زیتونوں کے ساتھ روٹی - بحیرہ روم کے بہت سے ممالک میں ایک ڈش نہیں ہے. چاہے یہ ایک خوشبو اطالوی جراثیم ہے ، ایک فرانسیسی بگیٹ، یا کمالیتتا سے یونانی فلیٹ کیک، زیتون یا زیتون کے علاوہ، روٹی خوشگوار لاویتا اور مختلف نوعیت کے ساتھ کھیلے گی.
ہم نے یہ مضمون زیتون کی روٹی کی تیاری کے لئے کئی ترکیبوں کو وقف کرنے کا فیصلہ کیا، جس میں سے ہر ایک مشیلن ریستوراں کے میز پر کام کرنے کا لائق ہے.
زیتونوں اور پیاز کے ساتھ آسان روٹی
اجزاء:
- آٹا - 1/4 شے؛
- خشک خمیر - 2 اسپیس؛
- چینی - 2 اسپیس.
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- گرم پانی - 1 آئٹم؛
- سبز پیاز - 1 گروپ؛
- زیتون - 1 آئٹم؛
- دودھ - 2 اسپیس.
تیاری
ہم نے میز پر آٹا اٹھایا اور اسے نمک، خمیر اور چینی کے ساتھ ملا. خشک مرکب کے مرکز میں ہم ایک اچھی طرح سے کام کرتے ہیں، جس میں ہم گرم پانی پاتے ہیں. آہستہ آہستہ مرکز میں آٹا اٹھا، آٹا ہموار اور ہموار تک گھاؤ. ہم آٹا کو ایک گیند میں جمع کرتے ہیں، اسے ایک کٹورا میں رکھیں اور ایک نم تولیہ سے ڈھانپیں، یہ تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے ایک گرم جگہ میں اضافہ کرنے دو.
زیتون کٹ ہوئے ہیں اور نمی سے خشک نمکین سے ڈٹا جاتے ہیں، پیاز ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں. آٹا میں زیتونوں اور پیاز پریس کریں، اسے دوبارہ مکس کریں، دودھ کے ساتھ فارم بنائیں. ہمارے سادہ پیاز کی روٹی میں پچاس 40 منٹ تک 190 ڈگری پکانا.
یونانی میں زیتون کی روٹی
اجزاء:
- سب سے زیادہ گریڈ 240 میگاواٹ کا آٹا
- پورے اناج آٹا - 150 g؛
- خشک خمیر - 2 اسپیس؛
- نمک - 2 چمچ؛
- گرم پانی - 240 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 80 ملی میٹر؛
- زیتون (pitted) - 1 آئٹم؛
- تازہ گلابی - 1/2 سینٹ. چمچ؛
- grated نیبو چھڑی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
دونوں قسم کے آٹے کو ایک کھانے کے پروسیسر کے کٹورا میں ایک ساتھ مل کر پکایا جاتا ہے، ہم ان میں خمیر اور نمک شامل ہیں. آٹا مکس میں گرم پانی ڈالو اور آٹا کو باندھا جب تک کہ نرم اور لچکدار ہوجائے.
ایک بڑی کٹوری میں تیار آٹا کو منتقل کریں، زیتون کا تیل تھوڑا سا سطح پر ڈال دیں اور چھتری، زیتون اور جست شامل کریں. ہم نے "بھرنے" کے ساتھ آٹا کو گھومنا، اور پھر اسے ایک فلم سے لپیٹ دیں اور دو گھنٹے کے لئے گرم جگہ میں چھوڑ دیں، یا آٹا کی گیند تک دوگنا.
اوون دوبارہ 220 ڈگری تک پہنچ گیا. بیکنگ ٹرے پر، آٹے سے پہلے چھڑکا ہوا، آٹا پھیلاتا ہے، اسے مطلوب شکل دیتا ہے اور اسے اصل درجہ حرارت پر 15 منٹ اور پھر 45 ڈگری سے 45 ڈگری میں لے جایا جاتا ہے. تیار زیتون کی روٹی سونے اور کچن سے باہر ہونا چاہئے.
زیتون اور زیتون کے ساتھ فرانسیسی زمین
روسی بولنے والے شخص کے لئے، "فیوز" لفظ صرف ہتھیار پر لاگو ہوتا ہے، لیکن پروینلل باورچی خانے میں، دھماکہ خیز مواد کے "نام نام" میں فرانسیسی روایتی طور پر فرانسیسی گاؤں میں ایک خوشبودار کیک ہے.
اجزاء:
- خشک خمیر - 1 چائے کا چمچ؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- نصف صدی؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- زیتون (گندگی کے بغیر) - 1/2 سینٹ؛
- زیتون (pitted) - 1/2 سینٹ؛
- اجملی - 2 چمچ. چمچ؛
- تھم - 2 چمچ. چمچ؛
- گلابی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
ایک گہری کٹوری میں، مرکب خم، چینی اور 1/3 چمچ کا مرکب. گرم پانی، مرکب ایک گرم جگہ میں کھڑے ہونے دو، جب تک وہ بلبلا شروع نہ ہو. خشک کرنے کے لئے، آٹا میں ڈالیں، زیتون کا تیل اور نمک شامل کریں، آٹا کو گھاڑو. ختم آٹا ایک گہری کٹورا میں منتقل کیا جاتا ہے جس میں ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور سائز میں دوگنا تک گرم جگہ میں رہتا ہے.
اب آٹا 5 برابر حصوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، جس میں سے ہر ایک کیک میں پھینک دیا جانا چاہئے. اب ہم درمیانے درجے میں کیک کو تین بار کاٹ دیتے ہیں، اور نتیجے میں آٹا سٹرپس تھوڑی دیر سے ہمارے ہاتھوں سے پھیل جاتے ہیں. مستقبل کی روٹی ایک نم تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور 30 منٹ کے لئے گرمی میں چھوڑتا ہے. جبکہ روٹی بڑھتی ہے، زیتون اور گھاس ایک دوسرے کے ساتھ کچل جاتے ہیں. زیتون کے تیل کے ساتھ فگاس بھری ہوئی ہے، اور اوپر سے زیتون مرکب کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. 15 منٹ کے لئے 260 ڈگری پر روٹی پکانا. کھانا کھلانا کرنے سے پہلے یہ ٹھنڈی ہوئی ہے.