ہنکلی، جس کا نسخہ قومی جارجی کھانا پکاتا ہے، بھرتی کے ساتھ آٹے کی بنیاد سے روسی گوپانگ کی طرح میں بنایا جاتا ہے، لیکن پالتو جانور کے ساتھ پینے سے متعلق ایک خاص شکل ہے. حیرت انگیز رسیلیپن، مصنوعات کی بہت بڑی ذائقہ اور ابتداء کو قفقاز سے کہیں زیادہ مقبول بنا دیا.
گورکی میں جارجیا
اگر آپ پہلے سے ہی کھکیالی کو کھانا پکانا نہیں جانتے تو، ان کے ڈیزائن کے لئے بنیادی قواعد پڑھتے ہیں، جس میں ذائقہ کی مستند ذائقہ حاصل کرنے میں مدد ملے گی:
- پیاز کے ساتھ بھرنے کے استعمال کٹی گوشت کے لئے، جو چاقو کے ساتھ بہت پتلی کٹ ہے - کوئی گوشت کی چکی نہیں! کسی خاص ذائقہ کو کم از کم اہم اجزاء جارجی مصالحے میں نہیں رکھتے.
- انڈے یا ڈیری مصنوعات کے علاوہ آٹا گھاٹا ہوا ہے. اس کا بنیادی اجزاء پانی، آٹا، نمک اور سبزیوں کا تیل ہے.
- گوشت کے ساتھ فلیٹ کیک کی شکل پر کٹوری بھرنے سے کھینچنے والی آٹا کی بنیاد سے کھکیالی تشکیل کی.
- مصنوعات پانی میں ابلتے ہیں، کم اکثر - وہ بھی تیل میں بھرا ہوا ہے.
- لہسن، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ الگ الگ ٹماٹر کھکیالی چٹنی کی خدمت کرتے ہیں.
کھکیالی کے لئے آٹا - ہدایت
کھلیالی کے لئے دائیں آٹا کی تیاری کرکے ، آپ کو اس بات کا یقین ہوسکتا ہے کہ ڈش کے طور پر اسے ختم کرنا ہوگا. ایک اچھی طرح سے رولڈ، پلاسٹک، لیکن گھنے آٹا بیس آسانی سے مولڈنگ مکمل کرے گا، گرمی کے علاج کے دوران مصنوعات کی سالمیت کو برقرار رکھا جائے گا، اور نتیجے کے طور پر، ان کی رسیکی، جو ڈش کی خاصیت میں تقریبا اہم پہلو ہے.
اجزاء:
- آٹا - 500-600 جی؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
- آٹا کے ایک کٹورا میں اٹھائیں، تیل اور نمکین پانی میں ڈالیں.
- طویل عرصہ سے اچھی طرح سے ہلچل رہیں اور احتیاط سے آٹا شامل کریں، جبکہ بڑے پیمانے پر اسے جذب کریں گے.
- پیکیج میں ایک گھنے اور تنگ کام 40-60 منٹ تک چھوڑا جاتا ہے، جس کے بعد وہ ایک کاکیشی ڈش کو سجانے اور سجانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
خنیکی کے لئے منسلک - ہدایت
ایک ہی اہم عنصر کھکیالی کے لئے گوشت کا کم سے کم ہوتا ہے، جس میں زیادہ تر ذائقہ کی خصوصیات کا تعین ہوتا ہے. بڑے پیمانے پر رسیلی ہونے کے لئے باہر جانا ضروری ہے، لہذا پانی ضروری طور پر اس میں شامل کیا جانا چاہئے، جو اچھی طرح سے پتلی ہونا ضروری ہے. اصل ہدایت میں، کئی قسم کے گوشت کا ایک مرکب استعمال کیا جاتا ہے. یہ اکثر سور کا گوشت کے ساتھ گوشت یا گوشت کے ساتھ بھیڑ کو جوڑتا ہے.
اجزاء:
- سورج - 250 جی؛
- گوشت - 250 جی؛
- پیاز - 150 جی؛
- لہسن - 2 دانت؛
- شبیہیں پانی - 250 ملی میٹر؛
- زر، نمک، مرچ
تیاری
- تھوڑا سا منجمد گوشت، بلب کے ساتھ مل کر بہت پتلی کٹائیں.
- زرا، لہسن، مرچ، نمک کے ساتھ بڑے پیمانے پر موسم، پانی میں اضافہ اور ہلچل.
- ریفریجریٹر میں چند گھنٹوں کے لئے پھیلنے کی بنیاد دیں.
