سیابابٹا کی اطالوی روٹی نے طویل عرصے سے دنیا بھر میں لاکھوں گورڈیٹوں کی شناخت اور محبت جیت لی ہے. اور آج کسی خود عزت مند میزبان نے کوشش کی ہے، یا کوشش کرنا چاہتی ہے، خود کو پکانا. اگر آپ ان میں سے ایک ہیں تو، ہم آپ کو جھاڑیوں کی روٹی کے لئے سب سے زیادہ کامیاب ترکیبیں پیش کرتے ہیں.
تندور میں سیابھاٹا ہدایت
اجزاء:
- گندم آٹا - 650 جی؛
- تازہ خمیر - 30 جی؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 30 ملی میٹر؛
- نمک - 1.5 ٹیس.
- چینی - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
نوٹ کریں کہ سیابٹا کے لئے آٹا صرف سب سے زیادہ گریڈ آٹا سے تیار ہونا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، ہلکے پانی کے 50 ملی لیٹر میں خمیر کو کم کرنا، ان میں چینی شامل کریں اور چمچ ایک گرم جگہ میں 1 گھنٹہ ڈالیں.
پھر لچکدار پانی کی 250 ملی لیٹر لے لو، نمک، آٹا اور گم کے ساتھ مل کر، اور آٹا گھاو. یہ نرم جانا چاہئے اور آپ کے ہاتھوں پر رہنا نہیں ہے. خشک تیل میں زیتون کا تیل ڈالیں. اسے ایک کٹورا میں رکھو، تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور 1.5-2 گھنٹے تک گرمی بھیجیں. اس وقت کے دوران، ٹیسٹ دو بار بڑا ہونا چاہئے.
وقت گزارنے کے بعد، اسے میز میں منتقل کریں، نصف میں ڈال دیں، اور ہر حصے سے 30 سینٹی میٹر لمبائی بنائے. بیکنگ شیٹ چھڑکیں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں، اس پر روٹی ڈالیں اور آٹے سے چھڑکیں. پھر ایک تولیہ کے ساتھ روٹی کا احاطہ کریں، ایک گھنٹہ کے لئے ایک گرم جگہ میں رکھو، اس میں اضافہ کرنا چاہئے، اور پھر اس کو تندور بھیجیں، 220 ڈگری تک. جب تک یہ سونے کا نشانہ بن جاتا ہے، جب تک جھاڑو نہ پائے، پھر روٹی کو پھر سے ڈھونڈیں اور نصف گھنٹہ تک کھڑا ہونے دو.
اطالوی ciabatta روٹی کے لئے ہدایت
اگر آپ کو جابنا کرنا چاہتے ہیں تو اوپر نہیں دی گئی کلاسک ہدایت کے مطابق، آپ تھوڑا سا نظر ثانی شدہ ایک استعمال کرسکتے ہیں. اطالوی قبائلی کے لئے یہ ہدایت دلچسپ ہے کہ خشک دودھ روٹی زیادہ ٹینڈر بنانے کے لئے آٹا میں شامل کیا جائے.
اجزاء:
- اعلی گریڈ گندم آٹا - 300 جی؛
- زیتون کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- دودھ پاؤڈر - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- خشک خمیر - 1 مقدس.
تیاری
ایک کٹورا نمک، آٹا، خشک خمیر اور دودھ پاؤڈر میں یکجا. زیتون کا تیل اور 200 ملی ملی میٹر گرم پانی ڈالو. آٹے کو گھومنا، وقفے سے آٹے کے ساتھ چھڑکاو، تاکہ یہ چھڑی نہ ہو. ایک تولیہ کے ساتھ آٹا کو ڈھکانا اور ایک گھنٹہ کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈال دیا. اس وقت کے دوران اسے دو مرتبہ حجم میں اضافہ کرنا چاہئے.
پھر آٹا ایک بیکنگ شیٹ میں منتقل، آٹا کے ساتھ چھڑکاو، اسے ڈھیلا بنانا، ایک تولیہ کے ساتھ اس کا احاطہ کریں اور یہ 45 منٹ تک کھڑے ہونے دیں. اسے بھی جانا ہوگا. اس کے بعد، سیبابٹا تندور میں ڈالیں، 200 ڈگری تک گرم، اور سنہری براؤن تک 20-25 منٹ تک پکانا. خدمت کرنے سے پہلے، روٹی تھوڑی دیر سے ٹھنڈا کرو.
زیتون اور سولگونی کے ساتھ کبابھا
ان لوگوں کے لئے جو اپنے اطالوی برڈوں کو زیادہ تشویش کرنا چاہتے ہیں، ہم آپ کو بتائیں گے کہ سولوگونی اور زیتونوں کے ساتھ کباب تیار کرنے کے لئے.
اجزاء:
- گندم آٹا - 1.3 کلوگرام؛
- بغیر زیتون زیتون - 1 برتن؛
- سولوگونی - 100 جی؛
- سیاہ بیئر - 200 ملی میٹر؛
- پانی 750 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 1 پیکٹ؛
- نمک اور چینی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
گیموں کی تیاری کے ساتھ شروع کریں. ایسا کرنے کے لئے، مکھی بیئر، پانی، چینی، خمیر اور 600 جی آٹے کا مرکب. فوڈ فلم کے ساتھ مخلوط اجزاء کو ڈھونڈنا اور رات بھر چھوڑ دو صبح میں نمک اور نمک میں اضافہ ہوا آٹے کی باقیات اور آٹا گھاٹنا: یہ نرم ہونا چاہئے. ایک تولیہ کے ساتھ آٹا کو ڈھونڈنا اور ایک گھنٹے کے لئے ایک گرم جگہ میں کھڑے ہونے دو.
آٹے کے ساتھ کام کی سطح چھڑکیں، اس پر آٹا پھیلاؤ اور اسے دو حصوں میں تقسیم کریں. ان میں سے دو روٹی کی روٹیوں کو اونچے اور آنے کے لئے 1.5 گھنٹے تک چھوڑ دیتے ہیں. اس وقت، پتلی حلقوں میں زیتونوں کو کاٹ، اور سولگونی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے بڑے حصے پر یا صرف ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
اس کے بعد، تھوڑا سا آٹا لے لو، وسط میں بھرنے اور نصف میں کیک ڈال. بیکنگ کی ٹرے پر روٹی رکھیں اور اسے تندور میں رکھیں. 40-45 منٹ کے لئے 230 ڈگری پر جھاڑو.
اطالوی قبائلی کی طرف سے حوصلہ افزائی کی، لہسن کی روٹی اور روٹی کی ترکیبوں کی ترکیبیں کرنے کی کوشش نہ بھولنا.