پزا "Calzone" ایک پزا کی طرح بھرنے کے ساتھ ایک قسم کی بند پائی ہے. آمدورفت بھرنے کے لئے ایک بنیاد ساسیج یا گوشت کے ساتھ ساتھ مختلف سبزیوں یا مشروم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. آج ہم ہیم اور چکن کے ساتھ کھانے کے مختلف قسم کی پیشکش کریں گے، جو زیادہ دلچسپ ذائقہ کے لئے ہم مشروم کے ساتھ ضم کریں گے.
اطالوی بند پزا "Calzone" - ہیم کے ساتھ ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- sifted آٹا - 495 جی؛
- پانی - 315 ملی میٹر؛
- زیتون ذائقہ کے بغیر تیل - 30 ملی میٹر؛
- خشک روزہ خمیر - 10 جی؛
- گردن والا چینی - 10 جی؛
- راک نمک - 10 جی؛
بھرنے کے لئے:
- ہیم - 160 جی؛
- درمیانے سائز تازہ مشروم - 3 پی سیز.
- پنیر - 130 جی؛
- میٹھی بلب - 45 جی؛
- ٹماٹر چٹنی یا کیچپ - 60 جی؛
- اطالوی خشک جڑی بوٹیوں کا مرکب - 1 چوٹکی؛
- پتی سبزیاں (اختیاری) - ذائقہ.
تیاری
پزا "Calzone" کے لئے آٹا اس ہدایت کے مطابق انتہائی جلدی تیار کی گئی ہے. نمک، چینی اور خشک خمیر کے آٹا سے نمٹنے اور مرکب کرنے کے لئے کافی ہے، پھر ذائقہ کے بغیر گرم پانی اور سبزیوں کا تیل شامل کریں. ابتدائی طور پر آٹا تھوڑا چپچپا ہوتا ہے، لیکن تولیہ کے تحت ثبوت دینے کے تیس منٹ کے بعد یہ اطاعت پذیر ہو جاتا ہے اور مکمل طور پر پھیلا ہوا ہے. اس سے، آپ کو مطلوب سائز کے پتلی کیک بنانے اور نقطہ نظر کے لئے چند منٹ کے لئے انہیں چھوڑنے کی ضرورت ہے.
بھرنے کے لئے، کیوب، سٹرپس یا بروکوچکامی ہیم، اور مشروم شینپویم پلیٹیں میں کٹائیں اور کک یا نصف بجتی پیاز کے ساتھ مل کر تیل میں تیل میں بھری ہوئی، نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ.
رولس اور تھوڑا سا رابطہ کیک ایک ٹماٹر چٹنی کے ساتھ ایک طرف اور اطالوی خشک خوشبودار جڑی بوٹیوں کے مرکب سے نمٹا جاتا ہے، پھر ہم کٹ ہام، ٹھنڈے مشروم روسٹ چٹنی پر پھیلاتے ہیں، پنیر چپس کے ساتھ بھرنے کے اجزاء اور فلیٹ کیک کے مفت نصف کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں. ہم کناروں کو محتاط طریقے سے تحفظ دیتے ہیں اور ایک تیل والے بیکنگ ٹرے پر workpieces ڈالتے ہیں.
پزا "Calzone" کے لئے یہ 200 ڈگری تک گرم تندور میں قیام کے بیس منٹ ہو گا، تاکہ یہ مکمل طور پر پکا ہوا اور بھوری ہوئی ہو.
ایک مؤثر ظہور کے لۓ آپ زرعی بیکنگ سے پہلے مصنوعات کی سطح کو چکھ سکتے ہیں.
چکن کے ساتھ گھر - ہدایت پر ایک بند پزا "Calzone" پکانا
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گندم سیفٹ آٹا - 260 جی؛
- زیتون ذائقہ کے بغیر تیل - 60 ملی میٹر؛
- روزہ خمیر - 10 جی؛
- دودھ - 190 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 10 جی؛
- میز نمک - 10 جی؛
بھرنے کے لئے:
- چھاتی چکن (فلٹ) - 290 جی؛
- تازہ تلسی یا دیگر سبزیاں - ذائقہ؛
- موزرزریلا یا دیگر پنیر - 240 جی؛
- شیمپین - 215 جی؛
- ٹماٹر - 235 جی؛
- کیچپ یا ٹماٹر چٹنی - 55 جی؛
- زمین سیاہ مرچ اور میز نمک - 1 چوٹکی؛
- خشک اویگنگو اور تلسی - 5 جی.
تیاری
پزا "Calzone" کے اس ورژن میں آٹا دودھ کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے. اسے تھوڑا سا گرم ہونا چاہئے، چینی اور خمیر شامل کریں، انہیں ایک دودھ کی بنیاد کو تحلیل دیں اور تھوڑا سا گھومنا.
اگلے مرحلے میں، زیتون کی تیل، نمک، خمیر میں داخل کریں، گندم کا آٹا بہاؤ اور بیچ بنائیں. آٹا نرم اور صرف ایک چھوٹا سا چپچپا کو تبدیل کرنا چاہئے. تولیہ کے تحت گرمی میں نقطہ نظر کے لۓ چھوڑ دو
اس وقت کے دوران، calzone کے بھرنے کی تیاری. اس صورت میں، اس چکن کی پٹھوں کے لئے چھاتی سے لے لو، کچلنے تک ایک گرم بھری ہوئی پین میں تیل میں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. اس کے بعد، ہم تازہ کٹی مشروم شامل کرتے ہیں اور انہیں گوشت کے ساتھ بھلاتے ہیں، اس نمک میں نمک اور مرچ کے ساتھ مسمار کرتے ہیں. فراک کے اختتام پر، ہم چکن مشروم کی خدمت کرتے ہیں
امتحان کی اس رقم سے، آپ دو درمیانے درجے کے سائز پزا حاصل کرتے ہیں. آپ ایک بڑے یا تین یا چار چھوٹے بنانا چاہتے ہیں. ٹھوٹ کی چٹنی کے ساتھ ایک طرف بھی کھلی ہوئی کھلی سے باہر نہ نکالو اور سیون کو چکھو. سب سے اوپر مچھلی چکن اور مشروم سے تقسیم کرتے ہیں، پھر جڑی بوٹیوں کے ساتھ ٹماٹر، گرے یا پٹا ہوا پنیر پنیر اور سرپرستی کے سلائسز پھیلاتے ہیں. ہم کناروں کی حفاظت کرتے ہیں، آٹا کے پہلے فری کنارے کے ساتھ بھرنے کو ڈھکاتے ہیں، اور ہم تندور میں پکانا کرنے کے لئے بیکنگ شیٹ پر بھیجتے ہیں. مصنوعات کے سائز پر منحصر ہے، اس سے 190 ڈگری درجہ حرارت پر بیس سے 30 منٹ تک لے جائے گا.