کھلالی کی مجسمہ کیسے؟
ٹیسٹ اور بھرنے کے لئے ترکیبیں کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرنے کے علاوہ، آپ کو لازمی طور پر کھلیالی لپیٹ کرنے کی ضرورت ہے. کاکیشین کی نزدی کی تخلیق کے اس مرحلے کی کارکردگی کی درستی سے اس کی ظاہری شکل پر، ذائقہ کی خصوصیات اور نقوش دونوں پر منحصر ہے. مصنوعات کے ڈیزائن کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اقدامات کو قدم قدم رکھنے کی ضرورت ہے:
- 1.5 ملی میٹر کی موٹائی میں تیار آٹا آٹا آٹا اور 10-12 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ بڑے کپ یا چکن حلقوں کو کاٹ.
- ایک چمچدار گوشت کا گوشت ہر ایک میں رکھو، کناروں کو اوپر تک اٹھائیں اور آہستہ آہستہ ان کو پیچ کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں، جس میں فولوں کی تشکیل ہوتی ہے، جس میں مجموعی طور پر چارہ سے کم نہیں ہونا چاہئے.
- اس کے بعد تہوں کا ڈینچ نچوڑ، تاکہ کوئی لامن نہ ہو اور اس کی مصنوعات کو احتیاط سے مہر لگایا جاسکتا ہے.
- اوپر سے آٹا کی کسی نہ کسی کناروں کو کٹائیں اور ایک آٹا دھول کی میز پر بیلیوں کو پھیلائیں.
جارجیا میں گوشت کے ساتھ کھکیالی ہدایت
امتحان اور منشیات کے گوشت کی تخلیق کے حصول کے ساتھ، آپ نے سیکھا اور سیکھا کہ کس طرح مصنوعات کی ماڈلنگ سے نمٹنے کے لئے. اگلا، مندرجہ ذیل ہدایت میں، کھلی ہوئی کھانا پکانے کے ساتھ کھکیالی کو مناسب طریقے سے کھانا پکانے کے بارے میں مزید تفصیلات، جو کلاسک ہے. اگر مطلوب ہو تو گوشت کٹی سلنڈر یا تلسی کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، ہاپ - سنیلے شامل کریں. مندرجہ بالا تجویز کردہ ترکیبوں کے مطابق ٹیسٹ اور معدنی گوشت سے 1.5 گھنٹے تک آپ 6 سرورز بنا سکتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 800 جی؛
- گوشت بھرنے - 800 جی.
تیاری
- آٹا تیار کریں، گوشت میں کٹائی گوشت اور اس کا موسم کاٹ دیں.
- دو اڈوں کے لئے تیار ہونے کے بعد، وہ کھینچیں تیار کرتے ہیں.
- انہوں نے چولہا پر ایک بڑا بڑا برتن ڈال دیا، پانی ڈال، اس میں نمک شامل کریں اور اسے ابلنے کی اجازت دیں.
- ایک وولپول کے ساتھ ایک چمچ بنائیں اور ہر ایک ٹکڑا ڈالیں.
- اگر آپ کھانکالی کو کھانا پکانا نہیں جانتے تو، پھر ورکشاپ کا اوسط سائز اعتدال پسند ابلتے پانی میں 10 منٹ کے لئے رکھا جاتا ہے.
پنیر کے ساتھ کنکیالی
گوشت کے ساتھ روایتی تغیرات کے علاوہ، دیگر بھرتیوں کے ساتھ جارجی برتن کی ترکیبیں موجود ہیں. مندرجہ ذیل سفارشات سے، آپ سیکھیں گے کہ کس طرح کھلی پنیر کو بھرنے کے لۓ بنانے کے لۓ. اس صورت میں سولگونی کو لے لیا جاتا ہے، لیکن یہ مشکل برنزا یا اس کے مرکب کا استعمال کرنے کے لئے جائز ہے. بھرنے والے سبزیاں اور گولہ باری لہسن کے ساتھ بھرتی جا سکتی ہیں. ایک گھنٹہ کے لئے، آپ کو 6 افراد کے لئے ایک علاج ہوسکتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 800 جی؛
- سولوگونی - 700 جی؛
- مکھن - 100 جی؛
- yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، جڑی بوٹیوں
تیاری
- پنیر کے ساتھ کھکیالی کے لئے ہدایت آسان ہے. آٹا کو باندھا، اسے بالو کرو، چالو کرو اور گول کیک کاٹ دو.
- Rub Suluguni، مکھن اور yolks کے ساتھ shavings مرکب، انہیں صفوں کے مرکز میں ڈال دیا.
