Lagman کے لئے گھر نوڈلس کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- پانی ابلا ہوا - 1.5 سینٹی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 1000 جی؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
حل کے لئے:
- پانی 0.5
- سوڈا - 0،5 ٹسپ.
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
نوڈلس کو بڑھانے کے لئے:
- سبزیوں کا تیل - 150 ملی میٹر.
تیاری
lagman کے لئے گھر بنا نوڈلس کی تیاری واقعی 4 مراحل میں تقسیم کی جاتی ہے: آٹا گھاٹ کر؛ اس کے سوڈا حل سے علاج؛ نوڈلس ڈرائنگ؛ کمی
چلو سمجھتے ہیں کہ کس طرح لگمن نوڈلس کھانا پکانا ہے. تو، سب سے پہلے ایک کٹورا لے لو، چکن انڈے کو اس میں توڑ دو اور اس میں ایک نمک شامل کریں. ہم سب سے اچھی طرح سے ایک فورک کے ساتھ مرکب کریں اور گرم پانی کے برابر پانی میں ڈالیں. پھر، ہم سب کچھ اچھی طرح سے مرکب کرتے ہیں تاکہ کوئی پھیپھڑوں کی شکل نہ بن سکے. بیسن میں ہم نے کئی بار آٹا آٹا، ایک سلائڈ بنانا، سب سے اوپر نالی بنانا اور انڈے مرکب میں ڈال دیا. ہم سب سے پہلے چمچ کے ساتھ اور اس کے بعد ہاتھوں کے ساتھ لومڑی پر نوڈلس کے لئے آٹا گھوم لیا. اس کے بعد، ہم نے تمام مواد کو باورچی خانے کے ٹیبل پر پھیلاتے ہیں، اور ہم یہاں ایک کھڑی آٹا تیار کرتے ہیں، جو پہلے سے ہی آٹے میں ڈالتے ہیں. ہم اسے ایک بیگ میں لپیٹ دیں اور اس فارم میں تقریبا ایک گھنٹہ کے کمرے کے کمرے میں آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں. اور ہم اس وقت آپ کے ساتھ بیکنگ سوڈا اور نمک کا حل تیار کریں گے.
لہذا، ایک گہری کپ میں نصف کپ پانی ڈالیں اور ایک گلاس نمک کے ساتھ چائے کا چمچ ڈالیں اور عام بیکنگ سوڈا کی چوٹی ڈالیں. ہم سب کچھ اچھی طرح سے موازنہ کرنے سے پہلے کہ وہ مکمل طور پر تحلیل کر رہے ہیں اور آٹا میں آہستہ آہستہ سوڈا نمک کے حل کو رگڑتے ہیں. رگڑنے کے لئے طریقہ کار مندرجہ ذیل ہے: ہاتھوں کو حل کرتے ہوئے گیلے، آٹا لے لو، آٹا کو مسح کریں، دوبارہ ہاتھ سے گلیوں، آٹا سے ساسیج نکالیں، اسے گھاڑیں، اسے ٹھنٹیکیٹ میں موڑ دیں اور دوبارہ طریقہ کار دوبارہ کریں. 3. آخر میں، آپ محسوس کریں گے کہ آٹا لچکدار ہو جائے گا !!
اس کے بعد، کاٹنے والے بورڈ پر اکٹھا پھیلاؤ اور چھوٹے جیسی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا. ٹھیک ہے، اب ہم اس آزمائشی لگمن نوڈل کو اپنے ٹیسٹ سے نکالنے کی کوشش کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ہم ایک بڑی ڈش تیار کرتے ہیں، اچھی طرح سے تیل سے نمکتے ہیں، آٹے کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے سے پتلی ساسیج بناتے ہیں اور ان کے ڈش کے مرکز سے شروع ہونے والے سرپل کے ساتھ پھیلاتے ہیں، اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ کھاتے ہیں. اگلا، ایک بڑے بیسن کے ساتھ آٹا سے ساسیج کا احاطہ کریں اور انہیں تقریبا 20-30 منٹ تک آرام کرنے کے لۓ چھوڑ دیں.
وقت گزرنے کے بعد، ہم ایک ورکشاپ لے لیتے ہیں اور انگلیوں کے ذریعہ ہلکے ھیںچنے کے لئے شروع کرتے ہیں اور آٹا تھوڑا سا، پہلے سے ہی ایک سمت میں موڑ دیتے ہیں اور پھر اسی طرح
اس کے بعد، احتیاط سے ہمارے ہاتھوں جیسے سوت کے ساتھ جمع، ایک لکڑی بورڈ پر نوڈلس اور ایک ہی وقت میں، لیکن اسے بہت احتیاط سے دوبارہ پھینک دیا. ٹھیک ہے، یہ سب، نتیجہ کے طور پر، ہم مکمل طور پر تیار مصنوعات حاصل.
اب آگ پر پانی ڈال اور اسے کچھ نمک شامل کریں. جتنی جلدی اس کی سطح بڑھتی ہے، اس کے چپکنے والی ایک دوسرے سے بچنے کے لئے لفظی طور پر ایک ٹکڑا میں ہمارے قریبی نوڈلس ڈالیں! یہ بالکل 5 منٹ کک، اور نہیں! جتنا جلد ہی سطح پر چڑھتا ہے، اسے فوری طور پر ایک شور کے ساتھ پکڑ کر اسے ایک colander میں واپس پھینک دیں، اسے سرد پانی کے ساتھ کھینچیں اور ایک برتن میں نوڈلس کے تیار کردہ بیچ ڈال دیں، یہ ایک چھوٹی سی سبزیوں کا تیل لگائیں.