بیف pilaf مقبول مشرقی ڈش کے مختلفات میں سے ایک ہے، جو ہمارے طول و عرض کے مطابق ہے. جب جدید ترین گارمٹس ملٹن کی تلاش میں چل رہے ہیں تو، تجربہ کار خاتونوں نے خود بخود گوشت کی دلیل کھانے کی تیاری کے لئے، صحیح تناسب اور تکنالوجیوں کے مشاہدے کے ساتھ سکپولا اور چھاتی، معیار چاول، خوشبودار مصالحے کا انتخاب کیا.
گوشت سے پائلف کیسے کھانا پکانا؟
گوشت سے پائیدار پائلف کھانا پکانے کا ایک خواب ہے، جس میں آسانی سے کیا جاتا ہے جبکہ مصنوعات کی تنصیب اور صحیح جگہ کا تعین. سب سے پہلے، پیاز بھلا، نہ تیل، اس کے بعد گوشت اور گاجر. جب تک گوشت نرم نہ ہو تو پانی کے ساتھ مرکب ڈالو اور آرام کرو. چاول، مصالحے، ابلتے ہوئے پانی کو شامل کریں تاکہ اس میں 2 سینٹی میٹر کی طرف سے چاول کا احاطہ کیا جاسکتا ہے، اور دباؤ بغیر 40 منٹ تک.
- اس بات سے کوئی فرق نہیں ہے کہ گوشت کے ساتھ پلو ہدایت گھر کتنی بری ہے، ڈش کا ذائقہ چاول کو گوشت کی بنیاد کے تناسب پر منحصر ہے. کلاسیکی ورژن میں، چاول، گوشت اور گاجر کے برابر حصوں کو لے لیا جاتا ہے، اور پیاز تھوڑا سا کم کیا جاتا ہے.
- مصنوعات کی کاٹنے بہت اہم ہے. گاجر سلاخوں میں سب سے بہترین کٹ جاتا ہے: grated گاجر تیزی سے ابال. ابتدائی چاول کو 2 گھنٹے کے لئے نمک کے پانی میں لینا ضروری ہے. مائع نشست کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، اور نمک کو degrease نہیں کرتا.
گوشت کے ساتھ ازبک پائلف کی ہدایت
ازبکستان کے پائلف بیف پر مبنی تمام یورپی پاک ماہرین کے ساتھ. یہ ایک وضاحت ہے: ایشیائی شیف کے ہاتھوں میں، گوشت رسیلی اور نرم، چاول - کرملی، اور پوری ڈش رنگائ بن جاتا ہے. راز آسان ہے: یہ اجزاء، لمبی اور سوچتے ہوئے بغیر زیادہ سے زیادہ چربی اور مصالحے میں ایک کولڈرن میں پکایا جاتا ہے، کیونکہ پائلف جلدی پسند نہیں کرتا.
اجزاء:
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- چاول - 1 کلوگرام؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 250 جی؛
- لہسن سر - 2 پی سیز.
- گرم مرچ - 1 ٹکڑا؛
- بیریری - 20 جی؛
- cumin - 20 g؛
- ابلتے پانی - 2.5 لیٹر؛
- کنڈرر - 20 جی؛
- تیل - 300 ملی میٹر.
تیاری
- تیل بھر میں ایک مکمل پیاز. صاف اور کٹی پیاز ڈال دیں.
- 10 منٹ کے بعد، گوشت ڈال. گاجر بار کے بعد.
- 10 منٹ کے بعد، ایک لیٹر کا ابلتے پانی، مرچ اور ایک گھنٹہ کے لئے گھومنا.
- مصالحے، چاول، ابلتے ہوئے پانی اور 30 منٹ تک کھانا پکانا.
- ایک اور 15 منٹ کے لئے گوشت سے لہسن اور مش ازبک پائلٹ "ڈوب".
cauldron میں بیف pilaf
کیازین میں گوشت سے پائلف کی کوئی ہدایت سوادج اور خوشبودار ہے. برتن کی لوہے کی دیواریں ان کے کاروبار کو جانتے ہیں: وہ اچھی طرح گرم کرتے ہیں اور گرمی کو برقرار رکھتے ہیں، صحیح ہوا گردش کو یقینی بناتے ہیں، کیونکہ اس طرح کے مفادات کو کھونے کے بغیر ڈش "جوڑے کے لئے" تیار کیا جاتا ہے. ایک ہی وقت میں، گوشت ایک کرسٹ ہو جاتا ہے، پیاز کو کچل دیا جاتا ہے، اور چاول crumbles.
