ہم نے پہلے سے بار بار یہ ظاہر کیا ہے کہ یہ عام جنگل مشروم کونسی عالم ہیں، اور کریم کریم رسوٹٹو کھانا پکانا چنانیلس کی کثرت کی فصل کا استعمال کرنے کا ایک اور طریقہ ہے.
رسوٹٹو کے ساتھ رسوٹٹو - ہدایت
ریستوموٹو کی تیاری کرتے وقت، آپ کو صرف تازہ، بلکہ خشک chanterelles استعمال نہیں کر سکتے ہیں، اور کچھ مشروم بھی دوسروں کے ساتھ جگہ لے سکتے ہیں، جو ذیل میں پیش کردہ پیش رفت کو دیکھتے ہیں.
اجزاء:
- بیکن - 115 جی؛
- زیتون کا تیل - 45 ملی میٹر؛
- کٹی لہسن - 2 دانت؛
- چاول آربرو - 2 اشیاء؛
- خشک سفید شراب - 235 ملی میٹر؛
- چکن ورت - 1.4 L؛
- grated کارسن - 45 جی؛
- مکھن - 15 جی؛
- chanterelles - 460 g.
تیاری
کسی بھی موٹی دیوار والے چٹنی میں، بیکن کے ٹکڑوں کو کچلنے تک کچلنے کے لۓ کھانا پکانا. چھتوں پر خالی سلائسیں ڈالیں، چربی کا ایک تہائی تھرمل ہے، اور زیتون کے تیل کو باقی رہیں. کٹی لہسن ڈال دو اور اسے ایک منٹ سے زائد سے زیادہ نہ بناؤ. چاول ڈالو اور پین کے مندرجات کو مکس کریں تاکہ ہر بیج پتلی تیل کی فلم سے ڈھونڈیں. خشک سفید شراب میں ڈالو اور مائع کو تقریبا مکمل طور پر، وقفے سے ملنے والی چاول پھیلانے کی اجازت دے. اب ایک گرم برش ڈالنے کے لئے حصوں میں شروع، چاول کے اناج کو بھی ہلانا، اور اس وجہ سے ان سے نشاستے کی علیحدگی میں حصہ لے.
جبکہ چاول کا برش میں ابال ہوا ہے، مکھن کو پگھل اور غیر پاک صاف chanterelles، مشروم سے نمی کی مکمل وانپریجنگ کا انتظار کر رہے ہیں. جب رینٹٹو تیار ہو تو، بھری ہوئی پسمیس اور تلی ہوئی مشروم ڈش میں شامل کریں.
اگر آپ بیکن کے ساتھ چاول بھی شامل کرنے سے قبل ملٹی ویر میں چینٹریلز کے ساتھ ہدایت کے ریستورو کو بھی دوبارہ کر سکتے ہیں تو اسے مشروم کو بھری کرنے کی ضرورت ہوگی. چاول کو "بیکنگ" موڈ میں پھانسی دی جانی چاہئے، اس وقت تک جب تک وہ تیار نہیں ہوسکتی ہے.
چینلیلس کے ساتھ موتی جیری سے رسوٹٹو
ریوٹٹو کی بنیاد نہ صرف اطالوی چاول آربروائی بلکہ اس کے زیادہ سستی متبادل - موتی جیری بھی ہو سکتی ہے. موتی جیری کے اناج میں بھی کافی نشست ہوتی ہے تاکہ ڈش کے کریمی استحکام فراہم کرے.
اجزاء:
- موتی جلی - 1 شے؛
- پیاز - 110 جی؛
- لہسن - 2 دانت؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- خشک سفید شراب - 215 ملی میٹر؛
- سبزیوں کے شوربے - 670 ملی میٹر؛
- chanterelles - 520 جی؛
- تھم - دو پی سی کے twigs.
تیاری
ایک موٹی دیواروں والا ساٹ پین میں، کٹی پیاز اور لہسن کا مرکب بھری کریں. جب روسٹ شفاف ہوجائے تو، جڑی ڈالیں اور اچھی طرح سے مکس کریں. اس بات کا یقین کرنے کے بعد کہ اناج کی تمام اناج تیل میں اچھی طرح سے احاطہ کرتا ہے، خشک شراب میں ڈال دو اور انتظار کرو جب تک کہ وہ مکمل طور پر جذب نہ ہو. اب شور کا اضافہ کرنا شروع کرو، ایک وقت میں کچلنے پر، مسلسل ہلکا پھلکا. ایک مائع کی خدمت کو جذب کرنے کے بعد، مندرجہ ذیل شامل کریں.
علیحدہ طور پر تیملیوں کے ساتھ تھامے کو جلا دیں. مشروم روم ختم موتی ریگتوٹو میں شامل کریں.
chanterelles اور چکن کے ساتھ رسوٹٹو کیسے پکانا؟
اجزاء:
- زیتون کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- مکھن - 35 جی؛
- مونٹ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- chanterelle - 340 g؛
- چکن گوشت - 320 جی؛
- تھائی شاخیں - 3 پی سیز.
- لاورل پتی - 1 پی سی.
- خشک سفید شراب - 475 ملی میٹر؛
- چاول آربرو - 2 اشیاء؛
- تازہ اجمی کا ایک مٹھی بھر؛
- چکن ورت - 1.4 L؛
- grated پرسنسن - 75 جی.
تیاری
گرمی کی چٹنی میں دونوں قسم کے مکھن کا مرکب کریں اور اس مرکب کا استعمال کرتے ہوئے کھنڈا کٹ لہسن اور پیاز کے لۓ. جب پیاز کے ٹکڑے شفاف ہو جاتے ہیں، تو چاول ڈالیں اور مکس کریں. کے بعد، تھامے کے ساتھ ایک لاورل شامل کریں اور تمام شراب ڈالیں. مائع کو بپتسمہ دینے کی اجازت دیتے ہیں، لیکن شوروت کو گرم کرتے ہوئے اور الگ الگ فرینگ پین میں چکن گوشت کے ساتھ کھلی چانسلروں کو بھلاتے ہیں.
مسلسل ہلکا پھلکا کے ساتھ، حصوں میں چاول پر شوربے کو شامل کرنا شروع کریں. جب پورے برش کو شامل کیا جائے گا، چاول نرم ہوجائے گی، اور ریوٹٹو کی مستقلیت کریمی ہوتی ہے، چکن اور گرے پیسمین کے ساتھ chanterelles شامل کریں.
کریم چٹنی میں chanterelles کے ساتھ رسوٹٹو کھانا پکانا کیسے؟
اجزاء:
- خشک chanterelles - 1 آئٹم؛
- چکن بروت - 780 ملی میٹر؛
- چاول آربرو - 1 شے؛
- خشک سفید شراب - 115 ملی میٹر؛
- لہسن - 1 دانت؛
- زیتون کا تیل - 45 ملی میٹر؛
- تھم - دو پی سیز.
- گرین اجمی کا ایک مٹھی بھر؛
- کریم - 115 ملی میٹر؛
- سبز مٹر - 65 جی؛
- grated کارسن - 45 جی.
تیاری
کھانا پکانے سے پہلے خشک chanterelles ابلتے پانی میں لینا. الگ الگ، لہسن کو بچانے کے، چاول سے مکس کرو اور حصوں میں گرم برش ڈالنا شروع کرو. جب سب برش شامل ہوجائے تو اندر اور کریم ڈالیں. الگ الگ، تھامے اور مٹروں کے ساتھ مچھلی چاندوں کو بھری کریں. ان کے ساتھ چاندی میں ایک ساتھ مل کر چاول شامل کریں.