لاسگنا کی بنیاد، بھرنے کے بغیر، آٹا ہے یا اسے بھی پاستا کہا جاتا ہے. ہم آپ کو بتائیں گے کہ مزیدار لیزاگنا حاصل کرنے کے لئے کس قسم کی آٹا کی ضرورت ہوتی ہے اور اس کے لئے بہترین ترکیبیں منتخب کرنے کے لۓ مناسب طریقے سے تیار کرنا.
گھر میں لیزن آٹا
اجزاء:
- انڈے (گھر) - 3 پی سیز.
- گندم کا آٹا - 550 جی؛
- نمک - 2/3 چائے کا چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 3 اسپیس.
تیاری
ایک موتیوں میں اعلی موتیوں کے ساتھ ہم گھریلو انڈے میں چلاتے ہیں، اور چونکہ ان کی دکان سے کہیں زیادہ پیلے رنگ کا رنگ ہے، لسانگ زیادہ خوبصورت اور اس کے مطابق ذائقہ ہو گا. ہم ان میں نمک شامل کرتے ہیں اور ان کو ایک ساتھ مل کر توڑتے ہیں جب تک نمکین پروٹین کے ساتھ ایک نگہداشت شدہ ٹوٹا ہوا زرد میں پھیل گیا ہے. براہ راست ایک کنٹینر میں انڈے کے پانچ سو گرام گندم کے آٹا سے نکالیں، سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور سب کچھ ملائیں، ایک کانٹا کے ساتھ ملیں. جب ہم دیکھتے ہیں کہ کٹوری میں زیادہ خشک آٹا نہیں ہے تو، ہم نے اپنے ہاتھوں کو باقی آٹے میں ڈوب دیا، آٹا تھوڑا چھڑکا اور خود کو گھٹنے لگا. جب یہ ایک گھنے گپ شپ لیتا ہے تو، ہم اسے گندم کے آٹا سے پھنسے ہوئے ٹیبل میں منتقل کرتے ہیں اور اس پر آٹا گھاوتے رہتے ہیں جب تک کہ وہ چپ رہیں.
ہم آٹا کو کہیں کہیں گے کہ تین حصوں میں تقسیم کریں اور ان میں سے ہر ایک کو گوپانگ کے طور پر لے جائیں، جس طرح سے آپ کے لیزگنا بنائے جائیں. ہم رولڈ چادروں کو ایک کاغذ تولیے پر ضائع کرتے ہیں اور اسے تقریبا 5-6 گھنٹے کے لئے خشک کرتے ہیں.
انڈے کے بغیر لاسگنا کے لئے خراب آٹا
اجزاء:
- نمک (چھوٹے) - ایک چوٹکی؛
- گندم آٹا - 750 جی؛
- ابلتے پانی - ایک گلاس؛
- سبزیوں کا تیل - 2.5 چمچ. چمچ
تیاری
ایک بڑا کپ میں ہم نے تمام گندم کے آٹا کو گرایا، اور پھر یہاں سے 4-5 ٹیبل چمچ لے لو اور اس وقت کے لئے الگ کر دیا. کٹوری میں باقی آٹے کو نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور اس نے اس کے پورے آٹا روسوستوروف کی طرف اشارہ کیا ہے. یہاں ایک گلاس کی کھلی ابلتے پانی کو ڈالو، سبزیوں کا تیل شامل کریں اور فوری طور پر آٹا ہلکا پھلکا یا چمچ سے ہلائیں. سب سے پہلے یہ ڈھیلا ہو جاتا ہے، لیکن جب ہم محسوس کرتے ہیں کہ یہ ٹھنڈی ہوئی ہے، تو ڈٹا ہوا آٹا کے ساتھ تھوڑا چھڑکا اور آٹا لچکدار کثافت میں گھسنا. اب یہ کم از کم 15 منٹ کے لئے ایک صاف تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اس کے بعد ہم تیار کردہ آٹا کو مطلوبہ مقدار میں تقسیم کرتے ہیں اور بہت ہلکے طور پر ایک رولنگ پن کے ساتھ باہر آتے ہیں، آٹے سے بھری ہوئی.
خشک ہونے والی نتیجے میں پیسٹ اب بھی تندور میں ہوسکتا ہے، گروں پر آٹا پھیلانے اور 40 ڈگری پر درجہ حرارت قائم کر سکتا ہے. تندور بند نہیں ہونا چاہئے، لیکن چادروں کو دونوں اطراف میں 40 منٹ کے لئے خشک کیا جاتا ہے.
لسانگنا کے لئے ایک بھوک انڈے ٹیسٹ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- انڈے کوئلہ - 8 پی سیز.
- گندم آٹا - 450 جی؛
- اضافی نمک - 0.5 چائے کا چمچ؛
- زیتون کا تیل - 2 اسپیس.
تیاری
ٹیبل پر، جہاں آپ آٹا کا مرکب کرنے کے لئے آسان ہوسکتا ہے، ہم تمام گندم کے آٹے کو بہار دیتے ہیں. ہم اسے ایک پہاڑ میں جمع کرتے ہیں، سب سے اوپر ہٹائیں اور اس کو ہٹا دیں، اور باقی میں
بہت سست نہ ہو اور اپنے ہاتھوں سے ان میں سے ایک ترکیبوں میں سے ایک کے لئے لیزنہ آٹا تیار کرو. سب کے بعد، سب سے زیادہ مزیدار لاسگنا آپ کے گھر کے حالات میں پکایا جائے گا.