اجزاء:
- گوشت - 600 جی؛
- چاول - 600 جی؛
- پیاز - 300 جی؛
- ابلتے پانی - 2 لیٹر؛
- گاجر - 600 جی؛
- لہسن سر - 1 ٹکڑا؛
- تیل - 200 ملی میٹر؛
- زرا، باربارس - ہر 10 گرام.
تیاری
- کیرمیل رنگ تک پیاز کو بھری کریں.
- گائے ڈال دیں، اور 10 منٹ کے بعد - گاجریں.
- حجم کم ہونے تک تکلیف نہ کریں.
- ابلاغ پانی، مسالے اور 40 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے 700 ملی لیٹر شامل کریں.
- چاول میں ڈالو، پانی کی اوپر اور زیادہ سے زیادہ بونا.
- 30 منٹ کے بعد، لہسن کے گوشت میں پاؤل ڈالیں.
گوشت کے ساتھ تندور میں Pilaf
تندور میں گوشت کے ساتھ Pilaf کاز کا متبادل ہے. تندور میں وردی درجہ حرارت کی تقسیم گوشت، نرم، کرملی اور پورے ڈش بنانے میں مدد کرتی ہے - چکن نہیں، لیکن غذائی اور مطمئن. اس طرح مالکن گھڑی زکرواکی سے بچا جاتا ہے، کیونکہ تمام اجزاء ایک ہی وقت میں تیار ہوتے ہیں.
اجزاء:
- چاول - 500 جی؛
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- گاجر - 500 جی؛
- پیاز - 200 جی؛
- تیل - 150 ملی میٹر؛
- پانی - 1.5 لیٹر؛
- لہسن سر - 1 ٹکڑا؛
- گرم مرچ - 1 پی سی.
تیاری
- گوشت کی ٹکڑوں کو بھری کریں.
- پیاز اور گاجر شامل کریں.
- 10 منٹ کے بعد، زرکواک کو ایک چٹان میں منتقل.
- چاول، مصالحے اور پانی درج کریں.
- پاؤف کو 160 ڈگری 90 منٹ میں تندور میں گوشت سے نمکانا.
ایک بھری ہوئی پین - ہدایت پر گوشت کے ساتھ Pilaf
گھر میں بیف pilaf ازبک ورژن کے لئے کمتر نہیں ہے، یہاں تک کہ اگر ایک کھدائی پین میں پکایا جاتا ہے. سچ یہ ہے کہ، آمدورفت صرف ایک جوڑے کے لئے ہوسکتی ہے، لیکن یہ ہمیشہ تازہ پائلف کو بجھانے کے لئے ممکن ہو گا. یہ علم اور خفیہ تکنیکوں کی ضرورت نہیں ہے، اس کے علاوہ، بھری ہوئی پین گہری اور موٹی نیچے ہونا ضروری ہے.
اجزاء:
- چاول - 300 جی؛
- بیف - 400 جی؛
- پانی 750 ملی میٹر؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کنڈرر - 5 جی؛
- کالی مرچ - 5 جی؛
- لہسن سر - 1 ٹکڑا؛
- تیل - 100 ملی میٹر.
تیاری
- گوشت کھاو.
- گوشت میں پیاز ڈالیں، 5 منٹ کے بعد - گاجر، اور لینا.
- 250 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی، مصالحے اور 30 منٹ کے لئے شامل کریں.
- چاول میں ڈالو، پانی شامل کریں.
- پائیلف کو ایک گھنٹے کے لئے بھری ہوئی پین میں گوشت کی طرف سے کھانا پکانا.
گوشت کے دل کے پاؤ
ہر خاتون خانہ ذائقہ اور مالی امکانات سے گوشت کے ساتھ ایک پاؤڈر ہدایت کا انتخاب کرسکتے ہیں. آفسیٹ کی قیمت گوشت کی نسبت بہت کم ہے، لہذا یہ ایک گوشت کی دل سے پائلف بنانے کے لئے زیادہ منافع بخش ہے. اس کے علاوہ، یہ وٹامن میں امیر ہے، ایک نازک ساختہ ہے، جلدی تیار ہے، اور اس کے مخصوص مہامے سے مصالحے کے ذریعہ چھٹکارا حاصل کرنا آسان ہے.
