Lagman - ہدایت

خراب موسم اور سرد میں، میں کھانا چاہتا ہوں کہ تسلی بخش اور سوادج ہو. یقینا، جبکہ مناسب طریقے سے کھانے کے لئے یہ ضروری ہے، جسم کو تمام ضروری مادہ کے ساتھ فراہم کرنا. پروٹین (گوشت)، چربی (تیل، گوشت)، کاربوہائیڈریٹ اور ریشہ (سبزیوں اور نوڈلس) کے ساتھ ساتھ مائیکرویلیٹس اور وٹامن کے گوشت کی سوپ کی ایک بڑی تعداد. ہر میزبان کے ہتھیار میں اس طرح کے برتن ایک درجن سے زائد ہیں، لیکن سب آہستہ آہستہ بورنگ ہے اور آپ کو کچھ نیا، غیر معمولی، لیکن ابھی تک سوادج ہے. سوپ لگمن تیار کریں، ازبکستان کے کھانا سے اس حیرت انگیز، امیر پہلی آمدورفت کے لئے ایک ہدایت گھریلو خوشحالی کی بات ہے.

درست نوڈلس

یہ سوپ نوڈلس کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن اسٹور پادری میں خریدا پین میں صرف پھینک دیا جاتا ہے غلط ہو جائے گا - لہذا lagman کام نہیں کرے گا. لہذا یہ ضروری ہے کہ وہ ایک خصوصی لیمپین نوڈلس خریدیں (دکانوں میں جہاں وہ ایشیائی کھانا پکانے کے لئے اجزاء فروخت کریں) یا خود کو پکائیں. صرف اس طرح سے آپ صحیح مہاکاوی، امیر، مزیدار لیگمن ملیں گے، اور نوڈلس کے لئے ہدایت بنیادی طور پر آسان ہے.

اجزاء:

• پانی پاک یا ابلا ہوا - 230 ملی میٹر؛
• نمک - 2 چھوٹے پنچوں؛
• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• اعلی درجے کی 2-2،5 شیشے کا آٹا سفید پگھل گیا.

تیاری

پانی تھوڑا سا گرم - ڈگری 40 سے زائد، اور نہیں، دوسری صورت میں curdled انڈے سفید اور نوڈلس کام نہیں کرے گا. ہم ایک سلائڈ کے ساتھ ایک کٹورا میں آٹا اٹھاؤ، تاکہ آٹا گھاٹنا زیادہ آسان ہے. جب تک رنگ تھوڑا تاریک میں تبدیل ہوجائے تو نمک کے ساتھ انڈے. ہم آٹا اور پانی ڈالتے ہیں اور آٹے میں گھومتے ہیں. یہ کافی کھڑی ہونا چاہئے، تاکہ نوڈلس کھانا پکانے کے دوران نہ توڑیں. جب آٹا تھوڑا آرام آرام دہ اور پرسکون ہو تو، آپ نوڈلس کاٹ سکتے ہیں: بہت پتلی تہوں کو رول کریں، انہیں آٹے کے ساتھ دھولیں، بند کردیں اور کاٹ دیں. ہمارے لئے پتلی طویل سٹرپس معمول کا راستہ کیا جا سکتا ہے، یا آسیا - تالاب یا چوکوں میں ممکن ہے. اگر آپ لگمن پسند کرتے ہیں، تو آپ مستقبل کے استعمال کے لئے نوڈلس کو رول کرسکتے ہیں - کاغذ کے چادروں پر خشک نوڈلس کو کاٹ یا میزائل پھیلاتے ہیں اور بیگ میں پھینک دیتے ہیں.

ویرم لگن

ہم ایک lagman ہدایت پیش کرتے ہیں، گھر میں یہ گوشت سے کھانا پکانا آسان ہے، اور روایتی میمن سے نہیں. یقینا، ہم معیار کے گوشت یا تازہ نہیں ہیں - گوشت کا گوشت، تازہ اور موسم گرما نہیں.

اجزاء:

• lagman کے لئے خشک نوڈلس - فی 50 گرام کی خدمت؛
• پیاز - 2-3 پی سیز.
• گوشت - 0،7 کلو کا گودا؛
• گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• سورج مکھی، گندم تیل، ترجیحی، بہتر - 50 ملی میٹر؛
• تازہ زمین سیاہ مرچ - 5-6 مٹر؛
• آلو ابلا ہوا سفید نہیں ہیں - 5-6 پی سیز.
• کسی بھی قسم کی میٹھی مرچ - 2 پی سیز.
• پاستا ٹماٹر گھریلو - 2 چمچ. چمچ؛
• بڑے پیمانے پر گھنے ٹماٹر ٹماٹر نہیں - 4 پی سیز.
• آئی پوڈ نمک - 1 چمچ. چمچ؛
• لاورل پتی - 2 پی سیز.
• لہسن - 5-6 دانت (چھوٹے سر)؛
• گرین (اجمود، مرگی) - 1 چھوٹا سا گروپ.

تیاری

ہم تمام اجزاء کو کھانا پکاتے ہیں: ہم سبزیوں کو صاف کریں اور انہیں پیسہ دیں. پیاز کڑھائی پنکھوں، گاجروں - پتلی تنصیبات، آلو کیوب یا سلائسوں میں، آپ جیسے پسند کرتے ہیں، اور مرچ - مختصر موٹی سٹرپس. ٹماٹر ابلتے ہوئے پانی اور چھیلے ہوئے ہیں، اور پھر مباحثہ کم ہوتے ہیں، لہسن پریس کے ذریعہ منظور کیا جا سکتا ہے. میرے گوشت، ایک تولیہ کے ساتھ خشک اور پتلی اسٹر میں کاٹ. ایک بہت ہی گرم تیل میں ہم گوشت کو کم کرتے ہیں اور مضبوط آگ پر اس کو مضبوطی سے روکتے رہتے ہیں جب تک کہ یہ روشن نہ ہوجائے. ہم پیاز اور گاجر ڈالتے ہیں اور آگ کو کم کرتے ہیں. سبزیوں اور اپنے رس میں ڑککن کے نیچے سبزیوں کے ساتھ گوشت تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ کافی نہیں ہوسکتا ہے - ہم تھوڑا سا پانی شامل کرتے ہیں. 25-30 منٹ کے بعد ہم آلو ہوتے ہیں، تو 7 منٹ انتظار کریں اور شامل کریں بیل پتی، مرچ، ٹماٹر کا پیسٹ اور ٹماٹر. ہمارے پاس لہسن، زمینی مرچ اور نمک کے ساتھ ایک ہی رقم اور موسم ہے. یہ ایک بہت سوادج برے ہوئے لگمن کو نکالتا ہے، لیکن ہدایت تھوڑا سا تبدیل کیا جا سکتا ہے اور آلو کو بچانے سے پہلے ابھر کر گرم پانی ڈال دیا جا سکتا ہے. ایک مزیدار سوپ حاصل کریں. یہ نمکین پانی نوڈلس میں ابلنے کے لئے ہی ہے، سوپ کٹالوں میں ڈال اور لگمن ڈالیں. جب خدمت کرتے ہو تو، بہت کٹی سبزیاں شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں - یہ بہت سوادج ہے.

ہم سوچتے ہیں کہ آپ یہ عمدہ ازبک ڈش پسند کریں گے - ایک صحت مند اور امیر لاممان، لیکن یاد رکھو کہ کلاسک ہدایت اب بھی تیار ہے، اور یہ گوشت کم از کم 40 منٹ ہے.