روایتی ترکیک چاک چاک کے لئے ہدایت ہر علاقے میں مختلف مختلف حالتوں اور نام ہے. لیکن عام طور پر، یہ علاج کھانا پکانے کا ایک طریقہ ملتا ہے: نرم آٹا کے ٹکڑے بڑے پیمانے پر گرم تیل جیسے ڈونٹس یا برش کی لکڑی میں بھری ہوئی ہیں، اور پھر شہد کی بنیاد پر گرم سرپ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور اس کے بعد، کاٹ اور خدمت کرنے کے لئے چھوڑ دیا.
تاتار میں چاک چاک ہدایت
تاتار چاک چاک انڈے اور آٹا کی ایک سادہ آزمائش کی بناء پر تیار کیا جاتا ہے، ہدایت کے جدید تغیرات میں، ایک پگھلنے والا مکھن، جس میں لوچ اور آٹا کی نرمی بڑھ جاتی ہے، آٹا کی ساخت میں بھی اضافہ کرنا شروع ہوگیا.
اجزاء:
- آٹا - 540 جی؛
- انڈے - 6 پی سیز.
- مکھن 135 g؛
- شہد - 320 ملی میٹر؛
- چینی - 125 جی؛
- تیل کے لئے تیل.
تیاری
چاک چاک ٹیسٹ کے لئے ہدایت بہت تیز اور ابتدائی ہے کہ یہاں تک کہ ایک نیا کک دو شماروں میں بھی اس سے نمٹنے کے لۓ گا. مکھن کو پگھلنے کے بعد مکھن پگھلنا پڑتا ہے اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنا چاہئے. انڈے کو ایک سفید کریم مکسر میں تبدیل کرنے کے قابل نہیں ہے، صرف ان کی نمک کا ایک چھوٹا سا چوٹ ڈالیں اور ایک کانٹا کے ساتھ ہٹا دیں. اب تیل میں ڈالنا، کڑھائی کو دوبارہ اور آٹا ڈالنا شروع کرو. جب تمام آٹا شامل ہوجائے تو، آٹا آسانی سے سطح سے چھٹکارا کرے گا، اگرچہ یہ نرم اور نرم ہو جائے گا.
ایک پتلی پرت میں آٹا رول کریں اور پتلی سٹرپس جیسے گھر گھر نوڈلس میں کاٹ دیں. قبل از کم تیل میں ٹینڈر تک اس طرح کے نوڈلوں کا بھرا حصہ، پھر اضافی چربی کو نالی کرنے کے لئے چھوڑ دیں اور شربت خود کو لے لیں.
شربت کے لئے، یہ کافی ہے کہ چینی کو شہد ڈالیں اور ہر چیز کو کھانا پکانا جب تک کہ کرسٹل مکمل طور پر پگھل نہ جائیں. تیاری کے اختتام پر، آرب کا خشک سوراخ شربت سے مخلوط ہوتا ہے، آہستہ سے منتخب شدہ شکل میں ٹپپ دیا جاتا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک باقی نہیں ہوتا.
منہ کے لئے چاک چاک ہدایت، جو منہ میں پگھلا جاتا ہے
ہلکی اور ہوا چاک چاک کو نرم آٹا سے حاصل ہوتا ہے جس کی بنیاد پر یولکس کی ایک بڑی تعداد اور پروٹین کی ایک بڑی جوڑی ہے. دودھ کی طرف سے اضافی نرمی فراہم کی جاتی ہے.
اجزاء:
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- انڈے کی مالکان - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- دودھ - 55 ملی میٹر؛
- شہد - 230 ملی میٹر؛
- چینی - 165 جی؛
- آٹا - 210 جی؛
- گہری بھری ہوئی کے لئے تیل.
تیاری
پورے انڈے اور انڈے کے ملازمت میں تھوڑا دودھ ڈال دو. نمک کی ایک چوٹی ڈالو، پھر whisk. انڈے کا مرکب کرنے کے لئے، حصے میں آٹے کو پھینکنا شروع کرو. آٹے کو سب سے پہلے سونا دیا جانا چاہئے اور اس کی کل مقدار نمی کی طرف سے طے کی جاتی ہے، لہذا جب تک نرم آٹا ایک ساتھ جمع نہیں ہوجائے گی.
ختم آٹا سختی سے رولڈ اور سٹرپس میں کاٹ. قبل از کم تیل میں ٹینڈر تک آزمائیں.
شربت کے لئے، شہد اور شکر کی مساوات کی مقدار میں اضافہ اور درمیانے گرمی سے زیادہ کھانا پکانا جب تک کہ کرسٹل کو تحلیل نہ ہو. مٹی سے سوراخ کے ساتھ شہد مرکب ڈالو، اختلاط کے بعد، میٹھی کو مطلوبہ شکل دو اور ٹھنڈی دو.
چاک چاک کے ساتھ تندور کے بغیر تندور میں سنبھالا دودھ کے ساتھ
چاک چاک کی یہ مختلف حالت اصل میں بہت کم ہے. اس کے علاوہ آٹا سے نوڈلس تندور میں پکایا جاتا ہے، اس کے بعد یہ شہد کے ساتھ نہیں بلکہ مرکب دودھ کے ساتھ ملتا ہے. ان لوگوں کے لئے ایک دلچسپ ڈش جس نے پہلے ہی اصل ورژن کی کوشش کی تھی.
اجزاء:
- آٹا - 235 جی؛
- دودھ - 55 ملی میٹر؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ایک منڈی دودھ بینک؛
- تیل کے لئے تیل.
تیاری
آٹا کو تیار کرنے کے لئے، جب تک نرم اور پائیدار بڑے پیمانے پر حاصل ہوجائے تو پہلے تین اجزاء کو ملنے کے لئے کافی ہے. کے بعد، آٹا احاطہ کیا جا سکتا ہے اور رولنگ کو آسان بنانے کے لئے، تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے جھوٹ بولا جا سکتا ہے. ایک پتلی پرت میں آٹا کو رول کریں، اس کی پٹیوں کی طرح سٹرپس میں کٹائیں، بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور اسے 180 ڈگری پر براؤن چھوڑ دیں. ایک کٹورا میں گرم پٹا کو ہٹا دیں اور اسے سنبھالنے والی دودھ کے ساتھ ڈال دیں، اسے ٹھنڈا کرنے دیں.