اجزاء:
- دل - 400 جی؛
- چاول - 400 جی؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- ابلتے پانی - 2 لیٹر؛
- لہسن سر - 1 ٹکڑا؛
- تیل - 150 ملی میٹر.
تیاری
- دل کا بھلا ٹکڑا.
- 5 منٹ کے لئے موم اور دھواں شامل کریں.
- 1 لیٹر ابالنے والی پانی ڈالو، جھاگ کو ہٹا دیں اور 30 منٹ کے لئے گھومنا.
- چاول، پانی، مصالحے اور زیادہ کھانا پکانا.
زمین کے گوشت کے ساتھ Pilaf
اگر گوشت سے کھانا پکانے کے پاؤڈر کا وقت وقت لگتا ہے، تو آپ اسے مادہ شدہ گوشت کے ساتھ بنا سکتے ہیں. یہ رفتار کے بارے میں نہیں ہے. کٹ کا گوشت جلدی سے مصالحے کے ساتھ سنبھال لیا جاتا ہے اور شوروت کو زیادہ خوشبودار بنا دیتا ہے، اور خود کو ڈش خود بخود ہے. اور اگرچہ یہ ورژن کلاسیکی کینن سے متعلق نہیں ہے، لیکن مزیدار، سادہ اور تیاری کرنے کا تصور، کوئی بھی منسوخ نہیں.
اجزاء:
- forcemeat - 350 g؛
- چاول - 400 جی؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- hops-suneli - 10 g؛
- ابلتے پانی - 550 جی.
تیاری
- بھوری پیاز اور گاجر.
- 5 منٹ کے بعد بھرنے میں شامل. سب کچھ مل کر کشیدگی
- چاول، مسالہ، پانی درج کریں اور پائلف کو کم از کم 20 منٹ کے لئے منفی گوشت سے بھریں.
گوشت اور چکن - ہدایت کے ساتھ Pilaf
چپس اور گوشت کے ساتھ Pilaf ایک عام مشرقی متغیر ہے. ترکی کے مٹر پروٹین، غیر جانبدار ذائقہ میں امیر ہیں، بالکل گوشت اور چاول کے ساتھ مل کر، دوسرے دانے داروں کے برعکس، آنتوں کی طرف سے اچھی طرح سے سمجھا جاتا ہے. ایک اصول کے طور پر، چکن 12 گھنٹے کے لئے پانی میں لچکدار ہے، اور چونکہ مٹروں کی تیاری کا وقت چاول کے ساتھ نہیں ملتا ہے، یہ زکرواک میں پھینک دیا جاتا ہے.
اجزاء:
- گوشت - 350 جی؛
- چاول - 350 جی؛
- چکن - 150 جی؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 350 g؛
- ابلتے پانی - 1 L؛
- تیل - 250 ملی میٹر؛
- بیریری - 20 جی؛
- بچی - 10 جی.
تیاری
- چکنوں کو 12 گھنٹوں تک لینا.
- تیری گوشت، پیاز اور گاجر 10 منٹ کے لئے.
- مصالحے، چپس اور ابلتے ہوئے پانی کی 250 ملی میٹر اور 30 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں.
- چاول ڈالیں، باقی باقی پانی میں ڈالیں اور 40 منٹ تک پکائیں.
گوشت اور موتی جلی کے ساتھ Pilaf
بیف سے پائلف کی تیاری نہ صرف روایتی مصنوعات کی ہوتی ہے. موتی جلے سے بنا ایک ڈش نہیں ہے. اس کے علاوہ، صارفین نے طویل کھانا پکانے کی ابتدائی جھاگ کی وجہ سے، اور یہ خوشبودار اور crumbly بنانے کے لئے کی وجہ سے croup کی طرف منفی رویہ تبدیل کر دیا ہے - یہ ایک منجمد پین میں بھری ہوئی.
اجزاء:
- گوشت - 550 جی؛
- موتی جلی - 200 جی؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر پیسٹ - 40 جی؛
- لہسن سر - 1 ٹکڑا؛
- ابلتے پانی - 1.5 لیٹر؛
- تیل - 150 ملی میٹر؛
- گرم مرچ - 1 پی سی.
تیاری
- جھوٹ کھو اور ان کو لینا.
- بھاری گوشت، پیاز اور گاجر کے دوست.
- پادا، 500 ملی لیٹر ابلتے پانی، مصالحے اور 50 منٹ تک کھانا پکانا شامل کریں.