- اشیاء کو سجانے اور ابلتے پانی میں 10 منٹ کے لئے ابلاغ.
ملن سے کھکیالی
جسکی ہدایت ذیل میں پیش کی گئی ہے، خاص طور پر میمن کے مستند ورژن کے مقابلے میں تیار ہیں. ان لوگوں کے لئے جو اس طرح کے گوشت کا احسان نہیں کرتے ہیں، بغیر مناسب نقطۂ نظر کے بغیر تیار ڈش چکھنا ایک حقیقی ٹیسٹ ہوسکتا ہے. لیکن اگر آپ عملدرآمد کے عمل سے گریز کرتے ہیں تو، صحیح مصنوعات کا انتخاب کریں اور مناسب سازوسامان کے ساتھ بھرنے کی تکمیل کریں، کھانا ایک ناقابل یقین ذائقہ خوشی لائے گا. 1.5 گھنٹوں کے لئے آپ 6 سرورز بنا سکتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 800 جی؛
- جوان میمن - 400 جی؛
- کردیچ - 100 جی؛
- پیاز - 350 جی؛
- پانی - 200-300 ملی میٹر؛
- لہسن - 2 دانت؛
- مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- خشک گوبھی، مرچ کا مرکب، ہاپ - سنیلی - چھت سے.
تیاری
- کھینچالی کی تیاری بھرتی کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتی ہے. کردوں، پیاز اور لہسن، موسم سازی کے ساتھ موسم میں لیما کٹا جاتا ہے، پانی میں ڈالتا ہے اور ریفریجریٹر میں ڈالتا ہے.
- آٹا بیس کو ملائیں، 30 منٹ کے بعد باہر نکلنے کے بعد، پیٹرن کو کاٹ اور متٹن مائنڈ گوشت کے ساتھ بھرنے، ان سے مصنوعات بناؤ.
- 10 منٹ کے لئے کک بیلٹ.
فریدہ کھلیالی
جسکی ہدایات ذیل میں بیان کی جائیں گی، کلاسیکی ٹیکنالوجی کے مطابق رسمی طور پر مرتب کیے جاتے ہیں، لیکن آخر میں انہیں عام طور پر نہیں ملتی ہے. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مصنوعات کو تیل میں مزید برباد کر دیا جاتا ہے، ایک رش کو کچلنے اور اس کے نتیجے میں، نئی ذائقہ کی خصوصیات. اس معاملے میں آٹا تقریبا تھوڑا سا موٹی لگایا جاتا ہے، تقریبا 2 ملی میٹر تک. 1.5 گھنٹوں میں 6 افراد کے کھانے کا انتظام کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 800 جی؛
- forcemeat - 700 g؛
- پیاز - 200 جی؛
- ورت - 200 ملی میٹر؛
- موسم سازی، سبزیوں کا تیل.
تیاری
- مسالہ تیار کریں، مسالے کے ساتھ پیاز اور ورزش شامل کریں، آٹا گھاڑیں، اجزاء کو روایتی جارجیا کی مصنوعات کو باندھائیں.
- چھوٹے حصوں میں انہیں 7-10 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی اور ابال میں ڈوبیں.
- ایک colander میں باہر پھینک دیا، نالی کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- اس کے علاوہ کھکیالی کو کس طرح بھرایا جائے. ابھرتی ہوئی نمونوں کو ایک چمکیلی تیل میں ایک پرت میں پھینک دیا، ہر طرف سے بھوری ہوئی اور نپکن پر نکالا.
خنیکی صحیح طریقے سے کیا ہے؟
آپ کھینک کے لئے جو بھی ہدایت کا انتخاب کرتے ہیں، یہ ضروری ہے، کم سے کم، اسے صحیح طریقے سے لاگو کرنے کے لئے. اس کے علاوہ، مصنوعات کے استعمال کے بارے میں علم کا مالک بنانا لازمی ہے. اگلا، آپ سیکھیں گے کہ کھکیالی کھاتے ہیں.
- مصنوعات گرم، مرچ ان کے اضافی طور پر خدمت کی جاتی ہیں.
- کھاتے وقت، کٹلری (فورکس اور چاقو) استعمال نہیں کیے جاتے ہیں - کھلی جلدی ہاتھ سے ہاتھ کھاتے ہیں.
- مصنوعات کو ایک طرف کاٹ دو، شوروت پینے، اور پھر آٹا سے بھرتے ہیں.
- پلیٹ پر ٹیلیں باقی ہیں.