوں کا مرکب کریں اور پھر پانی میں ڈالیں، سیمولینا اور گندم کے آٹا کو شامل کریں، تمام پھیپھڑوں کو پھیلانے کے لئے اچھی طرح سے مکس کریں اور اسے مکسر کے ساتھ ملائیں.
- آٹا کی کثافت پینکیکس کے طور پر مائع ہے. اسے چند گھنٹوں کے لئے احاطہ اور گرمی میں رکھا جانا چاہئے. اس وقت کے دوران، جلیبی کے لئے بنیاد تھوڑا خمیر ہونا چاہئے اور جھاڑنا چاہئے.
- جیلیبی کے لئے بھی شربت تیار کریں. گندے ہوئے چینی اور صاف پانی کو مکس کرو، جب تک کہ تمام کرسٹل تحلیل ہوجائے اور زہریلا بکس پھینک دیں اور زعفران کی موجودگی میں پھینکیں.
- شربت کے اجزاء کو آٹھ منٹ کے لئے یا تھوڑا سا موٹائی تک پہنچانا، پھر نیبو کے رس ڈال دیں، گرمی سے مکس کریں.
- ساسپین یا بھری ہوئی پین میں، تیل کی خوشبو کے بغیر سبزیوں کو گرم، تین سینٹی میٹر سے کم نہیں کی پرت کے ساتھ ڈال.
- موجودہ آٹا ایک پیسٹری بیگ، ایک سرنج یا صرف دودھ بیگ میں ڈال دیا جاتا ہے.
- اب کھلی تیل میں آٹا کا ایک پتلی چیلنج دباؤ، بیگ، سرنج یا بیگ گھومنے کے لئے ایک دائرہ میں ایک قسم کی سرپل حاصل کرنے کے لئے.
- دونوں طرفوں پر منہ کے پانی کے رنگ پر بھری جیلیبی.
- ہم تیار شدہ مصنوعات کو گہری فریر سے نکالتے ہیں اور اسے شربت میں سات سے دس سیکنڈ تک ڈال دیتے ہیں.
- اس کے بعد، ہمارے پاس ٹرے پر خوشبو ہے اور اسے خشک کرنے کے لئے چھوڑ دو.
دہی پر جیلیبی ایک حقیقی کھانا پکانا ہدایت ہے
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گندم آٹا -320 جی؛
- غیرت کے بغیر قدرتی دہی - 25 جی؛
- سوڈا - 5 جی؛
- سمول - 1،5-2 ٹسپ.
- پاک پانی - 360 ملی میٹر؛
شربت کے لئے:
- گردن والا چینی - 400 جی؛
- نیبو کا رس - 20 ملی میٹر؛
- پاک پانی - 240 ملی میٹر؛
- گہری بھری ہوئی کے لئے تیل.
تیاری
- حقیقی دہی جیلی قدرتی دہی پر تیار کیا جا سکتا ہے یا مکمل طور پر کیفیر کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے.
- ابتدائی طور پر، اس معاملے میں سیمولینا کے ساتھ سیفٹی آٹا کو ملا کرنا ضروری ہے.
- ایک علیحدہ کٹورا میں ہم قدرتی دہی اور خوراک سوڈا اور مرکب جمع کرتے ہیں.
- اب سوڈا کے ساتھ سوٹا کے ساتھ آٹے میں ڈالیں، ہموار اور بھوک تک مکسر کے ساتھ ہلکا پھلکا لگانا اور ہلکے وقت پانی میں اضافہ کریں.
- پچھلے ہدایت کی طرح، گرمی میں گرمی میں کئی گھنٹوں کے لئے آٹا رکھنا چاہئے جب تک کہ اس کا ذکر ہوا اور ابتدائی خمیر ظاہر نہ ہو.
- شربت کے لئے، چینی اور پانی کا مرکب کریں، صاف کریں، نیبو کے رس کو شامل کریں اور آگ پر اجزاء کو گرم کریں، مسلسل ہلکا پھلکا. شربت تھوڑا سا موٹا ہونا چاہئے - اس وقت ہم اسے پلیٹ سے ہٹا دیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں.
- پچھلے معاملے میں پچھلے تیل میں جھاڑو گریں، آٹا کے سرپلوں کے پتلی چیلنج کو نچوڑ اور ان دونوں طرفوں کو باندھا.
- تیاری پر، ہم مصنوعات کو نیپکن پر ڈال دیتے ہیں. ہم اضافی تیل لینا چاہتے ہیں، پھر ہم انہیں ان سے شربت میں سات سے دس سیکنڈ تک ڈوبتے ہیں، اور پھر ہم اسے خشک کرنے کے لئے ٹرے میں نکال دیتے ہیں.