- خشک کروانے والے خشک پانی میں پھنسے ہوئے.
- اسے ڈراواکک میں رکھو، پانی کو اوپر اور 40 منٹ تک پھینک دو.
پاؤڈر گوشت کے ساتھ
گوشت سے کافی مزیدار پائلف بلگور سے حاصل کیا جاتا ہے. مشرقی باورچی خانے میں یہ گوبھی اکثر چاول کے ساتھ تبدیل کردیئے جاتے ہیں، کیونکہ بلغور گوشت کے ساتھ مکمل طور پر فٹ بیٹھتا ہے، ابال نہیں کرتا اور پاؤڈر کو دلی میں تبدیل نہیں کرتا. یہ آسان ہے کہ اسے دھویا اور پھنسنا نہیں ہونا چاہئے، لیکن ایک امیر غذائیت ذائقہ حاصل کرنے کے لئے - یہ ایک بھری ہوئی پین میں تیل میں بھرا ہوا ہونا چاہئے.
اجزاء:
- بلگور - 150 g؛
- گوشت - 300 جی؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی - 1.3 L؛
- ہلکی - 5 جی؛
- زہر - 5 جی؛
- تیل - 120 ملی میٹر.
تیاری
- سبزیوں کے ساتھ گوشت بھریں.
- 500 ملی لیٹر پانی، مصالحے اور 30 منٹ میں شامل کریں.
- علیحدگی سے الگ
- گوشت کے ساتھ گندم کو یکجا، پانی میں ڈال دو اور 20 منٹ کے لئے ابھرتے رہو.
ایک ملٹیواک میں پیلا گوشت کی ہدایت کے ساتھ
ایک multivarque کے ساتھ گوشت کے ساتھ Pilaf ایک cauldron میں ایک جدید کھانا پکانے کا جواب ہے. کثیر جہنم سے Pilaf بہت رنگا رنگ اور قازقستان نہیں ہے، لیکن کم سوادج نہیں. یہ "الیکٹرانک کونسل" کی طرف سے دیکھ بھال کی جاتی ہے - ایک کثیر کارکن جس میں "چکن" موڈ میں تین طرفوں پر برتن کی حرارتی ہوتی ہے، اور انفیوژن "حرارتی" پر مشتمل ہے، جو مکمل طور پر کلاسیکی ٹیکنالوجی سے مطابقت رکھتا ہے.
اجزاء:
- چاول - 320 جی؛
- گوشت - 550 جی؛
- ہلکی - 10 جی؛
- گرم مرچ - 1 پی سی.
- لہسن سر - 1 ٹکڑا؛
- تیل - 80 ملی میٹر؛
- ابلتے پانی - 1 L؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 2 پی سیز.
تیاری
- "زکر" 10 منٹ میں پیاز، گاجر اور گوشت کا کھانا.
- مصالحے، چاول اور پانی شامل کریں.
- "گرمی" میں ٹنائٹ "چھین" گھنٹے اور 40 منٹ میں.
آگ لگنے سے آگ میں پاؤف
گوشت اور گوشت کی میمو میں پاؤلو ان لوگوں کے لئے ایک "فائدہ" ہے جو مشرقی ڈش کے روایات کو سیکھنا چاہتے ہیں. یہ کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی گھر کھانا پکانے سے مختلف نہیں ہے اور اسی کھانا پکانا پیٹرن مندرجہ ذیل نہیں ہے، فاسٹ چربی اور ہڈی پر mutton کی خریداری کے علاوہ، جس میں ڈش میں بہت زیادہ موٹی شامل کر سکتے ہیں، جو ہمیشہ خوش آمدید ہے.
اجزاء:
- گوشت - 1.5 کلوگرام؛
- میمن - 1،2 کلوگرام؛
- فیٹی چربی - 500 جی؛
- پانی - 4 لیٹر؛
- چاول - 2.5 کلوگرام
- گاجر - 2.5 کلوگرام؛
- پیاز - 1.5 کلوگرام؛
- لہسن سر - 6 پی سیز.
- گرم مرچ - 2 پی سیز.
تیاری
- پگھلنے والی چربی میں گوشت کھاو.
- پیاز اور گاجر شامل کریں.
- 10 منٹ کے بعد پانی.
- اسے 30 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے چھوڑ دو
- چاول میں ڈالو
- 30 منٹ کے بعد، مرچ اور لہسن کے ساتھ "ڈوب" اسے اور 15 منٹ کے لئے پکانا.